Oportunități pentru creșterea intensă a cireșilor în Ungaria

M-am ocupat de tehnologia creșterii cireșelor din 2006 și în acest timp am căutat, monitorizat și cercetat în mod constant soluții care să poată fi folosite pentru a stabili plantații intensive din această specie de fructe de piatră. Până în 2006, au fost obținute rezultate semnificative atât de producătorii autohtoni, cât și de cei străini, dar reînnoirea revoluționară a producției intensive de cireșe se desfășoară de 15-20 de ani acum, datorită inovației. Mai jos este un scurt rezumat al experiențelor și impresiilor care au fost adunate în această scurtă perioadă de timp din surse interne și străine.

Definiția producției intensive de cireșe

Dacă dorim să definim forma intensivă a creșterii cireșelor pe baza caracteristicilor sistemului de cultivare, consider următoarele criterii ca fiind importante în legătură cu o plantație intensivă:

copaci mici, spațiu dens,
număr minim de plante 1000 copaci/ha, dar de obicei între 2000-3000 copaci/ha,
forme de coroană subțiri sau super-ax, eventual forme de coroană de gard viu,
sistem de irigare.

Spre deosebire de cultivarea mărului, nu este necesar să se construiască un sistem de susținere, deoarece greutatea fructelor pe copaci nu o justifică întotdeauna. Cu toate acestea, în special pentru subiecții pitici cu rotație timpurie a culturilor, poate fi avantajos să se utilizeze un sistem simplu de sprijin.

Definiția intensivă poate fi interpretată și în sens economic și economic, prin care ne referim în primul rând la cheltuielile de cultivare a fermierului. În cazul cireșelor, criterii pentru cultivare intensivă: aprovizionare rezonabilă și semnificativă de nutrienți, soluție nutritivă, utilizarea biostimulatorilor de plante, tăiere (e) verde.

Avantaje

Cele mai importante beneficii ale livezilor de cireși intensivi sunt:

fructe de calitate mai bună,
utilizarea mai eficientă a muncii,
rotația timpurie a culturilor,
plantații protejate (daune de gheață și daune de ploaie).

O calitate mai bună a fructelor poate fi obținută datorită faptului că cantitatea de fructe pe copac este mai mică decât în sistemele extinse. Copacii mai mici permit, de asemenea, o protecție mai eficientă a plantelor și o aprovizionare precisă cu nutrienți, factori care duc la fructe mai mari, mai uniforme și mai bune (Figura 1).

Imaginea 1: Livadă intensă de cireși în Italia cu formă de coroană super ax

Sistemele intensive de producție ajută la atenuarea problemei asigurărilor de muncă atât de arzătoare în zilele noastre. Tunderea este mai simplă, mai puțin costisitoare și deseori necesită doar foarfece manuale. Copacii mici și pereții îngusti ai fructelor permit recoltarea mai ușoară și, în funcție de numărul de plante și de sistem, este posibil să recoltați până la 60-80% din fructele care stau pe pământ.

Plantații extinse de cireșe cu protecție spațială tradițională și în formă de coroană, foarte dificilă sau probabil imposibilă, de protecție împotriva daunelor cauzate de ploaie și gheață. În cazul plantațiilor intensive, este posibil să se instaleze un sistem de susținere și să se acopere plantația capabilă să protejeze cultura și arborii noștri de daunele de mai sus.

Subiecți pentru plantații intensive

În cazul merelor, portaltoiul M9 a fost cheia pentru plantații intensive pe scară largă. Și în cazul cireșelor, unul dintre motivele modificărilor este că în anii 1990, ele oferă o dimensiune mică a copacului și grefele altoite pe ele dau roade devreme. Este important de remarcat faptul că în Ungaria s-au stabilit numeroase plantații intensive, chiar și cu un număr foarte mare de plante (2500-3500) pe portaltoiul de vișine.

În cele mai multe cazuri, acest lucru a necesitat utilizarea unor elemente tehnologice speciale (tăierea rădăcinii, incizii ale trunchiului). După părerea mea, numai cu aplicarea acestor elemente tehnologice este posibilă înființarea plantațiilor intensive pe vișine. Astfel, afirmația că este posibil să se stabilească o livadă intensă de cireși pe un portaltoi de cireși nu este valabilă în sine dacă nu completăm elementele de mai sus.

