Condimentat, aprins, dar nu rece, ce este?

Gastro

Chili-ghimbir, supă de pui cu lămâie

Ingrediente (6 porții)

2 linguri de ulei de măsline

25 dkg pulpe de pui (2 blaturi), file, cubulete

50 kg de legume supă mixtă (morcovi,

rădăcină de pătrunjel, coajă, țelină, cubulețe)

5 dkg ghimbir, curățat, pentru inele

1 coaja de lamaie intreaga

1 lingură mocha de chili sau pastă de curry roșu

1 buchet de coriandru sau pătrunjel proaspăt

Se prăjește pulpele de pui tăiate cubulețe în ulei de măsline. Se toarnă aproximativ 2 dl de apă cât acoperă. Sub acoperire, aprox. Gatiti 10 minute pana carnea este pe jumatate frageda. Adăugați morcovii închiși, rădăcina de pătrunjel, napii tăiați cubulețe și țelina. Se toarnă 1,2 dl de apă, sare și piper. Adăugați ghimbirul, coaja de lămâie (care se curăță de lămâie într-una sau două bucăți mai mari) și pasta de chili. Acoperit pentru aprox. Gatiti 20 de minute pana cand carnea si legumele sunt moi, dar legumele nu sunt fierte separat. Se ia de pe foc și se adaugă laptele de cocos, precum și sucul de lămâie. Se servește cu coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt.