Dacă toată lumea ar dori să urmeze o dietă sănătoasă, ar trebui să cultive mai multe legume și fructe la nivel global

toată

„În actualul sistem agricol global, nu toată lumea poate urma o dietă sănătoasă”

Consum excesiv în creștere - ilustrare imagine Sursa: pexels.com

Cercetătorii canadieni au comparat producția agricolă globală cu o dietă sănătoasă recomandată de nutriționiști și favorizată de ecologiști și au găsit o „diferență substanțială” între producția de legume și fructe și nevoile actuale ale populației lumii.

„În actualul sistem agricol global, nu toată lumea poate urma o dietă sănătoasă”, a citat profesorul Evan Fraser, coautor al unui studiu publicat în revista științifică PLOS One, pe portalul de știri științifice Eurekalert.

"Rezultatele noastre arată că, la nivel global, agricultura produce prea multe cereale, grăsimi și zahăr, dar puțin legume și fructe". - a adăugat profesorul.

Autorii studiului canadian au calculat cantitatea de alimente produse la nivel mondial și au comparat-o cu recomandarea dietetică Healthy Plate a Universității Harvard, care recomandă ca jumătate din orice dietă să fie formată din legume și fructe, 25% cereale integrale, iar restul proteine, grăsimi și lactate produs.

Grupurile de alimente au fost împărțite în porții și au constatat că lumea produce în prezent cu 50% mai multe cereale pe persoană, în timp ce cultivă doar o treime din legume și fructe și de patru ori mai mult zahăr decât este necesar. Dacă compoziția producției agricole nu se va schimba, lumea va avea nevoie de 12 milioane de hectare mai mult de teren arabil și de 1,3 miliarde de hectare mai multe câmpuri până în 2050 pentru a-și hrăni 9,8 miliarde de locuitori - poate fi citit în studiu.

Cercetări recente îi îndeamnă pe consumatori să mănânce mai puțină carne pentru a nu provoca daune ireversibile mediului. Animalele sunt responsabile pentru 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, iar oamenii de știință spun că un consum mai mic de carne ar putea reduce daunele aduse mediului.

Experții au mai arătat că, dacă structura producției agricole se schimbă în conformitate cu recomandările dietetice sănătoase, ar fi necesare 50 de milioane de hectare de teren arabil, deoarece producția de fructe și legume necesită mai puțină suprafață de producție decât producția de cereale, zahăr și grăsimi.. Cu toate acestea, pentru a realiza acest lucru, este necesar ca consumatorii să mănânce mai puțină carne, iar sectorul agricol să cultive mai multe culturi proteice, spun experții.