Dintre mulți candidați, este acum cel mai crescut din Germania Familia subiectului GiSelA® Subiectul numit GiSelA ® 5 și GiSelA ® 6 este răspândit în plantații intensive străine.

În comparație cu un cireș altoit pe un portaltoi de cireș, cireșii de pe portaltoi GiSelA ® 6 dau o dimensiune de copac de 70-80%, în timp ce în cazul GiSelA ® 5 copacii ating o dimensiune de 50-60% față de omologii lor altoiți pe portaltoi de portaltoi de cireș (Figura 1). Trebuie remarcat aici că GiSelA ® 5 este mult mai sensibil la condițiile de amplasament decât GiSelA ® 6, în special pentru sol. Pe soluri de bună calitate, bogate în humus, dimensiunea copacilor crescuți pe GiSelA® 5 nu rămâne sau cu greu în urmă cu dimensiunea copacilor crescuți pe GiSelA ® 6.

Figura 1: Dimensiunea cireșilor crescuți pe diferite subiecte una față de cealaltă

Marele avantaj al subiecților GiSelA ® este că majoritatea cireșelor se transformă în fructe extrem de repede atunci când sunt altoite. În experimentele noastre maghiare, constatăm că lăstarii laterali ai copacilor plantați din alburn anual hrănit corespunzător produc fructe din florile de la baza crenguțelor în anul următor anului plantării (Fig. 2). Până la sfârșitul frunzelor 2, crenguțele sunt încărcate cu muguri de flori pe toată lungimea lor. Până la vârsta de 4 ani, un copac cultivat pe un portaltoi GiSelA ® va atinge productivitatea maximă. Pe baza experienței noastre, soiurile cultivate pe portaltoi de vișine o fac doar în perioada 5-6. produs vara.

Imaginea 2: Kordia GiSelA® 5, care arată clar fructul la poalele primelor ramuri anuale

Una dintre caracteristicile sale provocatoare și atrăgătoare de atenție este Subiecți GiSelA®la asta seceta și toleranța la secetă rămân în spatele portaltoiului de vișine. Cu un aport adecvat de apă și substanțe nutritive, acest lucru poate fi compensat în zone de producție bune și ne putem aștepta la rezultate excelente. Cu toate acestea, în zonele cu soluri foarte nisipoase, care se încălzesc ușor, nu se recomandă utilizarea acestora.

Aici trebuie menționat MaxMa 14 subiecțidespre care se câștigă experiență și în Ungaria. Este în mod clar mai tolerant în perioadele calde, poate fi instalat pe soluri mai slabe. Efectul său pitic este mai puțin semnificativ decât cel al subiecților GiSelA ® și se ramifică abrupt. În Germania, o slăbire asociată cu cloroză la 5-7 ani a fost observată în plantațiile portaltoi MaxMa 14 în mai multe cazuri și soiuri. După productivitatea lor deplină, copacii prezintă un sindrom care se dezvoltă dintr-un motiv necunoscut până acum. Starea copacilor slăbiți poate fi recâștigată, dar numai cu mare grijă și o cantitate unică de nutrienți. Nu s-a primit încă un feedback intern în această privință.

Tunderea cireșilor altoiți pe subiecți GiSelA ® se face, de asemenea, în conformitate cu diferite reguli. Ar trebui să se acorde prioritate întineririi regulate a crenguțelor. Motivul pentru aceasta este dublu. În părțile lemnoase mai vechi de 3 ani, copacii devin mai slabi mai repede, iar în zonele mai vechi de fructe, dimensiunea fructelor disponibile scade mai mult. Momentul tăierii trebuie utilizat pentru a stimula creșterea.

Producția pe subiecți pitici necesită o atitudine de creștere modificată, inversată, comparativ cu creșterea pe subiecți tradiționali, cu creștere ridicată. La aceste subiecte, grădinarul nu are sarcina de a restricționa creșterea. Exact opusul acestui lucru este să putem menține creșterea sănătoasă a copacului, care este atât de generativă încât, fără îngrijire și expertiză adecvată, putem intra în curând într-o spirală de supra-legare, fragmentare, slăbire, moarte a copacilor.

