Bucătăria națiunilor Lablabi tunisian

Lababi [leblebi]

De obicei, mâncarea este urâtă și delicioasă .

Ingrediente pentru 4 persoane:

O jumătate de kg de naut crud (nu conservat)
1 cățel de usturoi
1 buc. Chimen măcinat
1 buc. Coriandru
Sare piper
1 ou întreg/persoană
1 coc uscat sau 1 felie de pâine uscată/persoană
3 ek ulei de măsline
Harissa (cremă de ardei iute)
1 conservă de ton

Spălați nautul, înmuiați peste noapte ca fasolea. Unele au o jumătate de pachet de praf de copt sau 1 linguriță. accelerează procesul de înmuiere cu bicarbonat de sodiu. Gatiti nautul intr-o tigaie (aproximativ o ora si jumatate, sau 45 de minute intr-o cratita). Adăugați uleiul de măsline, 1 lingură. Se adaugă salissa, chimen, sare și piper. Când ați terminat, rupeți pâinea în mușcături într-un castron gol, scufundați-o din supă, aprox. 1 lingură, stropiți blatul cu ton, puneți 1 ciorap mic, coriandrul și oul întreg pot veni. Întregul lucru este amestecat, iar ouăle sunt principale de căldură. Va fi urât, dar foarte delicios 🙂 Putem decora câțiva ochi cu măsline negre.