Cum se protejează conținutul de vitamine din alimente?

Importanța unei diete sănătoase și naturale nu mai este o problemă astăzi. Oricine îi pasă de bunăstarea sa fizică și mentală se străduiește să ofere corpului lor alimente bogate în vitamine, minerale, enzime și fibre, zi de zi. Aflați cum să protejați conținutul de vitamine din legume și fructe pentru a profita întotdeauna la maximum de ele.

Acordați atenție sănătății dvs. și organizației!

Importanța unei diete sănătoase și naturale nu mai este o problemă astăzi. Oricine îi pasă de bunăstarea fizică și mentală se străduiește să ofere corpului său alimente adecvate bogate în vitamine, minerale, enzime și fibre în fiecare zi.

Cu toate acestea, este important să subliniem că vitaminele sunt în mare parte crude (maxim mărunțit, presat), sunt construite prin consumul de fructe și legume proaspete cel mai eficient în corpul nostru. Cu toate acestea, majoritatea mâncării și, prin urmare, legumelor, sunt consumate în cea mai mare parte gătite. Cele mai multe tratamente termice, cum ar fi gătitul (tratament termic la temperaturi ridicate în lichid din abundență) și prăjirea în grăsime din abundență nu sunt ideale pentru că neutralizează substanțele benefice pe care le conțin. Din legume preparate și consumate în acest fel se pierd multe lucruri bune, iar cel care le mănâncă mai ales așa doar se răstoarnă în autoamăgire. Să ne străduim consumați cât mai multe legume și fructe crude și de sezon. Consumul nostru zilnic de alimente fii cel putin 30%, dar și mai bine, mai mult.

Cum să o facă?

Dimineața, mâncați două sau trei feluri de fructe proaspete pe stomacul gol. Atunci mâncăm salate proaspete pentru fiecare masă principală de exemplu. Roșiile, ardeii, castraveții și mugurii trebuie adăugați la sandvișul de mic dejun. Preparatele principale sărate sunt combinate cu salate proaspete pentru aproape orice presărați pansamente mai sărace în grăsimi.

Alimente mai puțin tolerante la căldură, cum ar fi de ex. peștele sau legumele cu înmuiere rapidă pot fi de asemenea aburite direct, de exemplu într-un abur. Unele alimente, cum ar fi umflături, budinci pot fi turnate într-o formă untată, plasate într-o baie de apă, acoperite și aburite fără a fierbe.

Revoluțiile sale reprezintă o inovație în abur aragazul Delimano Dry Cooker, acoperit cu ceramică, în care puteți prepara abur mâncăruri sănătoase cu minimum (câteva picături) de grăsimi sau alt lichid. Într-un container închis, special instruit o mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate prin circularea aburului fierbinte.

Conservarea aromelor și o tehnică de bucătărie care protejează și vitaminele de asemenea aburind. În acest caz, pregătim felurile de mâncare în propriul suc într-o atmosferă închisă (tavă de copt acoperită sau tigaie), cu adaos de grăsimi și lichide minime.

Cea mai bună soluție

Dacă mâncați cantități mari de fructe pare o sarcină plictisitoare și consumatoare de timp, consumați-le într-un smoothie. Dar nu contează ce, deoarece majoritatea blenderelor tradiționale nu se pot amesteca mai tare, dar mai fructe bogate în vitamine, chiar și însămânțate, ceea ce reprezintă o problemă, deoarece în multe cazuri semințele de fructe conțin cei mai mulți nutrienți. Așa este cazul strugurilor. Dar, în multe cazuri, nu ia nici legumele mai tari și bucăți mai mari rămân la sfârșitul amestecului.

Soluția pentru acest lucru este blenderul Nutribullet, care amestecă toate legumele și fructele, împreună cu semințele, într-o pastă cremoasă. Datorită lamelor centrifugii, aceasta spulberă totul, astfel încât să puteți obține cât mai mulți nutrienți posibil din toate. Folosit deja de peste 19 milioane de clienți hrăniți la nivel mondial, este unul dintre cele mai populare instrumente de bucătărie, deoarece încurajează o schimbare rapidă și eficientă, completă a stilului de viață.

Articol de Rita Hadarik (Bucătăria Ritei)