De aceea, puteți prăji bine dacă presărați din greșeală un praf de sare în cafea

V-ar plăcea să gustați cafea sărată sau v-ați săturat deja de gând? Nu pare încurajator, deși există o posibilitate: trucul funcționează chiar și ca un substitut al zahărului.

bine

Nebunia „We Salt Everything” are încet o istorie, iar popularitatea sa a crescut în ultimul deceniu:

  • caramel sărat,
  • ciocolata sarata si inghetata,

ca să menționez doar câteva versiuni. Și acum iată o nouă gastronomie care își rupe mugurii:

cafeaua sărată.

În rețetele de cookie-uri, suntem obișnuiți să adăugăm un praf de sare la orice, ceea ce evidențiază gustul dulce al ingredientelor deja dulci. Dar cafeaua are un efect diferit asupra sării.

  • ASerious Eats spune că sărarea ajută la mascarea gustului neplăcut amar al cafelei prăjite peste măsură.
  • Alton Brown a dat rețetei sale de cafea sărată pe Food Network numele destul de jenant „Men’s Coffee”.
  • Și o scriere despre experiența amestecării sării de masă într-o cană de cafea a apărut și pe Bustle.

Dar acum vine ideea dacă nu doriți să puneți excesul de zahăr în negru amar!

Chris Jung, un scriitor gastro la Modernist Cuisine, vorbește despre un test interesant, pe atât de grozav, pe atât de simplu. Trucul lui este să

neutralizează amărăciunea cafelei doar cu un praf de sare, dar suficient pentru a face gustul sării neobservat.

  • Procesul din creierul nostru nu a fost dovedit nici de către chimiști, dar sarea pare să reducă senzația de gust amar în corpul nostru.
  • Este interesant de observat, de exemplu - ceea ce puteți încerca chiar și acasă - dacă pulverizați sare într-un tonic sau cafea, va fi surprinzător de mai dulce. Acest lucru se datorează faptului că gustul amar al chininei din tonicele nesărate suprimă gustul altfel foarte dulce al băuturii.
  • Deoarece sarea neutralizează amarul, simțim gustul dulce mai puternic. Cu cât pătrunzi mai multă sare în băutura ta amară, cu atât va fi mai dulce, până când sarea domnește peste ea și asta este tot ce putem simți.
  • Deci, dacă o tratăm cu grijă, sarea neutralizează perfect gustul amar al cafelei, pe care îl poate consuma chiar și singur, fără a adăuga zahăr.

Ați mai citit acestea?

Da, și asta e cafea bună?

Cafea. Proaspăt măcinat. Proaspăt gătit! 99 din 100 de persoane au lacrimi în ochi când o simt, se opresc, începe saliva și nu se oprește până la prima ceașcă.

10 bombe energetice în loc de cafea!

Înainte de a vă iepura după cafea sau un baton de ciocolată în timpul zilei pentru a vă condimenta celulele energetice, încercați următoarele 10 sfaturi!

Puțină istorie a cafelei

Cum a ajuns cafeaua din Etiopia în Arabia și apoi în mâinile olandeze, franceze și spaniole? Vă vom împărtăși câteva dintre posturile dvs. interesante. Dacă nu crezi, urmează-l! (X)