Forme de coroană, spații

În plantațiile intensive, distanța între rânduri poate varia între 3,5 și 5 metri, în timp ce distanța tulpinilor poate varia între 0,5 și 2,5 metri.

Plantațiile intensive se caracterizează cel mai mult prin utilizarea coroanelor axului. Coroană subțire a coroanei axului pentru distanța dintre rânduri între 4 și 5 metri și distanța de 1,0-2,5 m, în timp ce coroana super ax pentru distanța între rânduri de 4 m sau mai puțin sau distanța mai mică de 1 metru.

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru încoronarea cireșelor sub formă de super fusuri. Metoda de tăiere a acestei coroane presupune că soiul cultivat este capabil să crească pe muguri de flori bazali formați la baza bastoanelor anuale. Soiuri care nu produc astfel de muguri, nu pot fi adaptate cu succes la acest sistem, nu obținem rezultate adecvate.

Alegerea subiectului este influențată de mulți factori, deci este dificil să se precizeze clar care este subiectul recomandat pentru care poziție spațială, dar, de regulă, GiSelA ® 5 este recomandat sub 4 m distanță între rânduri și 1,5 m între spații, Se recomandă GiSelA ® 6, dar nu mai sus, ignorând cerințele de sol ale subiectului GiSelA ® 5. Nu se recomandă instalarea copacilor granulați pe MaxMa 14 la o distanță mai mare de 2 metri, deoarece distanța dintre rânduri poate varia între 4 și 5 metri.

Costuri, venituri, rentabilitate

Costurile de stabilire a plantațiilor pentru cireșe pot varia la o scară relativ largă. Tabelul 1 prezintă costurile de investiții ale plantațiilor cu diferite standarde tehnologice. Aceste numere ar trebui considerate ca date orientative înainte de a începe planificarea și dezvoltarea unui buget specific pentru proiectul dvs.

Descrierea plantației	Costul estimat al investiției
Extins (pentru comparație): irigat, fără sistem de susținere, 5 × 3 m spațiu. 667 copaci/ha pe un portaltoi puternic	3-4 M Ft
Intensiv - cu sistem de susținere simplu: irigat, sistem de susținere redus, 4 × 1,5 m spațiu, 1667 copaci/ha, pe portaltoi Gi6	5-7 M Ft
Intensiv - cu plasă de gheață: irigată, plasă de gheață și sistem de susținere, 4 × 1 m spațiu, 2500 de copaci/ha, pe portaltoi Gi5	9-11 M Ft
Intensiv - cu capac de folie și plasă de gheață: folie și plasă de gheață și sistemul său de susținere, spațiu de 4 × 1 m, cu plasă de gheață și folie, pe Gi5	17-25 ft
Tabelul 1: Costuri de investiții estimate pentru livezile de cireși implementate la diferite standarde tehnologice

În fiecare caz, am presupus că irigațiile vor fi construite în plantație, deci în acest sens nu facem diferențieri în ceea ce privește costurile de investiții. Consider că implementările din tabel sunt evidențiate.

Pentru a obține o calitate superioară și o dimensiune mare a fructelor, ținta realistă pentru producțiile pe hectar este de 10-12 t/ha de fructe pentru consum proaspăt.. Acesta este un număr ușor de descris, dar nu este ușor de implementat pe baza experienței practice.

Costurile cultivării anuale a cireșelor fără culegere pot varia între 600 mii și 1 milion HUF/ha în cazul cultivării intensive. Recoltarea în plantații intensive poate fi efectuată la un nivel de cost de 60-100 HUF/kg, cu un randament de 10 tone/ha, cerința de fond de rulment pentru recoltă este cuprinsă între 600 mii și 1 milion HUF. În funcție de costurile de investiții prezentate, poate exista o variație mare a costurilor unitare de amortizare între fiecare tip de plantație. Acesta variază în intervalul 50-250 HUF/kg în funcție de nivelul tehnologic stabilit.

