De acum înainte mâncăm doar plante

Cum și de ce am ales nutriția pe bază de plante, cum a funcționat dieta mixtă pentru noi în familie și cum, de ce am devenit erbivore de familie? M-am pregătit să scriu această postare de foarte mult timp (ani), așa că voi prezice: vei fi un povestitor. 🙂 Vă încurajez să o citiți, pentru că până la urmă devine clar cât de viclean am reușit să-l îndrept și pe soțul meu spre verdeață și care sunt schimbările surprinzătoare în dieta plantelor la care nici măcar nu mă așteptam. 🙂

Această postare face parte dintr-o serie de patru părți în care am raportat cele mai importante momente ale tranziției noastre către o dietă cu plante cu drepturi depline. Iată lista completă:

Este întotdeauna acasă: semințe de in măcinate, granola și naut prăjit

Cum mi-a venit în minte?

În mod clar în fața mea este momentul în care (poate că aveam vreo 8 ani) și părinții mei aveau la prânz un pui de boia complet obișnuit și, uitându-mă la farfurie, am înțeles că pulpa de pui pe care o mâncam era (era) un pulpă de pui. A fost ingrozitor. Am declarat că nu mai vreau să mănânc carne. Din păcate, părinții mei nu m-au susținut în decizie, pentru că se temeau că nu voi mai rămâne - deși, având în vedere faptul că tatăl meu a fost vegetarian până la vârsta de 12 ani, nu înțeleg supărarea, dar buretele de pe aceasta. Potrivit amintirilor mele, am perseverat câteva luni. Snitt.

Locuiam într-un cămin universitar din capitală când am început să gătesc pentru mine pe un aragaz de aprox. A reușit să fiarbă 1 L de apă fierbinte în 30 de minute ... 😀 Mi-am amintit din nou că am renunțat să mănânc carne acum! Aproximativ două săptămâni mai târziu, l-am întâlnit pe soțul meu ulterior și s-au întâmplat atât de multe, încât am pierdut pur și simplu atenția asupra acestei probleme. Snitt.

Eu și soțul meu locuim cu mine de peste 5 ani, timp în care a început să vadă și fantezie în plante, așa că am început să iau în considerare (pe atunci numai) bucătăria vegetariană, când am fost diagnosticată cu IR în vară și apoi a venit dieta fără lapte și fără gluten. Dintr-o dată, nici nu am știut cum să-mi permit aceste schimbări, darămite să renunț chiar să mănânc carne ... Snitt.

Fetița mea are aprox. împlinise un an când chiar am încetat să mănânc carne și punct. Nu am mai mâncat lapte de ani de zile, așa că de multă vreme ouăle au rămas singurul lucru de origine animală pe care l-am consumat și, de asemenea, numai în feluri de mâncare cu ouă, așa cum am copt fără ouă de ani de zile. Am crezut că voi părăsi și asta destul de încet ... M-am săturat de constrângerea externă, de schimbările peste noapte. În următorul an, aprox. De asemenea, a trebuit să consum ouă timp de o lună pe lună și apoi să renunț la chestia asta.

Apoi a venit ultima umflătură. Cel de-al doilea bebeluș s-a mutat cu noi ... Primul meu burtic nu a avut aproape niciun efect asupra preferințelor mele alimentare, acest mic bezzeg răutăcios ... În primele 12 săptămâni, nu puteam mânca aproape nimic. De exemplu, evident că nu am mâncat nimic dimineața și apoi m-am dus la serviciu (lucram doar câteva zile în loc de o prietenă) și am vrut căpșuni. Am luat o kilogramă pe drum pentru a o scoate cumva până la sfârșitul zilei, dar până am ajuns la birou, nu am mai putut să-l privesc și din al doilea trimestru, am vrut lucruri pe care nu le aveam privit de ani de zile, de ex pește de mare ... Așa că am experimentat această a doua sarcină ca un fel de „întoarcere în Evul Întunecat” în ceea ce privește consumul de alimente, și aștept cu nerăbdare sfârșitul acesteia în ultimele câteva săptămâni (și de aceea) . Din fericire, am avut dreptate: de îndată ce băiețelul meu a ieșit din burtă, gustul meu anterior s-a întors imediat și, din prima zi, în sfârșit (cumva (aproximativ 25 de ani după prima mea decizie 🙂) am mâncat doar plante. 🙂

