Croissant sărat, cu chimen (fără lactoză, vegan)

Nu credeam că voi împărtăși vreodată o rețetă de croissant, dar bine, a venit această zi. Nebunia croissantelor s-a târât pe paginile rețelelor sociale în aceste zile, acum toată lumea coace, gătește acasă, nici măcar nu ne uităm din bucătărie, nu? 🙂 Încercăm lucruri pentru care nu aveam timp înainte, nu-i așa? Poate că această perioadă vă va învăța lucruri noi despre modul în care ne putem programa mai bine timpul, cum putem găti alimente mai sănătoase, cum putem încorpora o dietă sănătoasă cu plante în dieta noastră (dacă nu mâncăm așa, dar dorim să mâncăm ca că de câteva ori pe săptămână). Sper că această perioadă este (de asemenea) inspirată pentru toată lumea!

Copiilor, în special Ákos, le plac foarte mult croasantele. De multe ori ne roagă să mergem în satul nostru (nu acum, desigur, dar în orice moment înainte de „V”) pentru a intra în brutăria locală și a lua un croissant. Puteți obține cornuri de ortografie care nu conțin produse lactate. 95% dintre croasante - oriunde sunt gătite - au produse lactate, deci este destul de greu să găsești unul care să nu aibă. De aceea, am cumpărat odată o făină Safi Fit și obișnuiam să coac din ea o mini baghetă delicioasă sau un croissant dolofan. Dar mi-a dorit întotdeauna să coac astfel de cornuri adevărate răsucite pentru copii ... Am căutat și rețete, dar apoi le-am pus în dosarul obișnuit de colectare a rețetelor numit „atunci, când am timp, gătesc/prăjesc”. Cred că și tu ai unul. 🙂

Deci, rețeta este foarte simplă, am găsit-o la Andi, aici. Am prins și veganizat asta. Am schimbat laptele în lapte vegetal, lapte de ovăz, dar orezul sau laptele de soia sunt de asemenea bune, punctul este că nu există zahăr adăugat în el. Am schimbat untul cu unt vegetal organic (marca Alsan), dar l-aș încerca cu ulei de cocos data viitoare. Rețeta este și smântână irlandeză ... Tocmai am acasă smântână vegană/iaurt, dar dacă nu o aveți, vă recomand să înlocuiți două linguri de smântână, două linguri de lapte vegetal și o lingură de unt vegetal/ulei . Am folosit drojdie uscată în loc de proaspătă. Rețeta originală scrie 25 g de drojdie proaspătă, aceasta poate fi înlocuită cu un plic (7 g) de drojdie uscată (aceste informații se află și pe plicul de drojdie uscată), a fost și pentru mine acasă, am folosit asta. Am ridicat puțin grăsimea, punând 45 de grame în loc de 40 de grame. Acum aveam acasă doar făină albă de spelt, dar data viitoare o voi încerca adăugând și toată făina integrală. Mai important, fiind aluat de drojdie, păstrați-l cât mai cald în bucătărie și păstrați ingredientele la temperatura camerei înainte de a începe să preparăm cornuri.

Rezultatul final va fi o coajă masivă, groasă, crocantă, cu un croissant interior moale. Una dintre acestea locuiește ca două dintre cele disponibile în magazin. Data viitoare, trebuie să întind aluatul mai bine pentru a face exteriorul puțin mai subțire. Dacă rămâne în afara acestuia, vă sugerez să îl puneți într-o pungă de nailon, astfel încât coaja groasă să nu se usuce prea mult.