Cum să mulgeți alergia la proteine - Dieta pentru mamă și bebeluș
Moașa a spus destul dacă nu mănânc produse lactate și nu beau deloc lapte. Dar nu a fost suficient. Simptomul a dispărut numai după ce am exclus totul din dieta mea care conținea lapte, lapte praf, zer praf și orice derivați din lapte. Nici măcar nu m-am gândit că de acum înainte aș putea mânca nu numai brânză de vaci rudi și iaurt, ci chiar felii de muesli, muesli, niște cremă de ficat, mezeluri, biscuiți. Este incredibil cât de mult lapte este folosit pentru toate. Cu fiecare achiziție, trebuie să ne uităm la ceea ce este în ceea ce cumpărăm. Nu contează de unde și ce fel de pâine cumpărăm. Este destul de greu să gătești așa. Deoarece nu pot mânca supă de fructe, supe smântână, legume acră cu smântână sau smântână, nu pot mânca aluat de brânză, găluște de brânză, clătite și nici nu pot pune lapte în cafea. Trebuie chiar să mă uit la mâncarea pentru bebeluși, deoarece există, de exemplu, lapte praf în fructele de biscuiți pentru bebeluși.
La vârsta de 10 luni, Ambrus i-a cerut medicului pediatru o trimitere la gastroenterologie, deoarece ar fi în continuare frumos ca un specialist să-mi spună cum funcționează acest lucru. Ce ar trebui să facem, ce dietă ar trebui să compilez pentru el etc. A trebuit să așteptăm 4 luni înainte să ne vină rândul. La propunerea gastroenterologului, încercăm să introducem produse lactate destul de încet treptat. Mai întâi o linguriță de brânză rasă, apoi după câteva zile dacă nu există nicio reacție alergică apoi mai mult și apoi iaurt, brânză de vaci, smântână etc. De asemenea, pot reveni treptat la consumul de lapte. Suntem aici acum. Ieri a luat pentru prima dată o linguriță de brânză. Sperăm foarte mult că nu va provoca o reacție alergică. Dacă da, trebuie să mergem din nou pentru a discuta sarcini și investigații suplimentare.
Ceea ce a păstrat (și încă mai ține) sufletul în mine este că este temporar pentru mine, durează doar atât timp cât alăptați, dar dacă Ambrus nu „crește”. Ce se întâmplă dacă nu puteți mânca iaurt, brânză, brânză de vaci. Nici nu îndrăznesc să mă gândesc la asta. Am o cunoștință care nu poate mânca lapte sau ouă pentru că fiul său mic este alergic la amândoi. Deci, putem chiar să ne numim norocoși pentru că putem mânca ouă. Și mai important, „asta este tot” este problema noastră. Nu trebuie să ne facem griji cu privire la viața lui, nu este rănit și așa mai departe. Totuși, este vorba de fiecare punct de vedere.
Ca orice, de-a lungul timpului te poți obișnui, mai ales că există lapte de soia și iaurt de soia (pe care Ambrus nu-l poate mânca și bea, dar eu), lapte de ovăz și orez, dar cred că ultimii doi au un oribil gust. Am constatat că iaurtul natural din soia poate înlocui smântâna în supele și legumele cu smântână. Din fericire, nici măcar nu observi diferența. Iaurturile cu soia fructate au, de asemenea, un gust destul de bun.
Și pentru prăjituri, am primit și rețete de la alte mame și am experimentat și cu unele pe care aș vrea să le împărtășesc. Acestea sunt toate rețete pe care le-am încercat de mai multe ori, dar puteți găsi și multe altele pe internet. Am experimentat cu o mulțime de cookie-uri. De exemplu, briosele, biscuiții de cartofi și plăcintele cu budinca de cireșe sunt, de asemenea, inițial făcute cu smântână. Am constatat că 2 dl de smântână pot fi înlocuite cu +1 ou sau + 5-10 dkg Liga margarină. Am făcut-o întotdeauna în așa fel încât să existe mai puțin ingredient lichid decât mai mult, pentru că astfel aluatul va fi mai gros, dar cu siguranță se poate prăji. Și pur și simplu pun apă în gogoașă în loc de lapte, ca în clătite.
