Cum rămâne pâinea proaspătă? Secretul acestui lucru stă în depozitare

Depozitarea necorespunzătoare a pâinii duce la aruncarea pâinii întărite sau mucegăite după câteva zile. Aflați cum să o păstrați corect, astfel încât pâinea dvs. să rămână proaspătă timp de până la o săptămână.

depozitări

În trecut, pâinea era o mare valoare și oamenii o păstrau cu grijă pentru a o păstra cât mai proaspătă, deoarece pâinea era coaptă doar de 1-2 ori pe săptămână. Există multe credințe și superstiții asociate cu pâinea. Înainte ca pâinea să fie tăiată, trei cruci erau așezate deasupra ei ca o binecuvântare. Pâinea era interzisă aruncarea. Felierea pâinii a adus ordine în casă și oricine a înjunghiat-o în pâine avea dureri de cap și dureri de dinți.

Cum păstrăm pâinea? Nu într-o pungă de plastic, dar nu în ambalaje din hârtie

Crusta pâinii rămâne clară într-o pungă de hârtie, dar se întărește foarte repede. Punga de plastic este aleasă cel mai adesea pentru depozitare, deoarece își păstrează conținutul natural de umiditate și nu se întărește.

Cu toate acestea, brutarii spun că pâinea este cea mai bună material sau înfășurat într-o cârpă de in, și abia apoi puneți-l într-o pungă de plastic sau un suport pentru pâine. Amintiți-vă pânza la fiecare trei zile înlocuit curat. În loc de o pânză de in, puteți obține, de asemenea, o geantă de in elegantă, care poate fi strânsă cu un șnur.

Dacă coaceți pâinea acasă sau o aduceți încă acasă caldă din magazin, puneți-o mai întâi într-un loc bine ventilat și așteptați până când este complet se raceste. Abia apoi înfășurați-l într-o pânză de in și o pungă de plastic. Pâinea depozitată la o temperatură cuprinsă între 20 și 25 ° C poate fi păstrată cel puțin o săptămână.

Poate fi depozitat în congelatorul de pâine?

Puteți păstra pâinea mai mult de o săptămână plasând-o în congelator și congelând-o la o temperatură sub -18 ° C. Această temperatură împiedică recristalizarea amidonului din pâine. Este indicat să congelați pâinea tăiată în felii, apoi luați întotdeauna doar cât aveți nevoie.

Pâinea își pierde elasticitatea și firimituri la temperaturi cuprinse între 0 și 10 ° C, așa că nu o păstrați niciodată în frigider.

Pentru congelare, puneți pâinea în pungi de plastic adecvate (potrivite pentru depozitare în congelator). Marcați data congelării pe fiecare pentru a avea o imagine de ansamblu a timpului în congelator. În acest fel, pâinea poate fi păstrată săptămâni sau chiar luni.

Când dezghețați pâinea congelată, scoateți pâinea din ambalaj și lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Va fi din nou crocant dacă îl introduceți în cuptor sau prăjitor de pâine pentru câteva minute.