Amestecat în familie

Mulți oameni m-au întrebat cum funcționează mesele mixte la masa familiei noastre? Soțul meu a consumat chiar și produse lactate și carne mult timp (2 ani buni) după ce nu am făcut-o. La început i-am gătit chiar și câteva felii de carne la prânz, apoi i-a lipsit și el, iar la cină a mâncat doar brânzeturi și mezeluri. Nu, nu am încercat să te conving să te obișnuiești cu acestea la fiecare masă. 🙂 A mâncat ceea ce a ales, eu am mâncat ceea ce am ales, iar fetița noastră a putut mânca pe ambele farfurii, respectiv. ar putea cere orice atunci când va deveni mai mare. Ești jenat că cei dragi mănâncă ceva care cred că -hmhm- nu este cea mai bună alegere pentru ei? Desigur. Dar. Libertatea alegerii individuale este foarte importantă pentru noi: soțul meu a văzut ce mănânc (cred că a mâncat destul de puțină carne în comparație cu un omnivor oricum ... 🙂) și dacă a avut o problemă pentru care o schimbare dieta ar putea fi o soluție, am menționat întotdeauna lucrul, dar nu am forțat niciodată nimic.

Am mâncat lucruri de genul acesta în ultima vreme

Fetița noastră nu este încă pe deplin conștientă de chestiunea „mâncăm doar plante” și, astfel, cu siguranță mănâncă corect acasă 🙂 Nici nu vreau să-i interzic asta dacă de ex. la micul dejun tip bufet al hotelului veți vedea ceva „diferit”, apoi îl puteți gusta. Mă aștept să înțelegeți de-a lungul timpului și să nu mâncați carne și produse lactate la alegerea dvs. De exemplu, când ne-am mutat ultima dată, a existat un astfel de dialog între noi: „Mamă, de ce nu mănânci brânză acum?” - Pentru că este din lapte de vacă. "Da, laptele de vacă este pentru băieți." Deci, conștientizarea sa evoluează și în această privință și da, sunt foarte ușurat că cei dragi mănâncă mai sănătos.

Trucul

Cum l-am convins pe soțul meu să se schimbe? Cred că fiecare schimbare necesită o determinare internă individuală, presiunea externă nu o folosește, de fapt, poate înrăutăți lucrurile ... Deci nu am fost convins să conving, am mâncat doar delicioase la o masă cu el, dacă avea întrebări, i-am răspuns. 🙂 Lovitura finală este încă legată de mine, cu puțină agitație. 😉 Unul dintre colegii săi a găsit cartea doctorului Michael Greger, How not to Die, care l-a inspirat să treacă la o dietă pe bază de plante. Potrivit propriei mărturisiri, faptul că îmi cunoștea partea și așa că știa că este posibil să mănânci mâncăruri delicioase fără să mănânci carne a contribuit, de asemenea, la decizie. 🙂 Deci acesta a fost trucul viclean: am scris un blog care l-a inspirat pe unul dintre colegii mei să facă o schimbare de stil de viață, care l-a inspirat și pe soțul meu. 🙂

După aceea, evident că am vrut să văd și cartea ... 🙂

Să nu moară

La prima vedere, cartea doctorului Michael Greger „How not to Die” vânător de impactse părea, doar datorită titlului său ... Are două părți: în prima, autorul enumeră cele 15 boli responsabile de decesele populației americane și descrie cum ar putea fi prevenite cu o dietă pe bază de plante, pe baza publicațiilor din jurnale. În a doua parte, este o „doză zilnică” („doză zilnică”)o duzină de zile‘) O listă cu ce ar trebui să mâncăm într-o dietă pe bază de plante pentru a ne menține sănătatea la un nivel optim. Este nevoie de fiecare grup pe rând și, din nou, cu doar o mulțime de link-uri, putem afla că de ex. modul în care consumul regulat de leguminoase poate avea un efect benefic asupra sănătății noastre. (Volumul este disponibil și în traducerea maghiară. Cred că neajunsul său uriaș este că referințele au fost pur și simplu omise. De aceea am citit originalul.)

Mulți critică autorul pentru „selectarea” articolelor care se potrivesc viziunii sale. Pot spune asta munca fiecărui cercetător este influențată de propria viziune, mai mult, potrivit unui studiu publicat în Nature, aparține și șefului său. Există atât de multe capcane în efectuarea unui studiu, iar numărul de studii publicate deja în lume este atât de vast încât cred că este din ce în ce mai imposibilă fizic să le cunoașteți, să le evaluați și să le luați în considerare pe toate. În această întrebare, îmi place că autorul evidențiază și deficiențele fiecărui studiu și încearcă să abordeze imaginea de ansamblu având în vedere acestea.