Rețete fără lapte (și mai ales ouă)
Rețeta sa este standard, dar este făcută cu apă în loc de lapte. Am pus 2 ouă în el în loc de 1. Dacă punem în el doar gălbenușul oului, cel care este alergic la albușul de ou îl poate mânca deja. Am mai încercat cu lapte de soia, dar cred că este mai gustos cu apă. De dragul mamelor mai puțin experimentate, iată o rețetă completă pentru clătita cu apă la cca. Pentru 15 clătite:
10 linguri de făină, 2 ouă (3 gălbenușuri pentru alergici la proteinele din lapte), 0,5 dl ulei, jumătate de linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, apă suficientă pentru a face aluatul densitatea potrivită (aceasta este de aproximativ 4-5 dl, este cât de dens iubește clătitele cu paste) Coacerea nu este diferită de clătitele tradiționale.
Din fericire, există o margarină care nu conține lapte, această margarină LIGA. Putem face un inel de linzer din aluatul de linzer turnând islert cu un strat de prăjitură (fără lapte).
rețetă de bază: 40 dkg Liga margarină, 60 dkg făină, 20 dkg zahăr, 1 linguriță scorțișoară, linguriță mică praf de copt
Croissantul se poate face din aluatul dospit, dar și din orice altă prăjitură.
rețetă de bază: 50 dkg făină, 1 pungă de drojdie (sau 25g drojdie tradițională), 2 lingurițe zahăr, 10 dkg Liga margarină, 2 dl apă călduță (pentru a rula drojdia), un vârf de sare
Ingredientele aluatului sunt combinate într-un aluat afânat și apoi dospit într-un loc călduț timp de cel puțin o jumătate de oră.
Folosesc o rețetă de bază diferită pentru fiecare brioșă, pe care apoi o pot varia în orice mod. De obicei pun cireșe sau mere rase, nuci tocate sau măcinate grosier (un copil cu vârsta sub 2 ani nu o poate mânca, așa că, de vreme ce și Ambrus mănâncă, o să omit asta pentru moment), chipsuri de ciocolată (întuneric fără lapte ciocolată), cacao, stafide, dar puteți pune orice în ea: portocale, banane, gem, fructe uscate etc.
Rețeta de bază: 20 dkg zahăr, 1 cs zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare, 25 dkg făină (dacă adăugăm nuci, este la fel ca nucile), 3 ouă (4 gălbenușuri pentru alergie la albușul de ou suferinzi), 10 dkg Liga margarină
Pentru a face acest lucru, bateți spuma de ou, astfel încât persoanele alergice la albușul de ou nu o pot mânca, dar merită să încercați cum este cu gălbenușul de ou (4-5 gălbenușuri în loc de 3 ouă), pentru că nu cred că este rău, aluatul va fi mai dens, dar din moment ce cea mai mare parte a aluatului este pastă de castane, deci nu poate fi mai rău.
10 kg kg ciocolată neagră fără lapte, 25 kg kg masă de castane, 10 kg kg margarină Liga, 2 linguri rom (sau puțină aromă de rom), 2 linguri gem de piersici, 5 kg kg zahăr, 3 ouă (bătute separat pentru spuma proteică), 5 kg făină, prindeți sare, 1 linguriță praf de copt
Topiți ciocolata neagră la abur (sau într-un program de topire cu microunde) și amestecați cu celelalte ingrediente (fără albușuri de ou) și apoi adăugați spuma bătută.
