Dacă este vineri, este o rețetă de pește: lăcustă la grătar

MA-HAL împărtășește o rețetă de pește specială, dar ușor de preparat, în fiecare Post din Post care folosește exclusiv pește domestic ca materie primă.

În Postul Mare, Organizația Maghiară Inter-Comercială pentru Acvacultură și Pescuit (MA-HAL) lansează o campanie de promovare a consumului de pește.

Crap de iarbă la grătar

- 80 kg de file de iarbă
- 40 dkg de sparanghel verde
- 40 dkg de cartofi noi
- 1 dl de ulei
- 10 dkg unt
- 1 lămâie
- frunza de dafin
- piper integral
Cimbru
- sare de usturoi
- zahăr

Pentru 4 persoane, timpul de pregătire: 35 de minute

Curatam cartofii noi, ii spalam, ii punem intr-o tigaie si ii saram. Condimentează după gust cu piper, frunze de dafin, cimbru, apoi adaugă suficient unt și apă pentru a acoperi. Se fierbe la foc mic până se înmoaie. Sparanghelul se curăță, se fierbe la foc mic în sare, supă de lămâie și bulion de zahăr. Feliile de amur sunt infuzate în piele la fiecare 3-5 milimetri, sărate și lăsate să stea timp de 3 ore. Încălziți o tigaie, prăjiți feliile de pește pe jumătățile lor de piele și rumeniți-le cu puțin ulei până se rumenesc. Întoarceți feliile de file numai la sfârșitul coacerii, prăjiți cealaltă parte pentru încă un minut, având grijă să nu se usuce.

Servit fierbinte, putem adăuga chiar și sos olandez, care se armonizează bine atât cu sparanghelul, cât și cu peștele.

(Foto: Aranyponty Halászati Zrt.)