Acest lucru este crescut cu un cost suplimentar de producție de 60-100 HUF/kg și un cost de recoltare de 60-100 HUF/kg. Costurile specifice de mai sus sunt crescute în continuare de costurile activităților post-recoltare. Infrastructura necesară pentru a transforma cireșele în mărfuri are ca rezultat costuri semnificative de depreciere ridicate, intensiv în capital. Materialele de ambalare, costurile forței de muncă, costurile de transport și costurile generale sunt cele mai semnificative costuri variabile în decurs de un an. Costul cireșelor destinate piețelor de export este de 100-200 HUF/kg, în cutii de 5 kg, calculate în vrac, împreună cu costurile de transport suportate. Limitele de cost indicate acoperă o gamă largă, datorită faptului că, în funcție de materialele de ambalare și distanțele de transport necesare, magnitudinea acestui element de cost variază foarte mult.

Cireșele exportate în Europa de Vest, după clasificare, sunt vândute la prețuri diferite în funcție de mărime. Aceste prețuri variază de la vintage la vintage și cresc de la prețul cireșelor de 24-26 mm între 300-500 HUF/kg și prețul de 30 mm + mărfuri între 900-1200 HUF/kg. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că obținerea unor prețuri unitare de export ridicate este însoțită de costuri ridicate sub formă de activități de mărfuri, astfel încât prețurile de producție sunt semnificativ mai mici.

Pe piețele angro din Ungaria, în funcție de mărimea și calitatea cireșelor și de perioada sezonului, fructele în lăzi M10 în vrac sunt vândute la prețuri brute cuprinse între 200 și 800 HUF. Cireșele foarte timpurii pot atinge prețuri de până la 1000-1200 HUF/kg pentru un timp foarte limitat.

La nivelul randamentului de 10 t/ha descris mai sus, vânzările estimate ale producătorilor sunt de 2-5 milioane HUF/ha pe an. Acestea sunt venituri din cireșe culese într-un compartiment M10 din grădină.

Condițiile de recuperare a producției intensive de cireșe depind în mare măsură de siguranța culturilor. În plantațiile cu costuri de investiții reduse, dar cu o expunere mai bună la impactul asupra mediului, randamentele anuale planificate trebuie reduse în mod realist, deoarece natura va provoca daune sub formă de îngheț, ploaie sau gheață în fiecare an. Putem preveni aceste daune investind în siguranța culturilor. Pe baza calculelor proprii, la o rată de reducere de 3%, fără subvenții o plantație de plasă de gheață este de 7-8 din investiție, în timp ce o plantație protejată de ploaie este de 10-11. poate fi rambursat timp de un an. Nu am calculat pierderile de randament cauzate de ploaie, care în cazul rețelei de gheață poate prelungi și mai mult timpul de recuperare.

Costurile și prețurile descrise mai sus arată că cultivarea cireșului este o activitate profitabilă numai dacă producătorul își îndeplinește munca la un standard foarte ridicat și o produce în condiții meteorologice favorabile sau în condiții de protecție. Având în vedere cele de mai sus, nu se poate spune că profitabilitatea creșterii cireșelor este remarcabilă în medie pe parcursul mai multor ani, comparativ cu alte activități de cultivare a fructelor. Merită să ne gândim la o experiență care este adesea menționată pe piețele financiare, pe care o consider relevantă și pentru cireșe, conform căreia investițiile cu randament ridicat prezintă întotdeauna un risc semnificativ. Aceste riscuri se concretizează sub formă de pierderi și reduc venitul disponibil.

Provocări, sarcini

Cea mai importantă provocare cu care se confruntă producătorii de cireși domestici este crearea unei piețe bine organizate și în creștere. Mulți dintre cultivatorii de fructe sunt interesați de cireșe și încep producția în plantații mici, împrăștiate, de 1-3 ha. În multe cazuri, aceste inițiative nu cresc mai departe. Cea mai importantă provocare pentru cultivarea cireșilor noștri este modul în care bunurile produse de producătorii mai mici vor ajunge pe piețele de export. Dacă acest lucru nu poate fi realizat într-un mod bine organizat, economiile mai mici vor concura reciproc pe o piață internă saturată. Prin urmare, o sarcină importantă este înființarea unei cooperative sau afaceri care cumpără bunurile acestor producători și le vinde pe piețele de export. O altă oportunitate este de a deservi mai bine piața de magazine interne și de a crește cifra de afaceri, dar acest lucru este mai puțin important în comparație cu piețele de export. Deci, nu este suficient în sine să se cultive mai intens. Este important să facem toate acestea într-un mediu de piață în care putem vinde previzibil.