Dantelă de zmeură pe tortul de la țară

La conferința de presă care a anunțat evenimentele celebrării din acest an a fondării statului și a fondatorului regelui Sf. Ștefan, au fost prezentate și în Parlament pâinea Sfântului Ștefan, tortul Ungariei și tortul fără zahăr.

tortul

Zmeură, în toate straturile

Norbert Tóth, cofetarul Cofetăriei Tóth din Dunaföldvár, dantela Sfintei Fecioare a devenit anul acesta tortul Ungariei - a declarat Confederația Națională a Meșterilor Cofetari Maghiari care anunță concursul. Tânărul cofetar este un participant regulat la finala ultimilor ani, câștigând o medalie de bronz anul trecut.

Dantela Fecioarei Fericite este un nume popular pentru zmeură. Tortul câștigătorului merită acest nume, potrivit ofertantului, deoarece se găsește în toate straturile fructelor, un tort conține în total mai mult de șase sute de grame de zmeură.

Opera Sfintei Fecioare a Cofetăriei Tóth din Dunaföldvár Foto: MTI/Balogh Zoltán

Dantela este acoperită cu ganache bătută cu lămâie și busuioc, deasupra unei prăjituri înmuiate în înmuiat de zmeură, intercalată cu gem de zmeură, garnisită cu bucăți de zmeură liofilizate presărate cu bezea și plăci de ciocolată albă de culoare verde.

În domeniul dulciurilor tradiționale, al doilea a fost tortul de migdale de cireșe al lui Gergő Dezse Akali, iar locul al treilea a revenit tortului Kékestető al lui Balázs Ipacs.

Tortul de castane mici de la Cofetăria Cappella Foto: MTI/Balogh Zoltán

Concursul de prăjituri cu zahăr anunțat cu ajutorul Fundației Egy Csepp Attention a fost câștigat de László Gyuris, cofetarul cofetăriei Cappella din Szeged cu creația sa numită Kicsi Chestnut.

Gustul tortului se bazează pe castane și este completat de afine plăcut acre, precum și de alune crocante. Blatul este acoperit cu ciocolată cu lapte fără zahăr, care este înconjurată de arcuri de ciocolată asemănătoare coroanei, ceea ce înseamnă că tortului i s-a conferit un aspect elegant pentru gustul său armonios.

Castanele mici făcute fără adaos de zahăr conțin doar 14,9 grame de carbohidrați și 204 calorii pe felie, astfel încât și diabeticii le pot consuma.

Aluatul sălbatic, început cu mere

Premiul Pâinea Ungariei a fost acordat lui Péter Vajda, directorul general al Brutărie Pedró, pentru pâinea lor numită Szerencsetarsoly. Produsul premium conține 30% făină dură și „inima și sufletul său este că este făcut cu aluat sălbatic sălbatic de 16 ore, început cu mere”.

Zoltán Takó și Péter Vajda (de la stânga la dreapta), brutarii de la Brutăria Pedró cu pâine Szerencsetarsoly în sala de vânătoare a Parlamentului | Foto: MTI/Balogh Zoltán

József Septe, președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, a spus că este o formă specială, pâinea crocantă din grâu, un adevărat meșteșug. Un juriu profesional independent a selectat câștigătorul din jumătate de sută de lucrări anul acesta.

Prăjiturile și pâinea pot fi achiziționate din 18 august în sute de cofetării din toată țara, dar pe strada Ungarilor Arome în perioada 18-20 august. Puteți gusta, de asemenea, delicatese în zona Bazarului Grădinii Castelului.