Croissante dietetice cu nuci și cireșe

1 kg făină (am folosit 60 dkg simplu, 20 dkg, integral și 20 dkg master mix)
35 dkg grăsime (poate fi cu margarină sau unt)
4 dl lapte
5 dkg de drojdie
3 ouă întregi
1 linguriță de sare
2 linguri de zahăr (am folosit eritritol și o mie de dulciuri)

25 dkg nuci măcinate amestecate cu aceeași cantitate de zahăr (eritritol) și puțin lapte
gem (am îndulcit cireșe congelate fără sâmburi, le-am gătit gros pe gaz și apoi am adăugat puțin germen de grâu, care a absorbit restul de suc)

Presărați drojdia cu puțin lapte călduț și puțin zahăr, apoi zdrobiți făina cu grăsimea, adăugați sarea, ouăle, zahărul și laptele rămas, apoi frământați drojdia pufată și frământați într-un aluat ușor. Împărțiți în 10 pâini și acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 1 oră. (Vara, dacă căldura este ridicată, aceasta poate fi scurtată.) Pâinile sunt întinse fiecare în cerc și tăiate în 8, apoi umplute în partea mai groasă și rulate spre interior (vezi imaginea).

Această porție se potrivește în 2 tăvi de 40 × 40 cm și poate fi coaptă la 175 ° C la un moment dat timp de aproximativ 30 de minute, sau dacă este un brun deschis deschis, este bine. Timpul de coacere depinde dacă s-a folosit făină simplă sau amestecată, deoarece fursecurile întregi de făină continuă să se coacă. Când ați terminat, consumați zahăr pudră sau oricui îi place. Adăugați pofta bună!