Cu câteva prăjituri de brânză de vaci de la Andornak, și Crăciunul tău va fi mai dulce

Sunt multe împreună cu Mónika Urvölgyi și partenerul ei, Zoltán Börcsök călător legate de raport de experiență ne-am întâlnit cu ocazia. De data aceasta, cuplul care călătorește prin lume va împărtăși cititorilor Heol rețeta preferată de tort de Crăciun.

Ingrediente de patiserie cu coajă scurtă:

60 dkg făină
40 dkg margarină
20 dkg zahăr
2 oua
1 pachet de praf de copt
1 zahăr vanilat
1 lingura smantana
1 vârf de sare

Pregătire:

Făina este cernută, amestecată cu praful de copt și combinată cu margarina la temperatura camerei. Formăm o adâncitură în mijloc și adăugăm zahărul, zahărul vanilat, ouăle, smântâna și un praf de sare. Obținem un aluat mai moale, elastic. Formăm două pâini și o punem la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente pentru umplutură:

1 kg brânză de vaci moale (trebuie spartă printr-o presă de cartofi, acest lucru este important, altfel va rămâne cocoloasă și nu va fi cremoasă)
20 dkg zahăr
2 linguri gris
4 bucăți de zahăr vanilat
1 coaja rasa de lamaie si putin suc
5 dkg de margarină de copt topită
2-3 linguri smântână

Brânza de vaci se presează printr-o presă de cartofi. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, smântâna, grișul, coaja de lămâie rasă și stoarceți puțin suc de lămâie. Se amestecă totul bine cu o textură cremă de caș. Cei cărora le place poate amesteca și stafide.

Scoatem aluatul din frigider. Întindem ambele la o dimensiune de copt și umplem cu umplutura. Înțepăm vârful cu o furculiță, astfel încât aburul generat să poată scăpa în timpul coacerii. Coaceți la temperatura medie timp de aproximativ trei sferturi de oră în cazul cuptorului cu gaz, astfel încât blatul să fie deschis la culoare.

Mai multe rețete pot fi găsite aici din bine-cunoscutele județe Heves.