Pentru că poate îmbogăți dieta persoanelor sensibile la lapte?

Consumul de lapte, inclusiv consumul de lapte de la alte specii de mamifere la adulți, nu este natural pentru oameni.

persoanelor

După separare, producția de enzime care descompun componentele laptelui se oprește.

Laptele este consumat de mulți datorită conținutului său ridicat de calciu, dar este important să știm acest lucru în timpul pasteurizării, laptele suferă procese în care calciul nu este sau doar într-o mică măsură utilizat de organism, adică cea mai mare parte nu este încorporată în oase. În schimb, se depune pe pereții vaselor, între vertebre și pe suprafața exterioară a oaselor, inițiind calcificarea. Dacă ne gândim la cantitatea de produse lactate consumate de pe rafturile din Ungaria, de exemplu, putem presupune că această cantitate ar trebui, în principiu, să rezolve problema osteoporozei. Realitatea este însă că osteoporoza este o boală populară astăzi. Care ar putea fi motivul pentru aceasta? Pe lângă faptul că conținutul de calciu al laptelui pasteurizat și al produselor lactate nu este utilizat, un alt motiv este efectul acidifiant al dietei mixte. Pentru a contracara aciditatea, organismul eliberează calciu din oase - acest proces este una dintre principalele cauze ale osteoporozei. Ca urmare a celor de mai sus, osteoporoza și calcificarea apar simultan în 90% din cazuri.

Cu toate acestea, aportul de calciu poate fi abordat în alte moduri: semințele de mac și susan, de exemplu, sunt surse naturale excelente de calciu, conținutul lor de calciu este mai mare decât cel din laptele de vacă și poate fi, de asemenea, încorporat în oase.

Înlocuirea laptelui deoarece o cerere poate apărea și din motive gastronomice - ei bine, „laptele” vegetal pe bază de cereale oferă o soluție excelentă pentru aceasta, din care oferta este din ce în ce mai largă: acum este disponibilă orez, ovaz, chiar „lapte” din mei. Acestea sunt cele mai potrivite ca înlocuitor al laptelui pentru alimentele gătite a căror rețetă originală conține lapte. Bucătăria vegană include și creme din cereale: de ex. smântână de orez si ovaz. Sunt disponibile astăzi "iaurturi" pe bază de cereale sau soia, budinci, "brânzeturi", iar meiul fiert este excelent imitație de caș poate fi făcut (consultați „găluștele false de brânză de vaci” ale restaurantului nostru!).