De asemenea, consumați produse lactate care sunt sensibile la lactoză

Diareea, balonarea, crampele abdominale după consumul produselor lactate sunt câteva dintre simptomele care pot indica intoleranță la lactoză. Afecțiunea afectează tot mai mulți oameni într-o măsură mai mare sau mai mică, în Ungaria aproape 15% din populația sănătoasă este sensibilă la zahărul din lapte. În timp ce la început mulți oameni se tem să excludă absolut consumul de produse lactate din dieta lor, această dietă nu este chiar atât de strictă. Pe dieta persoanelor sensibile la lactoză Dóra Varga dietetici, au vorbit dieteticianul Centrului endocrin Buda și angajatul EgészségÁruda.

Sensibilitate la zahăr în lapte sau alergie la proteinele din lapte?

Cele două concepte sunt adesea amestecate în conștiința publică! Multe persoane sensibile la lactoză evită complet consumul de produse lactate, deși nu trebuie să urmeze o dietă strictă, așa cum fac pentru alergicii la proteinele din lapte. Dacă consumul de alimente lactate provoacă o plângere, aflați cât mai curând posibil ce componentă a laptelui cauzează problema, deoarece tratamentul pentru cele două boli este diferit, iar alte boli pot provoca simptome similare.!

Zahăr din lapte vinovat

Lactoza sau zahărul din lapte este un dublu zahăr natural găsit în lapte și în anumite produse lactate. Digestia necesită o enzimă numită lactază, care descompune zahărul din lapte în zaharuri simple. Este posibil ca în intestinul subțire să nu se producă sau doar o cantitate mică de enzimă care degradează lactoza - în acest caz, digestia nu are loc perfect, lactoza nedigerată duce la formarea de gaze în colon. Aproape un litru și jumătate de hidrogen gazos poate fi format din 2 grame de lactoză (care se găsește într-o jumătate de decilitru de lapte).

Este cauzată, în majoritatea cazurilor, de afectarea mucoasei intestinului subțire. Scăderea funcției enzimei lactazei este adesea observată după tratamentul cu antibiotice, infecția intestinală și poate fi asociată cu alte boli, cum ar fi sensibilitatea la gluten sau boala Crohn. În cazuri foarte rare, apare intoleranță la lactoză înnăscută.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că se produc din ce în ce mai puține enzime lactază pe măsură ce îmbătrânim, deci nu este neobișnuit ca o persoană să reducă treptat consumul de produse lactate ca adult.

Cea mai obișnuită metodă de diagnostic este testul de expirație cu hidrogen, în care conținutul de hidrogen al respirației este examinat după consumul unui fluid care conține lactoză (intoleranța la lactoză este probabil la valori ridicate).

Simptome de intoleranță la lactoză:

Simptomele apar de obicei la jumătate până la 2 ore după ce ați mâncat un aliment care conține lapte. Simptomele frecvente includ:

diaree
balonare
greață, vărsături
Crampe abdominale
stare de rău
migrenă

Este important să rețineți că pot exista diferențe individuale mari în ceea ce privește capacitatea de degradare a lactozei. Unele persoane sunt binevenite să aibă o cafea cu lapte dimineața, în timp ce altele aleargă la toaletă după ce au mâncat aluat de clătite din lapte, astfel încât rigoarea dietei ar trebui să fie întotdeauna toleranta individualaspune Dóra Varga, dietetician, dietetician la Centrul Endocrin Buda și angajat al EgészségÁruda.

Tratamentul sensibilității la lactoză

În niciun caz se recomandă excluderea completă a laptelui și a produselor lactate din dietă, deoarece corpul nostru obține cel mai ușor calciu din laptele de vacă, dar laptele conține și proporții optime de proteine, calciu, vitamina D, fosfor, grăsimi din lapte și zahăr din lapte.

Majoritatea persoanelor sensibile la lactoză nu tolerează laptele, pentru ei soluția poate fi consumarea de produse fără lactoză sau lapte vegetal și merită întotdeauna să luați o versiune îmbogățită cu calciu de pe rafturile magazinelor.

Important: Termenul „fără lactoză” poate fi dat unui produs dacă acesta conține mai puțin de 0,1 grame de lactoză la 100 de grame.!

THE produs din lapte acruiaurtul, kefirul sunt bine tolerate de majoritatea cantităților mici sensibile la lactoză, deoarece conțin cu 20-40% mai puțin lactoză decât laptele, dar este disponibilă și o versiune fără lactoză. Brânză de vacă poate fi consumat și în majoritatea cazurilor, conținutul său de lactoză este mai mic decât în produsele lactate fermentate. Brânzeturi brânzeturile moi, proaspete, necoapte au un conținut mai mare de zahăr din lapte, în timp ce brânzeturile tari cu o perioadă lungă de maturare sunt aproape fără lactoză.

De îndată ce cineva află că este intolerant la lactoză, se poate gândi că untla și a margarină dacă ar trebui exclus din dieta ta. Potrivit dieteticianului, în funcție de toleranța individuală, utilizarea lor este permisă, dar există mai multe tipuri de preparate complet fără lactoză, deci nu este necesar să renunțați la grăsimile lubrifiante.

Bacsis: Disponibil în picături sau capsule sub formă de enzimă lactază, care ne permite să consumăm oricând o înghețată de lapte fără apariția simptomelor chinuitoare!

Aveți grijă la produse de patiserie, mese gata, medicamente

Deși la început mulți oameni nu s-ar gândi, ci primitorul produse de patiserielactoza poate fi, de asemenea, prezentă - atât în umpluturi, cât și în aluat - așa că, dacă simțiți simptomele deja menționate după ce ați consumat-o, ar trebui să preferați să o eliminați din dietă! Același lucru este valabil și pentru mâncăruri gătitekel și a pulberi de supă/soskal, de fapt, o parte semnificativă a medicamentconține lactoză ca purtător, deci verificați dacă acestea conțin lactoză înainte de a le cumpăra.!