O alimentație sănătoasă - dar substanțele nutritive sunt cu siguranță absorbite?

În zilele noastre, a devenit atât de la modă și popular să mâncăm sănătos, să fim atenți la calitatea nutrienților, vitaminelor și oligoelementelor pe care le aducem în corpul nostru. Dar este suficient să acordați atenție doar nutrienților înșiși? Sau este mai mult decât atât? Nu contează în ce măsură și modul în care alimentele pe care le consumăm pot fi utilizate în corpul nostru. Acest lucru necesită, pe de o parte, un corp care funcționează corect și o floră intestinală sănătoasă și, pe de altă parte, putem susține și ajuta la absorbția nutrienților cu diferite vitamine. În cele ce urmează, le vom examina puțin mai atent.

Prima stație când mâncăm niște alimente este cavitatea bucală în sine. Proverbul susține că o digestie bună începe în gură, deoarece enzimele digestive care încep să descompună substanțele nutritive se găsesc deja în salivă. Acesta este motivul pentru care, de exemplu, dacă mestecăm o gură de pâine pentru o lungă perioadă de timp, vom simți un gust dulce în gură după un timp, deoarece amidonul este descompus în glucoză de către amilaza din salivă ca urmare a mestecat prelungit. Din acest motiv, este deosebit de important să fim atenți la mestecarea temeinică a alimentelor care ne intră în gură, de cel puțin 20-30 de ori. Acest lucru va facilita funcționarea următoarelor stații, în special a stomacului.

Se știe că stomacul are un mediu fundamental acid care ajută la absorbția grăsimilor și a vitaminelor B. Lipsa acidului gastric afectează absorbția nutrienților, iar un stomac puternic acid poate provoca tulburări urâte, de aceea este important să fiți atenți să nu vă supraîncărcați stomacul cu prea multă mâncare (supraalimentare) în timpul mesei și că cel puțin 3-5 ore să treacă. Aportul regulat de apă ajută foarte mult stomacul să funcționeze optim.

Cea mai mare suprafață intestinală a noastră este intestinul subțire, unde are loc o parte semnificativă a absorbției. Cu toate acestea, puful intestinului subțire poate fi iritat de alimentele prăjite în abundență de ulei, alcool, o porție semnificativă de produse lactate sau alimente la care suntem mai sensibili sau poate alergici, totuși le luăm cu noi. Prin urmare, acestea merită evitate sau cel puțin consumate într-o mică măsură. Din fericire, mucoasa intestinală este una dintre celulele noastre cu cea mai rapidă regenerare, iar vestea bună este că vă putem ajuta cu anumite substanțe nutritive și vitamine.

Acești nutrienți sunt:

Vitamina A, care face membrana celulară puternică și flexibilă, este zincul, care este esențial pentru regenerare, și diferiți aminoacizi, cum ar fi glutamina, din care celulele mucoasei intestinale sunt capabile să obțină energie. Ele pot fi, de asemenea, luate în organism sub formă de tablete sau cu mâncarea pe care o consumați, cum ar fi sfecla, ceapa, legumele și fructele portocalii.

Glutamina, mai precis L-glutamina, reduce și riscul de deteriorare musculară și îmbunătățește metabolismul proteinelor. Este deosebit de benefic după intervenții chirurgicale, tratamente cu antibiotice și atunci când vă recuperați de infecțiile intestinale, este important să luați o grămadă de linguriță de cafea (aproximativ 5 grame) de pulbere de glutamină dizolvată în apă la culcare (disponibilă ieftin la farmacii).

În același timp, este, de asemenea, un factor important și deloc neglijabil faptul că anumiți nutrienți ajută la absorbția altor nutrienți. Acestea trebuie introduse în corp în același timp. Exemple de astfel de perechi sunt calciu-magneziu sau zinc și vitamina B6. În același mod, unii nutrienți pot inhiba reciproc absorbția, de exemplu, zincul și seleniul pot fi numiți rivali, ar trebui să fie luați în momente diferite, la câteva ore sau chiar o zi distanță (să zicem zinc dimineața, pe un gol stomac și seleniu la culcare).

O atenție deosebită ar trebui acordată, de asemenea, așa-numitelor asociații alimentare. De exemplu, devine din ce în ce mai frecvent, pe baza observațiilor și experimentelor științifice, că alimentele cu amidon nu ar trebui consumate cu proteine, deoarece amidonul (pâine, alimente făinoase, cartofi) necesită un mediu neutru sau alcalin pentru a digera stomacul, proteine (carne), produse lactate, ouă, soia) pentru acidifiere. Și se știe că aceste două pH-uri se sting reciproc. Acesta este motivul pentru care după un prânz copios fenomenul se produce atunci când o persoană adoarme după masă și ar prefera să adoarmă timp de 1-2 ore, deoarece consumul de energie este concentrat în stomac. Digestia amidonului se oprește apoi, începe să fermenteze, în timpul căreia se formează alcool, care este dăunător. Întregul proces digestiv împovără apoi pancreasul.

Tubul de evacuare a 2 organe producătoare de enzime digestive intră în tractul intestinal, în secrețiile hepatice, în bilă și în pancreas, pancreas. Primul joacă un rol important în principal în digestia grăsimilor, în timp ce cel din urmă este în mare parte responsabil pentru proteine. În colon, doar apa și sărurile minerale sunt reabsorbite și formarea de deșeuri.

Dacă corpul nostru este supus unui proces inflamator, produsele lactate ar trebui cu siguranță evitate! Acest lucru se datorează faptului că promovează inflamația. Acizii grași omega-3, pe de altă parte, inhibă acest proces și ajută la regenerare, este recomandabil să îi luați nu numai în acest moment, ci și în mod regulat, fie din alimente (pește, în special hamsii sau sardine, nuci), fie din suplimente alimentare.

În rezumat, iată câteva principii care vă vor ajuta să dezvoltați procesele digestive și de absorbție potrivite:

nu beți cafea, alcool, ceai negru atunci când mâncați dacă este posibil

nu mâncați alimente amidon și proteine împreună des (sau deloc)

bea multe lichide (cel mai bun sub formă de apă curată)

luați 3-5 ore între mese și preferați să mâncați mai puțin de mai multe ori

utilizați preparate care conțin minerale, multivitamine și acordați atenție utilizării separate a vitaminelor incompatibile și a combinației de vitamine care se ajută reciproc

mâncăm o varietate de alimente bogate în fibre, deoarece acestea ajută la o digestie mai strânsă

înainte de culcare, dacă stomacul vă simte copleșit, nu ezitați să luați 5 grame de glutamină.