Culturi proteice alternative

Dacă ne uităm la nivelul de autosuficiență din UE-28, acesta atinge 79% pentru rapiță, 42% pentru floarea soarelui și 5% pentru soia. În ceea ce privește proteina brută, cererea de surse de proteine vegetale este de 27 de milioane de tone, ceea ce necesită 17 milioane de tone de importuri de proteine vegetale în UE.

Primul include semințe oleaginoase, cum ar fi rapița de iarnă, floarea soarelui sau soia. Aici iau leguminoase, adică fasole, mazăre, linte și lupin. Gama de hrană proteică fibroasă este substanțial îmbogățită cu trifoi și lucernă. Producătorii de furaje compuse convenționale, producătorii de furaje compuse premium și anumite companii alimentare.

Dacă analizăm mai detaliat piețele de absorbție, se dovedește că producția de furaje compuse convenționale este cea mai mare piață de absorbție a surselor de proteine vegetale din punct de vedere al volumului. În acest domeniu, ritmul de utilizare în UE este încetinit, estimat să crească cu doar 0,3% pe an până în 2030. În același timp, localizarea păsărilor și a bovinelor de lapte se deplasează spre Europa de Est. Furajele compuse convenționale sunt extrem de sensibile la preț și reprezintă un segment de piață limitat pentru culturile de proteine alternative cultivate în UE.

Conștientizarea feedurilor compuse premium și nevoile în schimbare ale consumatorilor evoluează. Acesta din urmă include, de asemenea, monitorizarea produsului organic fără OMG-uri, bunăstarea animalelor, impactul asupra mediului și originea regională. Există un potențial imens de creștere pe această piață pe termen scurt și mediu, tocmai datorită expansiunii puternice a producției de produse dintr-o economie durabilă (lapte, ouă, carne).

Din punctul de vedere al pieței înregistrărilor, gama de alimente poate fi importantă. Acest lucru se datorează schimbării obiceiurilor alimentare, deoarece sursele de proteine din plante devin din ce în ce mai populare la oameni. Aceasta include și mese rapide. Aceasta pare o piață promițătoare pentru că cifra de afaceri anuală a alternativelor din carne și lapte arată o creștere de 14 și 11%. Cu toate acestea, pe lângă o bună capacitate de generare a profitului, deoarece aceasta este o piață cu volum redus, trebuie acordată o atenție sporită proiectării lanțului de aprovizionare.

Până acum au existat stimulente politice în UE. Acesta este cazul EIP-AGRI în domeniul cercetării și inovării, care este finanțat de H2020 și de programele de dezvoltare rurală care sprijină grupurile operaționale. În cadrul PAC, aceasta include ecologizarea, programele de dezvoltare rurală (PDR), transferul de cunoștințe, serviciile de consultanță, cooperarea și inovarea și sprijinul cuplat. Politica alimentară în Țările de Jos, Panoul Național de Bioeconomie din Danemarca și consolidarea utilizării proteinelor vegetale din hrana animalelor din Polonia, funcționează ca beneficii pentru statele membre. În franceză, consolidarea lanțurilor de aprovizionare este un exemplu în acest sens, și anume prin certificate de creare de valoare, în timp ce în Germania rețeaua de ferme demonstrative, transferul de cunoștințe între producătorii organici și tradiționali, servește acestui scop. Aici putem observa că

Să vedem ce concluzii se pot trage din toate acestea pentru producătorii de culturi proteice alternative.

Este o provocare să poți deveni parte a lanțului valoric al produselor de origine animală. Acest lucru necesită o bază omogenă de mărfuri, producție sporită și asigurarea calității. Instrumentele sale sunt de a spori expertiza agronomică și de a crea condiții agronomice pentru cultivare. Există concurență între fiecare cultură pentru teren arabil, pentru o posibilă cotă în rotația culturilor. Aici trebuie acordată o atenție sporită pentru a profita de beneficiile de mediu. Competitivitatea împotriva proteinelor importate trebuie crescută. Dezvoltarea tehnologiilor de prelucrare necesită să lucrăm din materii prime controlate, inclusiv tehnologii de fabricație la scară mică și asigurarea calității. Locul culturilor alternative în hrănire se găsește cel mai bine atunci când încercăm să le folosim în propria fermă cu rețete rentabile. Hrănirea nu trebuie setată la nivelul maxim, ci la optimul economic. Putem deveni participanți la lanțul valoric al alimentelor pe bază de proteine vegetale dacă putem produce o bază omogenă de mărfuri, ne putem crește producția și avem asigurarea calității pentru toate acestea. Recunoașterea nevoilor consumatorilor și construirea de parteneriate cu producători inovatori de alimente este esențială pentru succes.

