Simptomele infecției cu salmonella

alimente
infecţie
otrăvire
simptome și boli
sănătate
salmonella
intoxicație alimentară
Sănătate

Căldura crește riscul de supărare a stomacului și, în cazuri mai severe, poate avea loc otrăvirea alimentară din cauza depozitării necorespunzătoare sau a refrigerării alimentelor.

În Ungaria, salmoneloza, adesea asociată cu febră mare, vărsături și diaree, este cea mai frecventă boală infecțioasă cauzată de bacteria salmonella.

Cauzele infecțiilor de origine alimentară

Una dintre cele mai frecvente surse de intoxicații alimentare este carnea prăjită necorespunzător și apoi depozitată necorespunzător fără refrigerare. În special, trebuie să se acorde atenție atunci când se prepară păsările de curte și carnea tocată, începe el dr. Péter Torzsa este medic de familie.

THE Departamentul de Medicină de Familie, Universitatea Semmelweis profesor asociat adaugă că alimentele care conțin ouă crude și dulciuri care conțin ouă - precum fripturi de tartru, tiramisu, lapte de pasăre, alimente preparate cu maioneză de casă - pot provoca, de asemenea, infecții cu salmonella, la fel ca și legumele și fructele nespălate, crude. Merită, de asemenea, să aveți grijă de tradiționala înghețată de vanilie topită și este o regulă importantă ca odată ce înghețata s-a topit, să nu fie recongelată - avertizează expertul.

Simptomele infecției cu salmonella

Febra mare, în cazuri mai ușoare, numai febră, greață, vărsături, diaree apoasă, dureri abdominale în jurul buricului, slăbiciune, oboseală apar la 1-2 zile după infecția cu salmonella. Diareea durează de obicei 3-7 zile, febrilă 3-4 zile. După evoluția bolii, în 80 la sută din cazuri, excreția bacteriilor salmonella în fecale încetează după 4-5 săptămâni, doar 1-2 la sută dintre pacienți devin purtători pe termen lung - explică dr. Péter Torzsa.

Medicul de familie a mai menționat că, pe lângă hrană, cel mai adesea bacteriile pătrund în corp prin apă sau mâini murdare. Agentul patogen este eliberat în exteriorul fecalelor sau ouălor unei persoane sau animale bolnave sau asimptomatice infectate, sau chiar pe carnea animalelor sacrificate. Boala poate fi prevenită prin respectarea regulilor igienice și răcirea alimentelor în mod corespunzător, dar coacerea și gătirea amănunțite ucid, de asemenea, bacteriile salmonella.

Sfaturi pentru prevenirea infecției cu salmonella

Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a începe să gătiți și, de asemenea, când ați terminat de pregătit materiile prime, în special carnea.!
Puneți restul de mâncare în frigider cât mai curând posibil, deoarece agenții patogeni se vor înmulți după depozitare timp de câteva ore la temperatura camerei.!
Reîncălziți alimentele înainte de utilizare, nu este suficient doar să le reîncălziți!
Separați întotdeauna materiile prime și produsele finite la frigider!
Dezinfectarea minuțioasă a mâinilor este, de asemenea, importantă atunci când îngrijește un pacient infectat cu salmonella, iar pacientul trebuie să evite gătitul pentru a evita infectarea altora.!

Articolul continuă după recomandare

Tratamentul infecției cu salmonella

Vorbind despre tratament, dr. Péter Torzsa a spus că suplimentarea de lichide și electroliți este primară în astfel de cazuri, dar ar trebui evitat consumul de alimente, băuturi, cum ar fi lapte, alcool sau cofeină, care cauzează crampe abdominale în timpul meselor. Nu este recomandată utilizarea cleștelor la copii. El a adăugat că salmoneloza este cel mai adesea o infecție care poate fi tratată acasă, pacientul vindecându-se singur în marea majoritate a cazurilor. Nu este nevoie de antibiotic în cazurile ușoare până la moderate, este recomandat doar într-un procent mic de cazuri, cum ar fi la pacienții cu vârsta peste 65 de ani sau sub un an cu un sistem imunitar slab.

Alimente care nu suportă foarte mult căldura: vor provoca vărsături, diaree

Drumeția, plaja, grătarele din curte, mesele în aer liber sunt super programe, dar, din păcate, există ceva care le aruncă o umbră și ai probleme mai devreme decât crezi.