Darul pinului: @ pinul

Veverițele au norocul să găsească un delicios fel de delicios pe pin: este adevărat, nu este o sarcină mică să câștigi cadoul dulce al unui con de pin, care este un tratament special și pentru noi.

Semințele a aproximativ o sută de specii de pin din lume sunt comestibile, dar semințele a doar câteva specii sunt suficient de mari pentru a se deranja, deoarece este foarte maceros să scoți semințele din con, care sunt protejate de o coaja mai tare decât migdalele. Semințele sunt în mare parte culese și rupte manual, motivul acestei proceduri îndelungate este că pinele au un preț foarte piperat.

deoarece este

Amintește de gustul migdalelor și semințelor de floarea-soarelui, dar mult mai cremos, mai moale, mai gras. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, este ușor de rânced, deci merită cu siguranță să-l păstrați în frigider sau congelator. Gustul este plin când este prăjit, presărat într-o tigaie uscată și prăjit timp de 1-2 minute, agitând-amestecând, având grijă să nu-l ardem, deoarece este prea scump.

Bucătăria italiană este foarte pasionată de nucile de pin, este unul dintre ingredientele caracteristice genoveze, adică pesto verde - pe lângă busuioc, parmezan și usturoi - sau salată de vinete siciliene, caponata, dar este folosită și la prăjituri dulci, paste și chiar și înghețata. Îl putem adăuga practic la orice folosim migdale: îl putem presăra pe o salată, îl putem păcăli cu legume aburite sau prăjite, pește la grătar, sos de paste, dar chiar și spanac aburit cu usturoi, care este un produs simplu, sănătos și garnitura delicioasa.

Spanac de usturoi cu nuci de pin prăjite

  • 50 dkg de spanac proaspăt și tânăr
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura unt
  • 1 mână de nuci de pin
  • sare
  • piper

Pregătire: Se încălzește o tigaie uscată, se presară cu nuci de pin și se prăjește 1-2 minute, amestecând cu o lingură de lemn. Se toarnă într-un castron mic, apoi se readuce tigaia la foc, adăugând untul. Când se topesc, aruncați spanacul curățat și spălat și usturoiul tăiat în felii subțiri și așteptați câteva minute, amestecând ocazional, până se prăbușește și se evaporă. Adăugați sare și piper, apoi serviți cu nucile de pin prăjite împreună cu o felie de carne la grătar, pește sau brânză.