Știri

Faceți clic pe imagine pentru a mări!

echipat

Cu ce ​​ar trebui să fie echipat raftul de bucătărie dacă aveți diabet?

Dacă este adevărat că succesul în viață nu poate fi obținut decât cu o pregătire mentală adecvată, atunci este, de asemenea, un fapt neîndoielnic că întreținerea cu succes a diabetului începe cu pregătirea corectă a bucătăriei. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți una dintre legile simple ale comportamentului uman, și anume că cu cât este mai simplu și mai confortabil să faceți ceva, cu atât aveți mai multe șanse să faceți acest lucru. Sarcina, deci, este de a pregăti repede mese sănătoase cu echipamentul potrivit din bucătărie. De asemenea, este important să aveți întotdeauna la îndemână delicatese și băuturi permise pentru diabetici. Pregătiți terenul pe baza următoarelor considerații.

Păstrați bucătăria curată!
Fă-o regulă și acceptă-o cu toți membrii familiei, astfel încât vasele murdare să nu fie lăsate niciodată în chiuvetă și tejgheaua și masa să fie întotdeauna curate. Veți fi mult mai înclinați să pregătiți mâncare sănătoasă dacă o puteți vedea într-o bucătărie curată pentru muncă.

O cană cu apă în frigider
Umpleți cea mai frumoasă cană cu apă sau o sticlă golită de apă minerală cu apă și gheață, puneți câteva felii de lămâie, apoi așezați-o în partea cea mai atrăgătoare a frigiderului. Ori de câte ori deschizi friteuza cu plictiseală, umple-te cu un pahar cu apă. Cercetătorii germani au studiat efectul consumului de jumătate de litru de apă asupra metabolismului unei persoane. La zece minute după ce au băut, subiecții au ars cu 30% mai multe calorii, iar rotirea metabolică a durat 30 - 40 de minute. Un alt beneficiu este că apa spală contaminanții din organism - acest lucru este deosebit de important pentru diabeticii care sunt mult mai predispuși la boli de rinichi decât media. Consumul de multe lichide oferă, de asemenea, protecție împotriva retenției de apă: aceasta este o problemă obișnuită atunci când rinichii nu funcționează la o eficiență optimă.

Un castron cu fructe pe tejghea
Când ajunge acasă de la locul de muncă flămând după-amiază și prima sa călătorie duce la bucătărie, privirea îi cade imediat pe un castron cu fructe. Poate avea mere, pere, piersici, kiwi sau orice altceva. Folosiți mai degrabă un vas plat decât unul adânc, deoarece majoritatea fructelor stau mult mai bine dacă nu sunt stivuite una peste alta.

Ce ar trebui să fie pe suportul pentru condimente?
Condimentele fac mâncarea mai gustoasă fără a le îmbogăți cu grăsimi sau energie. Aveți întotdeauna la îndemână condimente de frecare a cărnii, un amestec de condimente italiene, chinezești sau lemongrass. Unele condimente, cum ar fi ghimbirul, piperul de cayenne, curcuma, usturoiul proaspăt, curry, busuioc, oregano sau rozmarin, au efecte antiinflamatoare și antioxidante, ajutând astfel la combaterea simptomelor însoțitoare ale diabetului. Folosiți-le de fiecare dată pentru a aromă carnea și legumele!

Scortisoara
Acest condiment merită utilizat în special. Potrivit cercetărilor efectuate la Centrul de Cercetări Nutritive din Beltsville (Maryland, SUA), consumul unei jumătăți de linguriță de scorțișoară măcinată poate reduce glicemia la post cu până la 30 la sută. De asemenea, s-a constatat că scorțișoara poate reduce nivelul de colesterol LDL „rău” cu până la 27% și colesterolul total cu până la 26%. Trebuie remarcat faptul că un experiment chinezesc de scorțișoară (Cinnamomum cassia) a fost utilizat în experimentul menționat.

Ulei de masline
Uleiul de măsline conține o mulțime de acizi grași sănătoși, mononesaturați, care, spre deosebire de grăsimile saturate din unt, nu cresc rezistența la insulină (care crește nivelul zahărului din sânge) și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, deoarece uleiul de măsline poate deveni solidificat în timp prin căldură și lumină, păstrați-l într-un frigider cu o sticlă mai mare și apoi umpleți sticla mai mică ținută pe blat. Uleiul de măsline devine opac în frigider, dar se curăță din nou la temperatura camerei.

Folosiți ulei de măsline extravirgin!
Deoarece provine de la prima presare a măslinelor și nu conține uleiuri rafinate, există mai mult polifenol în el. Polifenolii sunt antioxidanți care ajută la prevenirea colesterolului ridicat, a tensiunii arteriale crescute și a bolilor de inimă, precum și a anumitor complicații ale sistemului nervos ale diabetului.