60 dkg făină, 30 dkg Liga margarină, 20 dkg zahăr, puțină sare, 1,5 dl apă
Umplutura poate fi orice fruct: cireșe, prune, mere, dar chiar și dovleci (rase, amestecate cu puțin zahăr, câteva picături de suc de lămâie)
PLATINA DE CIRES CU UMPLERE PUDDING
Pentru aluat: 45 dkg făină, jumătate de pachet praf de copt, jumătate lingură sare sare, 12 dkg zahăr, 1 pachet zahăr vanilat, 25 dkg Liga margarină, 3 ouă (albuș pentru alergici 4 gălbenușuri de ou)
Pentru umplere: 8 dl de cireșe, 5 linguri de zahăr, 2 pachete de pudră de crema de vanilie (fără lapte, gătită), scorțișoară, 1 l de sâmburi, cireșe scurse
Deasupra: 1 ou (albușul este galben doar pentru persoanele cu alergii)
Începem cu umplutura pentru a avea timp să ne răcorim la călduți. Din sucul de cireșe (poate fi sucul compotului, poate fi și o cutie de suc de fructe sau un amestec) facem o cremă cu zahărul și pudra de cremă, adăugăm scorțișoară după gust și apoi amestecăm cireșele . Lăsați deoparte să se răcească.
Amestecăm făina cu praful de copt, sarea, zahărul și zahărul vanilat, mărunțim margarina în ea, adăugăm ouăle (este bine dacă nu se lipeste de mâini, aluatul se va forma frumos). Lucrăm bine împreună, îl împărțim în două părți și îl întindem pe o scândură cu făină. Îl așezăm în tava de copt unsă, astfel încât marginile să ajungă în sus, astfel încât umplutura să nu curgă. Întindeți masa de cireșe, apoi întindeți cealaltă jumătate a aluatului și întindeți-o pe ea. Se străpunge partea de sus, se unge cu ouă bătute, apoi într-un cuptor preîncălzit la 175-180 grade pentru aprox. Coaceți timp de 60 de minute. Tăiați-o numai când s-a răcit, deoarece până atunci crema se va aduna frumos din budincă, nu va curge afară.
Am copt într-o tavă normală pentru o perioadă lungă de timp, deoarece nu aveam o formă de kuglof. De asemenea, se prăjește mai devreme, deoarece aluatul se întinde, nu la fel de gros ca kuglof. Fac și asta, ca brioșele. Uneori pun în el nuci, cireșe, orice fruct uscat sau proaspăt, bucăți de ciocolată. Dacă doriți un tabby frumos, turnați 2/3 din aluat în tigaia unsă, puneți o lingură de cacao în rest, apoi turnați-o în foaia de copt și amestecați aluatul cu o furculiță, mișcări libere. Nu trebuie să-l amestecați complet, ci doar să-l scufundați în el și să-l întoarceți puțin.
Fără lapte și ouă:
10 dkg Liga margarină, 3 ouă (5 gălbenușuri pentru alergici la proteinele din lapte), 12 dkg zahăr, 30 dkg făină, 2 dl lapte de soia, orez sau ovăz (deși nu l-am încercat, dar cred că poate fi înlocuit cu aproximativ 1,5 dl apă), 1 cs praf de copt, o jumătate de cană de zahăr vanilat
22 dkg zahăr, 1 cs zahăr vanilat, 20 dkg făină, 4 ouă (bateți proteinele într-o spumă separat), 1 dl apă, 1 dl ulei, o jumătate de tub de praf de copt
A fost tortul preferat al soțului meu în copilărie. Bunica a mâncat odată și cu Ambrus și părea să-i placă foarte mult. Din cauza alergiilor ei, nu era nicio îndoială că îi pregăteam primul tort. Asta a fost asta. A mâncat mult din el, deci a fost o alegere bună. Și cel puțin nu s-a lubrifiat cu el. (Spre deosebire de mulți, nu cred că o prăjitură de ziua de naștere se referă la răspândirea bună asupra ta, ci mai degrabă la mâncarea ei)
50 dkg mere rase, 30 dkg zahăr, 1 ou (numai gălbenuș pentru alergici la proteinele din lapte), 1 linguriță scorțișoară, 30 dkg făină, 1 cană praf de copt, 30 dkg gâscă fără coajă, 10 dkg ciocolată neagră fără lapte (ruptă în bucăți ) alte fructe în loc de cireșe, sau fructe uscate, bucăți de nuci (copiii cu vârsta sub doi ani nu pot mânca) etc.
