Camera Națională de Agricultură

GfK monitorizează obiceiurile alimentare ale gospodăriilor maghiare din 1989. Una dintre principalele lecții ale ultimelor date este că frecvența de cumpărare a alimentelor „gratuite” poate fi identificată, dar în majoritatea cazurilor nu este legată de boli.

- Ungurii au o atitudine contradictorie față de problema conștientizării sănătății. Deși nevoia unui stil de viață sănătos este prezentă în mod constant în viața de zi cu zi, mulți oameni renunță la alimentația conștientă, probabil pentru că resursele lor financiare sunt limitate sau pentru că nu pot sau nu vor să interpreteze o mulțime de informații contradictorii, spune Rita Csillag-Vella, Director relații cu clienții GfK.

Conform celor mai recente date din Studiul GfK privind obiceiurile alimentare, atunci când cumpără alimente, așa cum a fost înainte, clienții sunt în continuare conduși de considerații de plăcere. Cu toate acestea, este de netăgăduit că clienții nu caută produse ieftine, dar cu un bun raport calitate-preț.
- Rolul primordial al căutării unei bune calități este deosebit de important pentru conștientizarea sănătății astăzi, atunci când cheltuielile gospodăriilor reprezintă în medie 27% sau aproape o treime din cheltuielile gospodăriei. În plus, acest raport este de obicei mai mare pentru cei cu venituri mai mici, spune Rita Csillag-Vella.

Nevoia de sănătate a alimentelor se reflectă cu siguranță - în principal - în respingerea aditivilor (coloranți artificiali, arome, conservanți). În același timp, conținutul de grăsimi și carbohidrați este mai puțin important pentru consumatori, iar calitatea bio rămâne în urmă. Având în vedere importanța crescândă a alimentelor care contribuie la un stil de viață sănătos, consumatorii se așteaptă ca ambalajul produsului să fie informat despre ingredientele produsului, adică etichetarea nutrițională este detaliată și lizibilă.

Sănătatea este un aspect important atunci când cumpără alimente, în special pentru femei, pentru cei cu vârsta peste 40 de ani și pentru cei cu studii superioare, în special în Budapesta, Transdanubia de Vest și Ungaria de Nord.

Considerații pentru achizițiile de alimente și importanța acestora (pe o scară de la 0 la 5, unde 0 = deloc important și 5 = foarte important)

O mică parte din unguri afirmă că mănâncă sănătos, majoritatea considerându-se „mâncând în mod normal” sau „mâncând ceea ce le place”. Cu toate acestea, se poate spune că consumul categoriilor de produse considerate sănătoase este în creștere - în aceste categorii există o creștere simultană a frecvenței consumului și a popularității despre care se poate spune că este sănătos (păsări de curte, orez, pâine brună), apă minerală).

Apariția conștientizării sănătății în obiceiurile alimentare, 1989-2014

În ultimii ani, alimentele fără lactoză și fără gluten au apărut pe rafturile practic fiecărui lanț alimentar major, pe lângă produsele fără zahăr (dietetice). Desigur, este o întrebare dacă cererea a creat oferta sau, dimpotrivă, oferta și-a creat propria cerere. Din datele de achiziție se poate observa că dorința unei vieți fără zahăr este prezentă în general în obiceiurile de cumpărături: în ultimele 12 luni, 94% din gospodării au cumpărat un produs dietetic cel puțin o dată, în ciuda a 16% din gospodării raportarea diabetului zaharat.

Potrivit GfK, 86 la sută dintre cei care au achiziționat un produs fără lactoză în 2016 - adică aproximativ nouă din zece - nu au fost afectați de intoleranță la lactoză. Deși doar 7,4% dintre gospodării au indicat că au probleme cu digestia lactozei, una din două gospodării (51,7%) cumpărase lapte fără lactoză, brânză, iaurt, desert cu lapte, lapte aromat, înghețată, smântână și smântână cel puțin o dată în ultimele douăsprezece luni., gustări cu unt sau lapte (felii de lapte, rudit de brânză de vaci). Un produs fără gluten a fost achiziționat de 22 la sută din gospodării în ultimele douăsprezece luni, în ciuda faptului că doar 2,5 la sută din gospodării au menționat sensibilitatea la gluten a unui membru al familiei. Se poate spune că nouă din zece gospodării care cumpără produse fără gluten nu sunt afectate în acest fel.

Rezumând datele, se poate afirma că o mare parte din cumpărătorii autohtoni s-au orientat către achiziționarea de alimente gratuite fără nici o implicare reală. Acest lucru este susținut și de faptul că 22 la sută din gospodării cheltuiesc mai puțin de 1.000 HUF pe lună, în timp ce doar 19 la sută cheltuiesc mai mult de 5.000 HUF pe lună pe produse fără lactoză/gluten. Nivelul scăzut al cheltuielilor lunare nu sugerează altceva decât natura ocazională a achiziționării de alimente „gratuite”. Jumătate dintre cei care cumpără produse gratuite își cumpără propriile alimente, două treimi au cumpărat-o deja pentru un alt membru al familiei și 13% dintre respondenți au spus că au cumpărat un astfel de produs pentru altcineva decât un membru al gospodăriei.

Pentru cine cumpărați de obicei un produs gratuit?

Locul principal pentru a afla despre alimentele dezvoltate pentru persoanele cu intoleranțe alimentare este afacerea însăși, dar internetul și familia și prietenii care formează opinii sunt surse importante de informații.