Ceea ce a fost cam mult pentru mine în carte a fost abordarea care este, de asemenea, în titlu: putem citi de multe ori câte statistici multe decese ar putea fi evitate cu consumul adecvat de grupa alimentară XY. Dinte otrăvitor al lucrului a fost în cele din urmă scos de autor însuși, care a spus că, din păcate, a făcut-o, încă murim, de exemplu. unul dintre prietenii săi a murit tânăr și sănătos chiar într-un accident în timp ce compila manuscrisul. Am atribuit repetările ușor exagerate unei strategii de marketing eficiente, pe de o parte, și faptului că acest tip încearcă să convingă publicul de zeci de ani că o dietă pe bază de plante le-ar putea salva viețile și are cu siguranță dreptate în multe cazuri. Poate fi greu să rămâi răbdător în această situație.

A fost o noutate revigorantă că, în cele din urmă, cineva a fost serios în legătură cu plantele, dieta vegană și aportul adecvat de acizi grași omega-3 problema. Pe site-urile vegane, am citit întotdeauna despre consumul de semințe de in până acum, deoarece conține o mulțime de acizi grași omega-3. Informațiile despre acest omega-3 (ALA) nu sunt efectivele omega-3 de care avem nevoie (DHA, EPA) au fost prezentate în foarte puține locuri și că, deși acestea sunt convertite în corpul uman, rata de conversie este foarte mare este mic și nicidecum sigur că ne va acoperi nevoile, în special nicăieri. Dr. Greger recomandă consumul unui supliment alimentar și cred că, dacă ajung la finalul subiectului, voi dedica o intrare și acestora. (Am găsit în cele din urmă omega 3 de plante de bună calitate!) Afacerea cu omega-3 m-a împiedicat să-i recomand soțului meu o dietă pe bază de plante mult timp, deoarece familia sa a fost afectată de boli cardiovasculare de ambele părți. Până nu am fost convins că această dietă își va menține în mod corespunzător pereții vaselor de sânge, nu aș putea să o recomand în mod responsabil. (În plus, acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru dezvoltarea sistemului nervos și avem doi copii mici - până când nu am văzut clar acest lucru, nu am putut tăia în mâncarea de plante de familie)

Cartea și câteva „zeci de ingrediente” pe zi

Pentru mine, cel mai bun lucru pe care l-am obținut din citirea cărții este că abia am observat, dar de ani de zile urmăresc cu suspiciune fiecare mâncare despre „cum mă poate răni asta?” în spiritul său, și acum de tot ce îmi amintește pe farfurie este „este bine pentru mine pentru că ...” Ameliorare enormă. Și, desigur, este, de asemenea, minunat că am primit în cele din urmă răspunsuri adunate și semnificative la multe dintre întrebările mele, pentru care nu aș fi avut ocazia să revizuiesc literatura pe această temă într-un mod corect (fără, să zicem, să mă așez la birou). Unul dintre acestea a fost cazul omega-3, celălalt a fost cum să conciliez nutriția pe bază de plante cu istoricul meu anterior de rezistență la insulină (voi face și o postare separată despre asta). Și, desigur, sunt recunoscător că suntem acum erbivori de familie: vreau să ne creștem copiii în sănătate ca oricine altcineva.

Dacă v-am stârnit interesul pentru carte, puteți viziona un videoclip al demonstrației aici.

De ce?

