Croissant de prune, nuci

tort
nuc
paste fermentate
dulciuri
prune uscate
Reţetă

Nucile sunt coapte, pot fi folosite pentru a face prăjituri mai delicioase. Ați încercat vreodată să o împerecheați cu prune? Împreună sunt minunați. Aluatul este flexibil și ușor de modelat, astfel încât chiar și cei mai puțin experimentați se pot descurca cu ușurință. Nu trebuie să vă faceți griji, acest croissant va fi moale a doua zi. De asemenea, puteți presăra zahăr deasupra.

Croissant de prune, nuci

Ingrediente:

Pentru aluat

45 dkg făină
15 dkg de grăsime
2 kg de drojdie
2 lingurite de zahar
1,5 dl de lapte
1 ou
1 vârf de sare

Pentru umplutură

12 dkg zahăr
10 dkg prune uscate
10 dkg nuci
2 albușuri

Deasupra

Timp de pregatire: 40 de minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Se deschide laptele, se adaugă zahărul, se sfărâmă drojdia. Așteptați până se ridică, adică se ridică bine și devine spumos. Cernem făina într-un castron, adăugăm ouăle, sarea, grăsimea și drojdia fermentată. Frământați bine. Când este frumos, strălucitor, neted și se separă de mâna ta, precum și de partea oalei, împarte-o în patru părți și formează-o în pâini. Acoperiți și odihniți timp de 20-30 de minute.

Albușurile se bat cu zahărul pentru umplutură, apoi se rulează nucile tocate și prunele tăiate în bucăți mici. Frământați găluștele de aluat pe o suprafață făinoasă și întindeți-le într-un cerc. În funcție de dacă doriți să obțineți cornuri mai mici sau mai mari, tăiați în opt până la doisprezece triunghiuri. Umpleți cu amestec de nucă-prune și înfășurați. Aranjați cornurile într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și ungeți cu gălbenuș de ou. Se pune într-un cuptor fierbinte și se coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Când aluatul este roșu frumos, scoateți-l din cuptor.
Nucile sunt și ele în castron perfect. Nu ar putea fi mai ușor cu versiunea de aluat mixt.