Cu patruzeci înainte de Crăciun!

Postul înseamnă restricționarea sau renunțarea completă la plăcerile senzuale, în special la nutriție, pentru o vreme. În retragerea voluntară, energia nu se câștigă din alimentele pe care le consumăm, ci din magazinul de alimente al corpului nostru.

În Biserica noastră Greco-Catolică, putem trăi patru perioade de post. După Post, cel mai semnificativ după Post este postul dinaintea Crăciunului. În bisericile de tradiție bizantină, de miercuri până pe 25 noiembrie până pe 25 decembrie, este permis consumul de pește, cu excepția produselor lactate și a ouălor. În ultima săptămână de post, de la 18 decembrie, ar trebui să vă abțineți de la consumul de pește. În prima și ultima zi a perioadei de post, este prescris un „post de mâncare uscată” strict, cu excepția cazului în care cad într-o sâmbătă sau duminică când există o scutire pentru vin și ulei.

Postul de patruzeci de zile a fost extrem de strict în Evul Mediu, doar pâine și sare consumându-se miercuri, vineri și sâmbătă, o dată pe zi, iar satietatea și consumul de carne nu erau permise în celelalte zile.

Practica religioasă a postului servește pocăință, sacrificiu și curățenie. În Ungaria, în această perioadă nu au fost gătite sau prăjite cu grăsime animală; înainte de a începe postul, totul a fost pus în cameră, care nu ar fi folosit timp de patruzeci de zile (feluri de mâncare grase, slănină etc.). Mâncau doar de două ori pe zi: supă la prânz, plăcinte de post, varză murată la cină, varză murată, nuci și miere. Dieta tradițională de post a inclus, de asemenea, o varietate de legume, fructe uscate, ouă și preparate din pește. Această perioadă este o invitație de pregătire pentru Crăciun, sărbătoarea venirii Domnului, prin rugăciune, contemplare, tăgăduire de sine și caritate.

Postul cu 40 de zile înainte de Crăciun este și astăzi util, întrucât retragerea alimentelor poate fi considerată și un tratament de curățare, astfel încât să putem alunga cu ușurință „otrăvurile” acumulate din epoca modernă din corpul nostru.

ALIMENTE TRADIȚIONALE DE DESTINARE

Ingrediente: 35 kg de mazăre verde congelată, 1 cartof mai mare, 1 morcov mai mic, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 1,5 cuburi de supă de legume, 1 legătură de pătrunjel verde, 2 linguri de smântână, 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare: Curățați cartofii și alte legume, tăiați (lăsați ceapa și un cățel de usturoi întregi). Mergeți mazărea în ulei, eliberați aprox. Cu 8 dl de apă, adăugați cuburile de supă, cartofii, ceapa întreagă și 1 cățel de usturoi. Gatiti la foc mic (aproximativ 20 de minute). Scoateți din ea ceapa și usturoiul și puneți deoparte două-trei linguri de mazăre verde. Se amestecă reziduul, se adaugă smântâna. Se condimentează cu sare și piper. La servire, ornati cu mazare verde intreaga si patrunjel tocat marunt.

Ingrediente: 1 dl smântână, 1 dl lapte, 4-5 căței de usturoi, o jumătate de lămâie, 1 lingură de făină

Mod de preparare: Se aplică cca. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă usturoiul tocat sau zdrobit, se aduce la fierbere. Se presară cu o lingură de lapte și smântână amestecată cu făină, se condimentează cu o jumătate de suc de lămâie, apoi se încălzește la foc mic. Se servește cu cuburi de pâine prăjite!

Ingrediente: 3 morcovi mai mari, 2 mere, 2 linguri de nuci tocate, suc de lămâie

Mod de preparare: Tăiați morcovii mai groși, merele în articole subțiri, amestecați bine, presărați cu nucile măcinate și condimentați cu suc de lămâie. Similar cu salata de coacăze negre (40 dkg ridiche neagră, 1 ceapă medie, pătrunjel, sare, ulei), prepararea este la fel de simplă: tocați totul în bucăți mici, amestecați, sareți și presărați cu puțin ulei vegetal. Pâinea de secară se potrivește.