De aceea, ungurii nu mănâncă iepuri și pești

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Ungurii mănâncă puțini iepuri, ceea ce nu este doar o veste proastă pentru crescători, ci și populația ar beneficia dacă iepurii ar fi așezați mai des pe farfurie, datorită conținutului scăzut de grăsimi și de conținut ridicat de fier. Prin urmare, guvernul a lansat o campanie la nivel național de promovare a consumului de carne de iepure la începutul lunii iunie, cu planuri de creștere a actualelor 4,5 milioane de animale sacrificate la șapte milioane până în 2020.

Desigur, nu numai volumul vânzărilor contează, prioritatea este extinderea cererii interne, care astăzi este de doar două până la trei procente - restul se îndreaptă spre exporturi. Conform declarației secretarului de stat al Ministerului Agriculturii, rezultatele eforturilor sunt deja vizibile, tot mai mulți oameni caută iepuri în magazine.

Până în prezent, știrile la care începem să reflectăm și cu întrebările care au apărut, am contactat-o pe Kinga Miháldy, dietetician, inginer agricol pentru asigurarea calității agricole și angajat al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară.

Dintre cele 56 de lire sterline, 20 deca este mai mică decât cea mai mică

În medie, populația maghiară mănâncă aproximativ 20 de iepuri deca, 30 de miei deca, oi și patru kilograme de pește pe an - acesta din urmă a început să crească bucuros și la scară largă în ultimii ani.

În comparație internațională, toate cele trei articole sunt foarte mici, dar chiar dacă ne uităm la proporția reprezentată în propria noastră dietă.

Mâncăm 56 de kilograme de carne de persoană pe an, dintre care mai mult de 25 de kilograme de porc, 26 de pui, 2 de carne de vită, toate celelalte tipuri de carne „împărtășesc” restul de 3-4 kilograme.

Este foarte important ca dieta noastră să fie variată și echilibrată în ceea ce privește sursele de proteine animale, deci nu este bine dacă dieta noastră este atât de monotonă, chiar și din punct de vedere al cărnii.

Spune specialistul.

Dacă tragem argumentele din rezultatele științei nutriției, putem compara cu încredere beneficiile cărnii de iepure cu puiul. Calitate ridicată, conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de calorii, sursă de proteine ușor de digerat. Preparatele de iepure sunt rapide și ușor de preparat, delicioase și pot fi variate la fel ca păsările de curte: de la supe la fripturi, până la ardei, putem servi o varietate de feluri de mâncare de la acestea. Ar fi loc pe masa noastră săptămânal.

Scump și nu-mi place ...

Consumul de 20 de decenii pe persoană pe an înseamnă că marea majoritate a maghiarilor nu mănâncă niciodată iepuri. De ce? Este probabil o chestiune de gust și preț, spune Kinga Miháldy.

Atâta timp cât un kilogram de pui este în jur de o mie de forinți, un iepure costă 3-4 mii de forinți pe kilogram, astfel încât o bună parte a locuitorilor, dacă ar dori, nu ar putea să-l cumpere în mod regulat.

Carnea de iepure aprecierea gustului este subiectivă. Până la schimbarea regimului, fermele din curtea curții nu au lipsit de iepuri, deoarece sunt animale cu creștere rapidă, reproducere, ușor de hrănit, cu îngrijire minimă, asemănătoare cu găinile. De aceea, obișnuia să fie în mod regulat în farfurie înainte.

După începutul anilor '90, acest tip de agricultură a scăzut, iar iepurii sunt acum rare. Majorității tinerilor de astăzi le place să mănânce pui - sunt obișnuiți și cu gustul cărnii de porc și de vită. Comparativ cu acestea, iepurele chiar are un gust diferit, arată ca un pui, dar este mai dulce.

Nu o știm, nu are un gust bun și, prin urmare, nici măcar nu o gustăm - această obiecție este folosită cel mai adesea de cei care o resping din dieta lor. Este, de asemenea, o sursă bine planificată de proteine pentru dietă.

Este aceeași situație tot cu pești și oi, din cauza gustului lor neobișnuit, oamenii nu caută, dacă îl cumpără, bunurile pot fi alarmante. De trei ori mai multe pulpe de porc pot fi luate dintr-un kilogram de pește, deci decizia este clară pentru majoritatea. Cu toate acestea, cu pești de mare, somon și busa putem duce organismul la acizi grași omega 3 valoroși, deci ar fi recomandat să-l includem cel puțin o dată pe săptămână.

Nici nu știm ce este

Cercetând motivele, este de conceput că lipsa rețetelor împiedică, de asemenea, răspândirea consumului de carne de iepure.

- spune Kinga Miháldy.

Mulți habar nu au cum să se pregătească. Traim repede, gatim repede (daca gatim deloc), mancam repede. Majoritatea produselor semifabricate, ușor de preparat, produse de industria alimentară sunt realizate conform rețetelor acceptate de public. Potrivit dieteticianului, cele mai multe gospodine din ziua de azi - și bărbații - nici măcar nu știu cum să coaja un pește, nu știu ce să facă cu o găină întreagă sau cum să facă o oaie, un iepure.

În ultimele decenii, am văzut din ce în ce mai puține găleți de pește, măcelarilor li se oferă felii de pește aruncate pe gheață pentru cumpărare în loc de crap viu.

Secretul unei vieți sănătoase este o dietă variată și echilibrată - iar aceasta necesită uneori curaj, curiozitate și determinare.

Responsabilitatea față de copil

Ce putem face? Ca adult, tot ce încercăm este: cu condimentul potrivit, gustul „neobișnuit” de iepure, pește și carne de oaie poate fi luat - dacă cartea de bucate a bunicii este deja pierdută, puteți găsi nenumărate rețete pe net, merită căutată pentru.

În cazul copiilor, situația este diferită, exemplul părintelui este decisiv. Cei mici „învață” aromele până la vârsta de patru ani, pe care le oferim în mod regulat în această perioadă, le vor iubi și le vor căuta chiar și la vârsta adultă.

Ceea ce este ratat în primii patru ani se va deplânge practic mai târziu

- atrage atenția Kinga Miháldy asupra importanței planificării conștiente a dietei.