În același timp, există oportunități în acest domeniu. Toate detaliile de stimulare ale Planului european de proteine ar trebui utilizate la maximum, iar cooperarea regională, exploatarea programelor de cercetare și dezvoltare și rețelele ar trebui urmărite în acest sens. Este o cerință de a îmbunătăți transparența în transferul de informații și de a face acest lucru posibil și pentru trasabilitatea pieței. În același timp, trebuie să ne străduim să profităm la maximum de stimulentele unei politici agricole fără OMG-uri. O parte din aceasta se angajează în transferul de cunoștințe de-a lungul întregului lanț valoric. Și aici este esențial să construim parteneriate și să folosim cât mai bine oportunitățile de nișă de piață. În cele din urmă, este important de menționat că, devenind parte a unei imagini unificate, ne putem îmbunătăți și crește oportunitățile de piață.

Există diverse proiecte în domeniul cercetării și inovării. Proiectul H2020 se concentrează pe rolul florilor de fluture în diversificarea culturilor, gestionarea durabilă a solului și ciclul nutrienților. Proiectarea și dezvoltarea sistemelor de producție și a lanțurilor valorice bazate pe flori de fluture durabile și competitive sunt conectate aici. Îmbunătățirea simultană a componentelor individuale joacă un rol cheie în acest sens. Unul dintre grupurile operaționale finanțate prin programele de dezvoltare rurală ale statelor membre este promovarea mazării, a lupinilor și a boabelor de cal în Bretania, Franța. De asemenea, se pot menționa sistemele furajere utilizate pentru producerea brânzei speciale Parmigiano Reggiano în Italia, inclusiv posibilitatea îmbunătățirii producției de lucernă.

Cel mai recent, leguminoasele uscate au fost produse pe mai mult de 2,5 milioane de hectare, soia pe 1 milion de hectare și furajele fluturilor pe aproape 4 milioane de hectare în această comunitate.

În viitor, vor să dezvolte producția de culturi proteice prin stimulente politice. Sprijinul vizat pentru strategiile naționale în cadrul PAC 2021-2027 este încorporat în programe sectoriale, programe de dezvoltare rurală și sprijinul cuplat. Programele sectoriale includ consolidarea lanțurilor de aprovizionare, deblocarea potențialului de piață al proteinelor vegetale și îmbunătățirea adaptabilității fermierilor. Printre programele de dezvoltare rurală, găsim sprijin pentru obiectivele de mediu și climatice atinse prin cultivarea florilor de fluture. Sprijin pentru cooperarea de-a lungul lanțului alimentar în investiții în consiliere agricolă, transfer de cunoștințe și crearea de organizații de producători.

Acestea includ, de asemenea, programe pentru zonele rurale de trai, protecția alimentară și a sănătății, un venit echitabil și o competitivitate în creștere.

Stimulentele politicii UE vor aborda în viitor sprijinul pentru activitățile de cercetare, dezvoltare și dezvoltare. Aceasta include Programul-cadru Orizont Europa, care include cereri de propuneri pentru proiecte specifice de inovare în cercetare în culturi proteice. EIP-AGRI este preocupat de continuarea rețelelor tematice și a grupurilor de lucru. Îmbunătățirea analizei pieței și a transparenței poate fi realizată printr-o mai bună monitorizare a pieței culturilor de proteine, inclusiv îmbunătățirea calității colectării datelor sau concentrarea asupra mecanismelor care există pe piața culturilor de proteine. Stimulentele politicii UE vor include, de asemenea, secțiuni pentru a promova beneficiile nutriționale, de sănătate, climatice și de mediu ale proteinelor vegetale. Un program de promovare a UE va fi lansat în 2019 cu un buget de 200 de milioane EUR pentru a furniza informații despre rețelele sociale, târguri și programe școlare. În cele din urmă, promovarea transferului de cunoștințe este inclusă în acest grup de stimulare a politicii.

Programul național de alimentare cu proteine este format din 6 subprograme. Primul este de a încuraja cultivarea soia, al doilea este de a încuraja utilizarea culturilor proteice alternative. Urmează crearea de proteine alimentare fără OMG, urmată de dezvoltarea tehnologiilor inovatoare de procesare a materialelor furajere. Al cincilea subprogram acoperă consolidarea poziției pe piață a sistemelor durabile de hrănire, inclusiv creșterea animalelor cu impact redus, în timp ce al șaselea subprogram include consolidarea poziției pe piață a produselor fără OMG. În acest scop au fost alocate în total 7,9 miliarde HUF.