Margarină fără grăsimi trans
Grăsimile trans generate în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale (transformându-le în grăsimi solide răspândibile) sunt considerate de mulți experți extrem de periculoase, deoarece cresc semnificativ riscul bolilor cardiovasculare. Dacă aveți colesterol ridicat, alegeți o cremă de margarină care conține steroli sau stanoli din plante - acești compuși reduc cantitatea de colesterol absorbită în intestinul subțire.

Nu folosiți ulei de germeni de porumb!
Acest ulei este mult mai puțin bun pentru sănătate și nu poate fi comparat cu uleiul de măsline. Germenii de porumb conțin 72% acizi grași mononesaturați, în timp ce măslinele au doar 24%, făcându-i pe aceștia din urmă mai eficienți în scăderea nivelului de colesterol. Mai important, uleiul de măsline reduce, de asemenea, inflamația, care poate fi prezentă în organism în legătură cu mai multe boli grave, precum diabetul și bolile cardiovasculare, în timp ce uleiul de germeni de porumb este considerat de mulți experți ca fiind mai inflamator. Dacă nu puteți utiliza ulei de măsline în rețeta dvs. particulară (de exemplu, pentru prăjituri), vă recomandăm să încercați ulei de canola. Are un gust mai blând decât uleiul de măsline, dar are și o mulțime de acizi grași mononesaturați, prietenoși cu inima.

Aveți la îndemână mai multe tipuri de oțet!
De exemplu, măr, orez și oțet balsamic și oțet de vin alb și roșu. Le puteți folosi pentru a face sosuri simple de salată, precum și marinate de legume și carne. În plus, sunt sănătoși: unii cercetători cred că alimentele acidifiante (fie cu oțet sau suc de lămâie) își reduc efectul asupra nivelului de zahăr din sânge. Și dacă doriți ceva special de gustat, adăugați oțet balsamic la feliile proaspete de căpșuni.

Aveți doar gustări sănătoase la îndemână!
Dacă știți că nu ar trebui să mâncați biscuiți, atunci de ce este primul dvs. lucru să luați unul imediat ce intrați în bucătărie? Poate pentru că pachetul neambalat stătea întins pe tejghea și „îți zâmbea irezistibil”? Așadar, alungă biscuiții în colțul din spate al celor mai înalte rafturi sau chiar în congelator. Aveți în schimb nuci, alune, migdale pe tejghea. Păstrați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în ușa frigiderului și o pungă de morcovi curățați și tocați sau un castron de roșii cherry și ardei verzi tocați în apropiere.

Nu vă lăsați în fața ochilor un nasi fără valoare!
Dacă membrii familiei dvs. insistă asupra delicatese sărate, zaharoase și grase, cereți-le să-și păstreze proviziile într-un loc unde nu vor fi prinși. Cele mai bune sunt „ascunzișurile” în afara bucătăriei, cum ar fi într-un garaj sau în portbagajul mașinii.

Băuturi de înlocuire a alimentelor
Alimentele „reale” sunt întotdeauna de preferat suplimentelor alimentare, dar ținând cont de diminețile în care nici măcar nu ai timp pentru un bol cu ​​muesli, păstrează băuturi de casă pentru micul dejun pentru diabetici care conțin carbohidrați care se descompun lent și adesea niște fibre, astfel încât să nu T cauzează creșterea la fel de rapidă sau puternică a nivelului de zahăr din sânge decât alte băuturi similare.

Luați întotdeauna cel puțin o masă completă la congelator în caz de urgență!
Ați uitat să cumpărați pui pentru tocană de pui de marți seara? Nicio problemă, deoarece există câteva porții de lasagne vegetale ambalate pe porție în congelator. Trebuie doar să îl încălziți și îl puteți servi deja. Dacă rămâneți fără provizii de urgență, pregătiți o porție dublă de mâncare data viitoare când o dați și înghețați resturile. Supele, tocanele și carnea gătită stau, de asemenea, în acest fel timp de trei luni. Obțineți pungi, folii special concepute pentru depozitarea congelatorului sau așezați alimentele într-o cutie de plastic bine închisă.

Cumpărați oale cu aburi de legume!
Esența aburirii este că apa nu intră în contact direct cu legumele, ci se înmoaie doar din aburul fierbinte. Această procedură este sănătoasă deoarece apa nu dizolvă nutrienții. De asemenea, puteți aburi legumele la cuptorul cu microunde folosind aceeași procedură: puneți apa într-un castron mic și apoi așezați legumele în coșul de plastic peste ele, care sunt de cca. Se înmoaie în 5 minute.

Țineți un polizor electric de condimente la vârful degetelor!
Vă permite să măcinați rapid semințele de in, de exemplu, și să adăugați o substanță bogată în fibre și acizi grași omega-3 în salate, iaurt sau pesmet (un râșniță de cafea pură va funcționa la fel). Deși sunt disponibile semințe de in măcinate, nu sunt nicidecum la fel de gustoase ca cele proaspăt măcinate și se vor strica mai devreme.