Cum să faci piure de cartofi cu adevărat delicios?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Cine nu vrea piure de cartofi? Desigur, singurul lucru este real dacă punem pe farfurie un miracol delicios, cremos-spumos. La fel de simplu ca mâncarea, este atât de ușor de stricat, iar un piure slab făcut poate deveni aglomerat, gumos și apos. Nu contează ce fel de cartofi adăugăm, dar nici nu contează ce instrumente facem. Arătăm sfaturi profesionale!

Gatiti cartofii si cartofii prajiti potriviti

Vestea bună este că toate soiurile pot fi piure, dar cea mai bună piure va proveni din cartofi cu amidon mediu. Când gătiți, asigurați-vă că cartofii absorb cât mai puțină apă. Puneți cartofii în apă rece și încălziți-i împreună cu apa, astfel încât să gătească uniform și stratul exterior al cartofului să nu primească un șoc direct din apa fierbinte. Nu gătiți la foc prea mare!

De asemenea, este important să gătiți cartofii curățați într-una sau mai multe bucăți, deoarece în cazul cuburilor mici mai multe suprafețe vin în contact cu apa, adică cartofii se îmbibă mai bine. Dacă un cuțit sau un stick de buclă poate fi introdus cu ușurință în cartofi, suntem gata. Se filtrează imediat pentru a împiedica cartofii să se gătească prea mult.

Poate suna ciudat, dar există o altă modalitate: coaceți cartofii întregi, curățați moale într-un cuptor fierbinte. Astfel, ele rămân cele mai uscate, făcând piureul nostru chiar mai cremos și mai spumos.

Hai să o smântâm!

Untul și laptele - sau frisca - dau cremă piureului. Untul și laptele trebuie adăugate încălzite (dar nu încălzite!) La cartofii calzi și străpunși. Se amestecă doar până se formează sau se formează o textură cremoasă, deoarece amestecarea excesivă va face ca piureul să fie cauciuc. De asemenea, nu este recomandată utilizarea unui tocător, a blenderului sau a mixerului, deoarece acestea fac ca piureul de cartofi să fie cauciucat și lipicios.

Să facem piureul nostru unic!

Pentru piureul perfect de cartofi, tot ce aveți nevoie este cartofi, unt, lapte și sare. Cu toate acestea, uneori varietatea nu face rău, haideți să facem curajul nostru unic! Gândiți-vă la felul principal sau felurile principale pe care le veți oferi și alegeți aromele care îi convin. Puteți topi crema de brânză, puteți adăuga usturoi, busuioc tocat, arpagic sau pătrunjel. Puteți chiar înlocui unii cartofi cu alte legume, cum ar fi păstârnac, tuberculi de țelină, cartofi dulci sau fasole fiartă.