Curry vegetal

Curry de legume este o masă cu un fel de mâncare foarte gustoasă și suculentă. Poate fi, de asemenea, încorporat în dietele vegane, dietetice și paleo.

Am folosit dovlecei, conopida, morcovii și ardeii grași în această rețetă, dar le puteți face și cu alte legume pe placul dvs.

Ingrediente vegetale curry:

15 dkg dovlecei
30 dkg conopidă
15 dkg morcovi
1/2 bucată de ardei gras
1 bucată de ceapă
1,65 dl lapte de cocos
1 lingura de curry
1 lingura garam masala
sare
grăsime de cocos

Pregătirea curryului vegetal:

1. Pregătiți legumele:

tocați ceapa
înconjoară morcovii cca. Pentru bucăți de 1,5 cm
culege conopida pe trandafiri
înconjoară dovleceii și taie-i în jumătate
dezbracă ardeiul gras

2. Încălziți puțină grăsime de nucă de cocos, puneți ceapa tocată în ea, sareți-o și fierbeți-o la foc mic până la sticloasă.

3. Adăugați pudra de curry, garam masala și pâine prăjită pentru aprox. timp de o jumătate de minut.

4. Se toarnă aprox. 2 dl cu apă sau stoc și aduceți la fierbere.

5. Adăugați morcovii, conopida și turnați peste laptele de cocos.

6. Gatiti la foc mic la foc mic timp de 10-15 minute pana cand legumele se inmoaie destul de mult, dar inca nu complet.

7. Adăugați dovleceii și ardeii grași la curry și gătiți și mai departe până când legumele se înmoaie și se îngroșă.

Puteți mânca curry de legume pe cont propriu, un fel de mâncare dietetic, dar hrănitor. Dar puteți servi și garnituri precum cuscus sau orez basmati.