Simpatie. Nu, nu cred că toată suferința din lume se va termina atunci când întreaga populație a Pământului va adopta un stil de viață vegan, dar fiecare pas contează. Doar un exemplu: ca mamă proaspătă, era foarte bizar să vezi lapte destinat bicicletelor mici în cutii de pe rafturile magazinelor ... Nu acolo.
Consumul de carne, lapte și ouă este nesustenabil. Trăim într-o epocă în care majoritatea cercetătorilor climatici se luptă cu depresia și/sau anxietatea, în timp ce creșterea animalelor industriale este responsabilă pentru jumătate din emisiile de gaze cu efect de seră, pe lângă faptul că sunt teribil de dăunătoare mediului, de ex. tot datorită consumului uriaș de apă: sunt necesari 15.000 de litri de apă pentru a produce 1 kg de carne de vită și cca. 200 litri. Dacă comparăm cât de multă apă este necesară pentru a produce 1 gram de proteine din carne de vită decât, să zicem, 1 gram de proteine pe bază de cereale sau leguminoase, multiplicatorul este încă de 5-6 ori mai mare! Lista este lungă și nu intenționez să o rezum aici (a fost făcută de alții în multe locuri). Cred că acesta este un aspect care nu poate fi ignorat în mod responsabil.
Nu este sănătos să mănânci animale. În special carnea, laptele și ouăle „produse” la scară industrială astăzi. Mulți oameni au scris în multe feluri de ce „alimentele” de origine animală sunt nesănătoase. Acum aș prefera să subliniez cât de nesănătos este consumul de produse de origine animală produse industrial. Anno, am studiat medicina veterinară. În loc de grijile și necazurile animalelor de companie, am aflat despre medicamentele necesare pentru creșterea animalelor industriale.: \ Un grafic a fost lăsat ca memorie: a arătat că nivelurile permise de reziduuri de droguri în produsele de origine animală au crescut constant de la începutul creșterii animale industriale. Pentru că fără ei nu pot suporta condițiile. Antibiotice, antiinflamatoare etc. Dacă mâncăm carne, nu ne place asta, nu ne place asta ...

5 schimbări surprinzătoare la care nu mă așteptam

Trebuie să facem cumpărături mai des, dar avem mai puține gunoi. Din moment ce toți mâncăm doar plante, cumva nu putem aduce suficient acasă la un moment dat pentru a dura o săptămână. În același timp, pe măsură ce cumpărăm legume în loc de mezeluri și brânzeturi preambalate anterioare și încercăm să le cumpărăm și pe piața de legume, cu cât mai puține ambalaje și să compostăm deșeurile din bucătărie, deci avem mai puține și mai puțin gunoi.
Suntem obișnuiți cu îndulcitorii. Întrucât am urmat o dietă pe bază de plante, mi-am permis să mănânc cât de multe fructe îmi plac (nu o cantitate gigantică, mai multe despre asta în următoarea mea postare) și asta îmi satisface și nevoile de dulceață. Am pus picături de stevia caramel (așa) în cafeaua mea, dar nu am copt deloc biscuiți sau brioșe anul acesta, în care altfel aș pune zahăr de mesteacăn și stevia.
Saliva din gură coincide cu mirosul de iarbă proaspăt tăiată. Râde, dar este. Smoothii verzi pot face asta.
Nu pot câștiga mâncând cât vreau. Aceasta este o experiență nouă. Vreau să implementez zilnic o „duzină” de consumuri zilnice, dar de multe ori simt că nu am timp/loc să mănânc atât de mult ... 🙂
Gătesc mai spontan. Obișnuiam să vin cu un meniu săptămânal în avans și am cumpărat pentru el, iar acum îl cumpărăm la piață, la legumele care îmi plac și gătesc din ele cele mai hrănitoare alimente (încerc să includ cât mai multe din „zecile de recomandări” posibil). Deoarece o călătorie de cumpărături nu durează o săptămână, resetăm frigiderul, camera mai des și astfel avem mai puține deșeuri alimentare.

Ideea

Ești încă cu mine? Super! Am știut întotdeauna că am cititori extrem de răbdători ... 😉

Cu această poveste lungă și lungă, am vrut să transmit că schimbările cu adevărat durabile vin întotdeauna din interior, un bun exemplu este lipicios și chiar dacă facem pași mici, ne vom atinge obiectivul în timp - răbdarea! Dacă sunteți interesat de nutriția pe bază de plante, vă recomand cartea de mai sus pentru informații. Dacă doriți să faceți diferența, dar vi se pare o mușcătură mare să implementați o dietă 100% pe bază de plante, luați măsurile pe care credeți că le-ați putea implementa în mod durabil: o zi fără carne pe săptămână? Un fel principal vegan pe săptămână?

Nu voi uita că mi-au trebuit 25 de ani să-mi iau rămas bun de la toate alimentele de origine animală, așa că nu ezitați să vizitați site-ul meu, nu ezitați să întrebați chiar dacă această atitudine este prea mult pentru dvs.! 🙂 Până acum, încă încerc să ofer tot ajutorul, orice ai mânca ... 😉

Într-o postare următoare, voi vorbi despre cum am conciliat dieta pe bază de plante cu istoricul meu anterior de rezistență la insulină. Dacă aveți întrebări cu privire la acest subiect, vă rugăm să postați aici într-o postare sau mesaj pe formularul de contact și voi încerca să răspund aici sau într-o postare ulterioară!