De asemenea, este posibil să mâncați ieftin la cerere

În ce măsură situația noastră socio-economică, cunoștințele și convingerile noastre nutriționale afectează calitatea dietei noastre? Experții Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari dau un răspuns clar la întrebare: poate fi scump, poate fi rău și poate fi bine să mănânci bine. De asemenea, s-a dovedit că majoritatea oamenilor notează doar sfaturile nutriționale comunicate într-un mod simplu: de exemplu, 90% dintre participanții la un sondaj australian au înțeles că ar trebui să mănânce mai multe legume și fructe, dar doar 56% au fost clari cu privire la aportul zilnic recomandat de legume.și o propunere privind numărul de porții de fructe.

Stratul mai bogat se hrănește mai bine

Este de mult cunoscut faptul că, printre mulți alți factori, statutul social, educația și mijloacele financiare ale unui individ influențează și alegerile alimentare și, prin aceasta, starea noastră de sănătate. Nutriționiștii angajați în menținerea unei sănătăți bune cred că aprofundarea cunoștințelor lor despre nutriție va duce la o nutriție mai conștientă, dar putem avea într-adevăr motive să credem asta?

Un studiu recent din Statele Unite a încercat să examineze impactul statutului socio-economic asupra calității dietetice, inclusiv a consumului de fructe și legume. Cercetătorii au fost, de asemenea, curioși cu privire la măsura în care acest efect este modificat de cunoștințele și credințele nutriționale.

Studiul a folosit date de la aproape 4.400 de adulți americani, așa cum s-a înregistrat în sondajul continuu 1994-1996 privind consumul de alimente de către indivizi. Statutul socio-economic a fost clasificat pe baza nivelului de studii și a veniturilor, iar cunoștințele nutriționale au fost evaluate utilizând un chestionar cu 11 întrebări. În ceea ce privește consumul de legume și fructe, a fost luată în considerare recomandarea Departamentului Agriculturii din SUA, iar așa-numitul indice „Dietă sănătoasă” utilizat în SUA a fost luat în considerare în evaluarea generală a dietei.

Rezultatele au arătat că o stare socio-economică mai bună a dus la un consum mai mare de fructe și legume și, în general, la o dietă nutrițională mai echilibrată. În multe cazuri, a fost observat și efectul de influență al cunoștințelor și credințelor nutriționale. Educația, de exemplu, nu a arătat nicio corelație cu calitatea dietetică a persoanelor cu cunoștințe nutriționale doar „mozaic”. O corelație similară a fost găsită pentru venituri.

Una peste alta, se poate spune că programele educaționale care vizează dobândirea și aprofundarea cunoștințelor nutriționale sunt esențiale pentru îmbunătățirea calității nutriției - pentru toate straturile sociale, indiferent de educație și situația veniturilor.

De asemenea, ar fi nevoie de sprijin pentru o dietă mai echilibrată

O întrebare eternă este în ce măsură veniturile determină calitatea dietei. Personalul de la Universitatea din Minnesota a căutat să găsească răspunsul examinând 14 grupuri de 90 de minute, axate pe video, axate pe subiecte.

Aproape o sută de femei adulte cu venituri mici care cresc cel puțin un copil în vârstă de 9-13 ani au fost selectate pentru grupuri. 75% dintre femeile din studiu, dintre care majoritatea erau responsabile și de hrănirea familiei, erau supraponderale sau obeze în funcție de indicele de masă corporală (IMC). De asemenea, au fost observate o serie de boli legate de obezitate, cum ar fi diabetul la debutul adulților și hipertensiunea arterială. Aceste femei, totuși, și-au evaluat starea de sănătate ca generală și au citat o tulburare metabolică sau o problemă moștenită ca fiind cauza problemelor de sănătate. Deși cei mai mulți dintre ei și-ar fi dorit să mănânce mai multe fructe și legume proaspete, de exemplu, aceste alimente au fost considerate inaccesibil de scumpe.

Sănătatea precară și obiceiurile alimentare slabe necesită în mod necesar populații cu venituri mici pentru a dezvolta programe educaționale care să le permită să aleagă alimente accesibile, dar valoroase, bogate în nutrienți, scrie studiul. În plus, sunt necesare măsuri centrale (cum ar fi susținerea prețurilor) pentru a face o dietă echilibrată mai accesibilă pentru cei cu venituri mai mici.

Sfaturile nutriționale simple „trec” mai bine

Una dintre domeniile interesante ale științei nutriției este studiul efectului localizării geografice asupra obiceiurilor alimentare. Cercetătorii de la Universitatea Flinders din Australia au examinat rezidenții a două zone suburbane din orașul Adelaide din Australia de Sud, în situații socio-economice diferite. Cunoștințele nutriționale generale ale mai mult de 200 de voluntari din studiu au fost mapate folosind un chestionar de 113 întrebări.

Rezultatele au fost după cum urmează: participanții au înțeles cel mai exact o recomandare dietetică de a consuma mai multe fructe, legume și fibre dietetice, precum și mai puține alimente sărate și grase. Informații nutriționale mai detaliate păreau a fi mai mult o distragere a atenției. De exemplu, 90% dintre oameni au înțeles sfatul de a mânca mai multe legume și fructe, dar doar 56 și respectiv 62% au avut o recomandare clară pentru aportul zilnic recomandat de legume și fructe.

,Pe baza datelor statistice, a existat o diferență semnificativă în nivelul de cunoștințe despre nutriție în cele două comunități studiate, în funcție de locul de reședință. Acest lucru a fost independent de sex, vârstă și educație. Prin urmare, pe lângă recomandările nutriționale formulate pentru întreaga populație, ar fi oportun să se promoveze aprofundarea cunoștințelor nutriționale prin programe educaționale dezvoltate pentru comunitățile rezidențiale mai mici ", scriu autorii.