Curcuma, mai mult decât un condiment

THE condiment curcuma și Herb de asemenea, unul care Carl von Linné, Naturalistul suedez, medic și botanist l-a descoperit pentru europeni în secolul al XVIII-lea și curcuma longa-l-a numit.

THE ghimbir planta aparținând familiei Din Asia de Sud-Est origine, condimentul în sine este obținut prin prelucrarea rădăcinilor sale galbene.

THE curcuma poate face mult mai mult decât să dea gustul și culoarea alimentelor. De asemenea, industriei alimentare îi place să o proceseze. (E100)

Curcuma nu este atât de cunoscută la noi ca un condiment. În viața de zi cu zi, rareori ne aromăm mâncarea cu ea, deși merită să acordăm mai multă atenție și încorporați-l în mod conștient în dieta noastră zilnică acest condiment galben strălucitor cu o aromă specială care ne susține sănătatea.

Medicina populară indiană deja mii de ani cunoaște și folosește. Aplicați la diferite pentru a combate infecțiile, pentru a îmbunătăți circulația sângelui. (Inhibă formarea cheagurilor de sânge, reducând riscul de tromboză.) Utilizat intern pentru ameliorarea durerii (dizolvat în lapte), extern pentru tratarea leziunilor cutanate. Făina se amestecă cu o pastă groasă și apoi se folosește pentru a lubrifia partea dureroasă a corpului. (arsuri, înțepături, abraziuni) Curcuma poate ajuta pentru balonare, crampe intestinale, sau dacă cineva a mâncat prea mult sau alimente grase.

Reglementa funcția glandei sebacee, crește circulația sângelui, susține producția de colagen. Hindușii cred că turmericul întinerește corpul, înfrumusețează și curăță pielea. În India, atunci când se pregătesc pentru o nuntă, mirii sunt îmbrăcați cu curcuma pentru a-și păstra căsătoria în stare bună de sănătate, iar femeile își spală adesea fețele cu apă de curcuma zilnic.)

În ultimii ani, în literatura medicală au fost publicate aproximativ cinci mii de articole despre curcumină, pigmentul galben strălucitor din turmeric.

De la începutul secolului, curcumina a fost testată împotriva mai multor boli în mai mult de cincizeci de studii clinice. Ajutorul poate fi un boli pulmonare și cerebrale, și în prevenirea diferitelor tipuri de cancer obsesie în tratament, poate accelera recuperarea postoperatorie și poate însemna un tratament eficient artrita reumatoida in caz de.

Dr. Michael Greger medic, scriitor și lector recunoscut la nivel internațional în nutriție, siguranță alimentară și sănătate publică Să nu moară În cartea sa populară, curcuma este unul dintre cele mai eficiente alimente naturale anti-cancer.

Dr. Greger pentru consum zilnic sfert de lingurita de curcuma, sugerează în continuare că alege condimente întregi în loc de comprimate care conțin curcumină.

Deși curcumina este unul dintre cele mai importante ingrediente active ale turmericului, acesta nu este singurul ingredient activ și, prin urmare, nu este echivalent cu turmericul. Se presupune adesea că ierburile și condimentele au un singur ingredient activ, de aceea se crede că, dacă sunt izolate și îngroșate în tablete, vor avea același efect ca și când am consuma întregul condiment.

Utilizarea capsulelor de curcumină este o soluție mai scumpă, adesea multiplii dozei zilnice sunt concentrate în tabletă, mai ales dacă se adaugă chiar și piper negru. (Piperina din ardeiul negru inhibă descompunerea turmericului, astfel încât nivelurile de curcumină pot atinge niveluri ridicate care pot provoca chiar potențiale daune ale ADN-ului.)

Cui nu i se recomandă să ia turmeric?

Daca cineva are calculi biliari administrarea de curcuma poate provoca durere, deoarece poate mișca vezica biliară (facilitează mișcarea pompei), împiedicând astfel bilia să se așeze în interior.

Mănâncă fiert sau crud?

Există dovezi că versiunile gătite și crude au proprietăți diferite. Se pare că curcuma gătită protejează mai bine ADN-ul (îl putem pune în supe, orez brun, conopidă prăjită) în timp ce a crudele pot avea un puternic efect antiinflamator. (presărat cu sandvișuri, sosuri, băuturi)

Din câte știm astăzi, ne putem proteja conștient sănătatea consumând zilnic turmeric. Doza zilnică recomandată este de un sfert de linguriță de condiment.