Dacă citiți acest lucru, nu vă veți mai gândi niciodată la fel la mesele din spital

După cum am raportat, miercuri am vizitat spitalul Sf. Barbara din Tatabánya pentru a vedea, cum și ce gătesc recent National Catering Participanți la concurs de bucătar.

„Inserția de supă s-a lipit împreună în supa de roșii”, a spus Mária Petrik, șeful Departamentului de Dietetică și Nutriție, iar colega ei a sosit deja, astfel încât pastele din supă să fie cât mai gustoase în momentele dinaintea servirii . Ciorbele de legume și filtrate așteptau porția de lângă ea. Servirea a început cu pacienții spitalului Tata, deoarece mâncarea provine din bucătăria Sf. Barbara.

veți

Galerie de imagini: Acesta este modul în care gătesc în bucătăria Spitalului Sf. Barbara

Felul principal pentru cei care nu urmează o dietă specială miercuri este ficatul maghiar de pui cu orez pătrunjel și castravete acru sau pui umplut cu cartofi pătrunjel, salată proaspătă și portocale. Bineînțeles, se gândesc și la viitoarele mame, care, la fel ca multe, au o dietă moderată, cum ar fi faptul că nu pot mânca lucruri umflate. În total, după cum am aflat, în Tatabánya, dietele sunt compilate pentru 240 de diete diferite, această ofertă și standard au câștigat și favoarea pacienților din spitalul Tata: anterior existau doar 15 tipuri de diete gătite acolo. Miercuri au fost gătite 618 pacienți și au fost preparate încă vreo 300 de mâncăruri ale lucrătorilor. Acestea îndeplinesc zilnic o comandă externă, de exemplu pentru persoanele cu diabet zaharat, cei sensibili la gluten sau care urmează o dietă specială.

Munca se desfășoară fără probleme. Mâncarea potrivită este plasată pe banda de servire una după alta pe tăvile cu numele și clasa, dieteticianul supraveghează lucrarea, dacă ceva nu este în regulă, încetează să mai servească imediat. Dar oricum, gustați mâncarea pe care o pregătiți înainte de a părăsi bucătăria, astfel încât toată lumea să poată obține dieta potrivită pentru dieta lor. În plus, documentația foto este pregătită zilnic pentru Centrul de Stat pentru Sănătate. Nu există plângeri cu privire la mesele calde, care ar putea să nu vă facă să vă simțiți frig.

Mária Petrik a subliniat că aceasta este mâncare, nu vă puteți aștepta la calitate de la o fabrică de bere sau un restaurant, o casă și o dietă. Nu în ultimul rând, deoarece medicul recomandă dieta care se vindecă cel mai bine în funcție de starea pacientului. Mâncarea pentru multe mii de forinți poate fi, de asemenea, lipsită de gust dacă sarea nu poate fi inclusă, de exemplu, iar printre dietele medicale există și sare săracă, ca un exemplu. Respectând reglementările legale, sunt oferite cinci mese pe zi de la 550 HUF (plus TVA) pe zi.

Nu te poți vindeca făcând aceeași greșeală

- Aproximativ șaptezeci la sută din boli sunt cauzate de malnutriție. Dieteticienii noștri îi învață pe pacienți cum să mănânce, de ce sunt necesare modificări ale dietei și ale stilului de viață, deoarece aceeași greșeală nu poate fi vindecată, a adăugat șeful departamentului, care acceptă, de asemenea, că cineva nu-i place legumele, dar trebuie să ne dăm seama că există o dieta unde se pune un accent mai mare pe acestea.

De exemplu, pacienții cu bilă care nu pot mânca nici legume cu fibre grosiere (varză), nici volatilitate ridicată (cum ar fi ceapa) sau alimente bogate în grăsimi, cu lapte, ou, alimente picante, adică orice lucru care dă acid-piper unei case Bară de meniu. După un accident vascular cerebral, celor cărora le este greu să înghită li se oferă supe cremă și piureuri de legume pe care se toacă toppingul sau budinca de brânză. După un accident vascular cerebral, chiar și apa și ceaiul sunt îngroșate și însiropate cu un supliment nutritiv pentru a preveni ingestia.

Una dintre cele mai stricte diete, dieta postinflamatoare după pancreatită, inițial nu poate consuma nimic pe cale orală, apoi pot consuma carbohidrați în anumite piureuri de legume fără lapte, ulterior putând fi încorporată în proteinele cu conținut scăzut de grăsimi.

Gătesc cu suflet și inimă

Chef Zuzsanna Burik, care începe competiția, subliniază, de asemenea, că sufletele și inimile lor sunt puse la copt și gătite pentru a ajuta pacienții să se refacă.