#GASTROWORLD

Sunt făcute și plăcute peste tot în lume, ca aperitiv sau garnitură, singur sau cu carne, eventual ouă, scopul este să fie ușor și proaspăt. În următoarea postare, vă prezentăm 12 salate care sunt iconice și distinctive. Mănâncă-l sănătos.

12. Peru: Solterito

Această salată și-a început călătoria de cucerire din provincia Arequipa din Peru. Ingredientele și simplitatea locului, care sunt tipice locului, îl fac cu adevărat grozav. Dar să vedem în ce constă. Se bazează pe cartofi, dintre care această regiune este patria, alături de fasole sau fasole de cal, ceapă, porumb și ardei iute rocoto, care vor da cu adevărat salatei un gust de Peru. Este condimentat cu coriandru și îmbogățit cu brânză quesillo. Specialitatea felului de mâncare este ingredientele tăiate în cuburi egale, care sunt presărate cu mult ulei de măsline. Oricât de multe case există obiceiuri, se spune zicala, acest lucru este valabil și aici, cineva este îmbogățit cu cartofi dulci, ardei, creveți. Condimentarea funcționează similar, folosind pătrunjel în loc de coriandru. Această salată se consumă de obicei rece și mai ales vara, la care se referă și numele ei. Oferă o mare oportunitate pentru modelarea ulterioară, deoarece ingredientele simple pot fi completate cu multe lucruri. Pe lângă rețeta lui Jamie Oliver, mulți bucătari cunoscuți au Solteritoja lor caracteristică.

11. SUA, California: Salată Cobb

De obicei pentru America, aceasta este, de asemenea, o poveste misterioasă, legendară de la Hollywood. Istoricul invenției sale este neclar, dar este probabil că a fost realizat pentru prima dată la restaurantul Brown Derby din centrul filmării din Los Angeles. Numit după proprietarul restaurantului, Robert Howard Copp a avut timp să mănânce doar noaptea, așa că bucătarul său Paul J. Posti i-a oferit această salată consistentă. Cel mai mare avantaj al acestei salate este că resturile pot fi folosite și pentru aceasta. Puiul prăjit și slănina, ouăle fierte sunt amestecate cu diverse salate tocate (salată iceberg, excursie pe apă, andive, salată romaine), aceasta fiind completată cu avocado, roșii, arpagic și brânză Roquefort. Totul este aruncat într-o oțet de vin roșu. Adesea conține și măsline negre. Astăzi, merele pot apărea și într-o versiune modernă.

10. Italia, Toscana: Panzanella

Culorile, aromele și aromele atât de caracteristice peisajului toscan apar pe o farfurie în această salată. Ca toate alimentele simple caracteristice, acesta s-a născut din sărăcie și bun simț, aceasta este adevărata cucina povera. Prima sa descriere datează din secolul al XVI-lea, o știm din descrierile lui Bronzino, poate fi numită și panmolle. Această salată simplă s-a bazat pe ceapă în secolul al XX-lea și acum seamănă mai mult cu roșiile. Dar cel mai important ingredient este ingredientul regional, pâinea. Pâinea rămasă, ușor uscată, a fost făcută mai fină prin înmuierea în ulei de măsline. Acest lucru este îmbogățit cu roșii, ceapă, care sunt condimentate cu sare, piper și oțet. Astăzi se pot turboalimenta cu aproape orice, dar un florentin al unui adevărat patriot local nu l-ar privi cu ochi buni. Cu siguranță cea mai simplă salată din lume.

9. Grecia: salată Horiatiki

Asta știe toată lumea, desigur că nu. Dar să ne uităm la ingrediente, roșii, castraveți, ceapă mov, măsline kalamata și feta, precum și o mulțime de ulei de măsline extra virgin și, desigur, o mulțime de oregano delicios. Până atunci, toată lumea își dăduse seama că aceasta era binecunoscuta salată grecească. Una dintre cele mai iconice salate din lume, din care sărim cu toții în memoria unei vacanțe grecești la plajă. Cu cât mai multe regiuni, cu atât mai multe salate, deci metoda de preparare este diferită în fiecare regiune și pe continent. Numele Horiatiki îl caracterizează bine, deoarece este o mâncare simplă, rapidă, care a plecat de pe mesele țărănești în călătoria sa de cucerire a lumii. Ah și nu tăiem feta în salată grecească mică, dar deasupra se așază o felie mare bună.

8. Thailanda: Yum a câștigat sen

Țara se caracterizează prin salate, care sunt consumate în bufete. Acestea se caracterizează prin faptul că nu conțin legume crude și ingredientul lor principal sunt pastele. Yum won sen este o salată pe bază de tăiței de sticlă făcută în principal din tăiței de celofan sau tăiței de fasole, care este vândută aici ca tăiței de sticlă. Acest tip de paste este fabricat din făină de fasole mung și este utilizat în toată Asia. La aceasta se adaugă creveți uscați, arahide și coriandru. Sosul de pește, chili-ul thailandez și sosul de var fac ca întregul fel de mâncare să fie cu adevărat picant. Ignamele thailandeze (adică amestecate) sunt alimente cu adevărat sincere și proaspete, cu un conținut scăzut de calorii, deci pot fi consumate în orice moment al zilei.

