Putem, de asemenea, să fim mai sănătoși dacă mâncăm împreună

Nutriția joacă un rol important în viața unei persoane și nu este doar o practică esențială de subzistență - Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ) a atras atenția în timpul Săptămânii Dietiștilor. Nimic nu justifică rolul alimentelor și meselor în cultură decât faptul că dieta mediteraneană a fost adăugată pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al omenirii în 2014.

putem

Exemple internaționale

Succesul unei mese personalizate depinde în mare măsură de capacitatea noastră de a alinia abordarea științifică cu aspectul emoțional și senzual de zi cu zi al alimentelor, au subliniat experții. Un bun exemplu al acestei abordări este Directiva nutriției a Ministerului Sănătății din Brazilia, unde, pe lângă propunerile pe bază de alimente, liniile directoare se bazează pe faptul că impactul asupra sănătății al unei anumite diete este strâns legat de mediul social și cultural, inclusiv prepararea alimentelor, mesele și bucurarea mâncării. O nouă recomandare nutrițională lansată în Canada anul trecut subliniază, de asemenea, „Alimentația sănătoasă nu se termină cu ceea ce mâncăm”. Producătorii sugerează canadienilor să se concentreze pe gătitul și mâncarea acasă cu familia și prietenii. Ele subliniază importanța mâncării într-un mediu cult, calm, consumat în companie bună.

Din ce în ce mai mulți oameni singuri?

Aceste recomandări naționale, care acordă atenție și rolului meselor comune, sunt deosebit de importante, având în vedere faptul că social media și internetul s-au infiltrat și în cultura noastră alimentară. Un sondaj anterior realizat de Grupul Hartman a constatat că 54 la sută dintre tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani fac poze cu ceea ce mănâncă, în timp ce 39 la sută chiar o postează, încărcând până la sute de noi fotografii cu alimente pe minut pe Instagram. Acest lucru este ajutat și de aplicațiile de partajare a alimentelor precum Foodspotting și SnapDish. Cu toate acestea, mesele devin ocazii tot mai solitare. În SUA, aproape jumătate din populația adultă mănâncă singură în mod regulat, determinând site-urile sociale să se infiltreze din ce în ce mai mult în masa din cauza lipsei de companie, aproape o treime dintre americani le folosesc în timp ce mănâncă și aceeași cifră este 47 la sută din membrii generației Y. În cercul.

Chiar devine din ce în ce mai acceptat faptul că în viitor vom mânca singuri în compania computerelor, telefoanelor și televizoarelor? Răspunsul nu este clar, există o schimbare în două direcții. Tendința pentru restaurantele singuratice este susținută de statisticile OpenTable, care arată că mesele individuale din New York au crescut cu optzeci la sută între 2014 și 2018. Dar poate cea mai ciudată soluție vine din Japonia: restaurantele specializate în mese individuale se deschid aici, în care le duc la cabine acoperite cu perdele negre, împing mâncarea mai precis și operatorii se străduiesc să păstreze cât mai puține contacte umane de la comandă la consum. până la plată.

În contrast, experiența mesei comunale este oferită, de exemplu, de un program numit Open Seat, care a fost dezvoltat cu participarea a 29 de restaurante din statul Virginia. Ideea este că oaspeții care rezervă o masă sunt de acord că alții pot sta lângă ei, în schimb primesc un aperitiv gratuit de la restaurant.

Iar participanții la proiectul South African Food Jams nu doar mănâncă împreună, ci și pregătesc mesele împreună din ingredientele obținute. În acest caz, experiența de coacere și gătit în comun reunește compania în bucătărie.

De ce mai bine împreună?

Care este impactul timpului petrecut mâncând astăzi? În relațiile personale, printre altele, joacă un rol în exprimarea emoțiilor de bază, dintre care găsim multe exemple în limba noastră maternă: să nu mâncăm multă sare împreună, cei care sunt supărați unul pe celălalt, în timp ce cireșele dintr-un bol care să ne înțelegem bine; dacă căsătoria se strică, părțile se separă de un pat, de o masă, în timp ce atunci când își leagă viața, trăiesc pe o pâine.

S-a demonstrat că consumul regulat împreună cu familia duce la o dietă mai sănătoasă pentru tineri: copiii sunt mai predispuși să consume produse lactate, fructe și legume și au mai multe fibre, calciu, fier și vitamine. De asemenea, evită mai bine alimentele prăjite în ulei și băuturile răcoritoare cu zahăr. Există mai mulți factori care stau la baza acestui lucru, cum ar fi comportamentul părinților, oferirea de alimente sănătoase, conversațiile de familie despre o nutriție adecvată și gătitul împreună. Prin urmare, rolul părinților joacă un rol important în a-i face pe copii să cunoască și să iubească mâncarea sănătoasă.

De exemplu, micul dejun ca parte a unei diete echilibrate nu numai că ajută la controlul adecvat al greutății și la performanțele școlare, dar oferă și copiilor posibilitatea de a învăța modelul familial potrivit atunci când mănâncă împreună, ca să nu mai vorbim de puterea sa de coeziune.

În plus, cercetările arată că mesele de familie nu afectează doar comportamentul sănătos al copiilor, ci și un consum mai mare de fructe și legume în rândul părinților, tații mănâncă mai puțin fast-food, iar mamele sunt mai puțin predispuse la dietă și sunt mai puțin susceptibile de a consuma excesiv, a rezumat el. Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari.