sanatatea mea

Ardeiul negru, care îmbunătățește efectul de sănătate al turmericului

Curcuma are o culoare galbenă și este folosită de mii de ani în medicina tradițională indiană pentru a trata diverse probleme de sănătate. Studiile și cercetările dovedesc utilizarea acestuia și dovedesc că vă poate îmbunătăți sănătatea. Cu toate acestea, efectul turmericului este intensificat de piperul negru.

Ingrediente active

În ultimii ani, cercetările au confirmat că turmericul are un efect de vindecare. Și în timp ce majoritatea oamenilor se gândesc la asta doar ca la un condiment, piperul negru îmbunătățește efectul său de vindecare. Atât curcuma, cât și ardeiul negru au ingrediente active cheie care contribuie la proprietățile lor antiinflamatoare, antioxidante și anti-boli.

Curcuma și curcumina

Cei mai importanți compuși din turmeric se numesc curcuminoizi. Curcumina în sine este cel mai activ ingredient și pare a fi cel mai important în efectul său. Ca polifenol, curcumina are multe beneficii pentru sănătate. Are puternice proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antiseptice, antibacteriene și antifungice. Cu toate acestea, una dintre cele mai mari probleme cu curcumina este că nu este absorbită foarte bine în sistemul digestiv.

Piperină în piper negru

Ardeiul negru conține un compus piperinic bioactiv similar cu capsaicina, o substanță medicinală care se găsește în ardeiul iute și Cayenne. S-a demonstrat că piperina ajută la ameliorarea greaței, a durerilor de cap și a indigestiei și are proprietăți antiinflamatorii. Unul dintre cele mai semnificative beneficii ale piperinei poate fi capacitatea sa de a crește absorbția anumitor compuși în procesul digestiv.

Piperina favorizează absorbția curcuminei

Din păcate, curcumina este slab absorbită în sânge. Prin urmare, atunci când este consumat în alimente, efectul său asupra sănătății este redus. Cu toate acestea, adăugarea de piper negru poate ajuta la recuperare! Cercetările arată că combinația de piperină și curcumină - turmeric și piper negru - crește absorbția curcuminei cu aproape 2000%. Un studiu a arătat că adăugarea a doar 20 mg de piperină la 2 grame de curcumină a fost suficientă pentru a provoca acest efect. Piperina îmbunătățește biodisponibilitatea curcuminei, ceea ce înseamnă că este mai bine absorbită de organism.

În prezent există două teorii despre cum funcționează acest lucru

În primul rând, piperina „relaxează” peretele intestinal, permițând moleculelor mai mari, cum ar fi curcumina, să treacă și să fie absorbite. În al doilea rând, poate încetini metabolismul hepatic al curcuminei pentru a permite absorbția sa mai eficientă în organism. Ca urmare a ambelor efecte fiziologice, mai multă curcumină este absorbită, permițându-i să funcționeze optim.

Combinația îmbunătățește beneficiile pentru sănătate

În timp ce curcumina și piperina au fiecare propriile beneficii pentru sănătate, este chiar mai bine să le consumăm împreună. Protejează împotriva inflamației și ajută la reducerea durerii. De fapt, este atât de eficient încât unele studii au arătat că combinația este adecvată pentru potența anumitor medicamente antiinflamatoare fără a provoca efecte secundare negative. Studiile arată, de asemenea, că turmericul poate juca un rol în prevenirea și tratamentul artritei dureroase. Proprietățile antiinflamatorii ale curcuminei sunt, de asemenea, adesea evidențiate pentru ameliorarea durerii. De asemenea, s-a demonstrat că piperina are proprietăți antiinflamatorii și anti-artritice. Ajută la inhibarea unui anumit receptor de detectare a durerii din organism, care poate reduce și mai mult disconfortul. Combinarea curcuminei și piperinei este un duo antiinflamator puternic care poate reduce disconfortul și durerea.

Poate ajuta la prevenirea cancerului

Curcumina are potențialul nu numai în tratarea cancerului, ci și în prevenirea acestuia. Studiile de testare sugerează că pot reduce creșterea, dezvoltarea și răspândirea cancerului la nivel molecular. De asemenea, poate contribui la moartea celulelor canceroase. Piperina pare, de asemenea, să joace un rol în moartea anumitor celule canceroase, ceea ce poate reduce riscul de formare a tumorii, în timp ce alte cercetări arată că inhibă creșterea celulelor canceroase. Un studiu a arătat că curcumina și piperina, atât singure, cât și în combinație, au întrerupt procesul de auto-reînnoire în celulele mamare. Acest lucru este important, deoarece acesta este procesul prin care se poate dezvolta cancerul de sân. Studii suplimentare sugerează că curcumina și piperina au un efect protector împotriva altor tipuri de cancer, inclusiv prostata, pancreasul, colonul.

Ajută la digestie

S-a demonstrat că atât curcuma, cât și piperina cresc activitatea enzimelor digestive din intestin, ajutând organismul să proceseze alimentele mai repede și mai ușor. În plus, proprietățile antiinflamatorii ale turmericului și piperinei pot ajuta la reducerea inflamației intestinale, care poate ajuta și la digestie.

Dozajul recomandat

Curcumina și piperina sunt în general considerate sigure. Nu există recomandări oficiale pentru consum și nu a fost identificat un aport maxim tolerat. Unii pacienți pot prezenta reacții adverse după curcumină cu doze mari, cum ar fi greață, cefalee și erupții cutanate.

Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA) a stabilit un aport alimentar acceptabil pentru curcumină de 1,4 mg/zi (3 mg/kg greutate corporală), sau aproximativ 245 mg pe persoană, cântărind 80 kg. În cultura indiană, curcuma și piperul negru sunt consumate de obicei sub formă de ceai, adesea combinate cu ulei de măsline, ulei de cocos, miere și ghimbir. Deoarece turmericul este solubil în grăsimi, consumul acestuia cu grăsimi poate crește absorbția. Cu toate acestea, pentru a culege pe deplin efectele curative ale curcuminei, cel mai bine este să o consumați cu un vârf de piper negru.