7. SUA: salată Caesar

Aceasta este salata atât de cunoscută încât este deja vândută de McDonald’s. Un favorit american care provine din Mexic. A fost inventat de imigrantul italian Caesar Cardini. Julia Child, bunica americană, a scris și ea despre această mare salată, despre care ar fi mâncat în copilărie la restaurantul lui Cardin. Rosa Cardini a spus că rețeta originală nu conținea niciodată hamsii, efectul ei de aromă datorat sosului Worchester din acea vreme. Salata sa istorică, salata Aviator, făcută de fratele lui Cardini, conținea acest ingredient. Printre ingredientele tradiționale ale salatei, aromele dominante sunt date de salată română, pui la grătar, ouă și parmezan. Aceasta este completată de crutoane de usturoi, care sunt gata să fie prăjite în ulei de măsline. Este important ca parmezanul să fie adăugat la salată în bucăți mari. Pansamentul include suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper și usturoi zdrobit. O mulțime de versiuni sunt făcute astăzi, acesta poate fi făcut cu alte tipuri de salate, capere și alte brânzeturi italiene tari. Datorită simplității sale și a gustului distinctiv, este posibil să fi devenit una dintre salatele preferate din lume.

6. Indonezia: Gado - Gado

Verbul din numele său are o semnificație indoneziană atunci când este consumat fără orez. Amestec literal invers. Deci, această salată este un amestec care conține ingrediente bogate în nutrienți. Ingredientele tipice sunt legumele fierte la aburi, ouă fierte, tofu prăjit, tempeht și longton, precum și ingrediente exotice precum dovleacul chayote, presărat cu sos de arahide. Conține arahide măcinate, zahăr din trestie, pastă de creveți, tamarind, suc de lămâie verde și apă. Legumele obișnuite din salată includ cartofi, castraveți, varză, spanac, fasole verde și orice se ascunde în frigider. Acest lucru face acest sali cu adevărat ingenios, deoarece putem folosi orice resturi pentru el.

5. SUA, New York: salată Waldorf

Cea mai iconică salată din lume, dominată de țelină și mere. A plecat din New York în călătoria sa cuceritoare din lume, de la celebrul hotel Waldorf - Astoria. La 4 martie 1893, a dezvoltat-o pentru un bal de caritate în onoarea secției pentru copii a Spitalului Sf. Maria, pivnița principală a hotelului (maître d’hôtel) Oscar Tschirky. Rețeta originală nu conținea nuci, dar rețeta publicată în Rector Cook Book din 1928 a făcut-o. Potrivit lui Larousse, poate conține doar mere, țelină, nuci, aceasta este amestecată cu maioneză clasică. Uneori se adaugă fructe uscate, în loc de maioneză se folosește sos de iaurt. Până în prezent, această salată modernă și luxuriantă este favorita cunoscătorilor.

4. Guatemala: Fiambre

Această salată se face în Ziua Morților, scopul este să puneți mâncarea moartă a morților pe o farfurie. Rețeta variază de la casă la casă, există mai mult de 50 de tipuri de ingrediente. Salatele includ adesea cârnați, mezeluri, legume murate, porumb, ceapă, sfeclă, flori de pacaya, măsline, brânzeturi și carne. Datorită utilizării diverse a materiilor prime, oferă multe oportunități de recreere, deci există multe soiuri în lume.

3. Finlanda: Rosolli

Această salată este consumată în mod tradițional de finlandezi de Crăciun, cele mai importante ingrediente fiind sfecla de zahăr și sfecla, dar există și o versiune de sfeclă roșie. Alimentele din regiunea agricolă Hme sunt adesea completate cu morcovi, mere, cartofi și hering murat. Pansamentul este întotdeauna făcut din frișcă, zahăr și ulei. Există o versiune galbenă care este făcută din napi fără sfeclă. Mâncarea este de obicei plasată într-un castron de sticlă, stratificat pentru a oferi culorilor frumoase puțin separate unele de altele. Această salată merită cu siguranță o dezvoltare ulterioară, deoarece jucându-ne cu aromele de oțet, extinzând și mai mult lista ingredientelor, putem obține un prânz sau o cină și mai complexă.

2. Franța: Niçoise

1. Franța: salată Lyon sau salată lyonnaise

Lyon este capitala gastronomiei franceze, unde se remarcă bucătari și restaurante cu stele Michelin, unde fiecare gourmet dorește, unde o salată simplă scoate lumea de pe picioare. Se bazează pe un amestec de salate realizat din salată friesiană, salată de porumbel și frunze de păpădie. Pentru aceasta, se amestecă slănină prăjită cu slănină, care a fost înlocuită cu ficat de pui și crutoane. Vârful acestui rai culinar este plantat ca o coroană de ou pocat, care este tăiat de lavă galbenă pentru a înconjura salata. Salata vine cu o vinaigretă din ulei de nucă sau eventual ulei de măsline cu oțet balsamic. Salata Lyon este foarte populară în Franța. În restaurantele mici din Lyon, așa-numitul A fost servit în Bouchons, în principal ca acompaniament la preparatele din carne. Istoria Bouchonilor poate fi urmărită în secolele XVII-XVIII, când aristocrația din Lyon a devenit sărăcită, atât de multe restaurante au încetat să mai existe, provocând mulți bucătari și muncitori din bucătărie să rămână șomeri, acești oameni au modelat Bouchons, mâncare copioasă.au fost servite muncitorilor din mătase în principal. Simplu și rapid, de ce să nu faci din aceasta cea mai bună salată franceză.

Vom continua să cercetăm și să continuăm salatele lumii, între timp realizăm aceste salate iconice.