Se amestecă ingredientele, se toarnă într-o foaie de copt unsă, formată (mucegai), se coace 40 de minute, acoperită cu folie de aluminiu, apoi se coace fără folie la flacără mică (viteză mică).
Din păcate, acest lucru necesită și albuș de ou. Cu toate acestea, proteinele din lapte pot fi făcute pentru persoanele care suferă de alergii, cum ar fi plăcinta cu budinca de cireșe, gătind budinca în suc. Deci, poate fi și un tort de ziua de naștere.
10 dkg de făină, 12 kg de zahăr granulat, 3 ouă (separate separat într-o spumă proteică), 7 dkg de margarină Liga, puțină praf de copt, pudră de cremă fără cremă, suc, fructe și acoperit cu jeleu de tort (preparat conform ambalare)
2,5 dl apă călduță, 1 ou (doar 2 gălbenușuri pentru alergici cu albuș), o pungă de drojdie (25 g drojdie normală), 1,5 linguri zahăr, 1 linguriță sare, grăsime ou (sau 1 dl ulei), atât de multă făină, pentru a face aluat afânat.
Clătiți drojdia în puțină apă, apoi frământați cu apa rămasă cu celelalte ingrediente, dospați timp de o oră, apoi subțiați puțin centrul gogoșarilor rupți din aluatul întins (trageți degetul puțin separat de mijloc) și Fierbinte prăjiți ambele părți în ulei până se rumenesc sub un capac.
20 dkg făină, 20 dkg Liga margarină, 4 ouă (bătute separat într-o spumă proteică), 15 dkg zahăr,
sus: 80 dkg cireșe fără sâmburi + 10 dkg zahăr
Se amestecă ingredientele, se toarnă într-o foaie de copt unsă, apoi se presară cireșele amestecate cu +10 dkg zahăr deasupra. Se prăjește în roșu frumos.
Din păcate, este de asemenea necesar să bateți ouăle într-o spumă de spumă aici, deci acest lucru nu ar trebui să fie mâncat nici de către persoanele care suferă de alergie la albușul de ou. Deși nu l-am încercat, merită să încerc din nou aici dacă înlocuim spuma de ou cu margarină sau gălbenuș de ou.
Acesta este singurul cookie pe care l-am făcut vreodată, dar mama soțului meu face adesea cookie-uri, în principal pentru că îmi place foarte mult J J
1 kg de cartofi, 1 lingură de grăsime (sau ulei), un ou (2 gălbenușuri pentru alergii la albuș), 5 dkg de drojdie, 1 dl de apă călduță, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de sare, cât mai mult făină pe măsură ce luați.
Cartofii sunt fierți în coajă și apoi curățați și zdrobiți. Adăugați drojdia amestecată cu apa zahărită (nu este nevoie să o curgeți, amestecați-o bine), sarea, grăsimea și ouăle și câtă făină va face un aluat frământabil. Îl întindem fără fermentare, tăiem cubuletele, îl ungem cu gălbenușul unui ou, îl presărăm cu sare (eventual cu piper sau nucșoară măcinată), apoi tăiem tortele din el. Începem să coacem prima tavă de copt într-un cuptor rece, deoarece până când cuptorul se încălzește, aluatul va crește și, în timp ce prima tavă de copt se coace, celelalte aluaturi vor crește.
- Începând cu Voda - Începând cu școala Cum vor suferi alergii alergii și stilul de viață
- Island 2015 - Cum să slăbești pe Island Diet Maker - Dieta împotriva obezității
- Erori dietetice tipice „începători” în alergia la proteinele din lapte Alergie și stil de viață
- Dieta cu țelină, cum să slăbești Avantajele și dezavantajele detoxifierii de curățare a colonului
- Vegetarianism, dietă candida, nutriție conștientă Orez brun cu scorțișoară - sau cum să o faceți