Cafenea

De ce adaugă apă în cafeaua noastră?

Există multe concepții greșite pe internet despre care ar putea fi adevăratul motiv pentru care apa este servită alături de cafea în unele cafenele. Noi maghiari, să recunoaștem, majoritatea bem după cafea, dar ne descurcăm bine? Care este funcția sa? Pentru a umple apa pe care o extrage cafeaua din corp?

Mulți citează motive de sănătate, în opinia lor, stomacul are nevoie de lichid suplimentar pentru a facilita absorbția cofeinei. Medicul dentist este de asemenea de părere că cu cât clătim mai repede cafeaua, cu atât mai puțin pătează dinții.

Cu toate acestea, adevărații experți în cafea spun că apa ar trebui băută înainte de cafea. Acest lucru este important pentru a spăla papilele gustative și astfel ne putem bucura mai bine de arome. Italienii au o tradiție deosebit de lungă în acest sens, deoarece spun că așa aducem un omagiu espressorului bun.:)

O mică prezentare istorică vă va ajuta să înțelegeți cum s-a dezvoltat acest obicei în lume. Tradiția consumului de cafea și apă în paralel datează din 1665, în Austria. Aici, experții au sugerat mai întâi ca cafeaua să fie servită pe o tavă de argint în compania unui pahar cu apă. În Ungaria, în epoca socialistă, era popular să se consume mai întâi cafea și apoi apă pentru clătire. Motivul simplu pentru acest lucru a fost că cafeaua era mult mai acidă la acea vreme, așa că trebuia să adăugați ceva pentru a împiedica amintirea postgustului amar. Cafeaua se bea adesea numai pentru efectul ei, nu pentru experiența sa gastronomică.

De asemenea, putem observa diferențe semnificative de la țară la țară. La Praga, de exemplu, nu s-au întors la tradiție, pentru a servi apa, nu din motive de sănătate, ci pentru a promova apa de la robinet. În cafeneaua italiană a lui Tamás Frei, un pahar mic de apă rămâne pe tejghea, deoarece nici nu vrea ca oaspeții săi să clătească cafeaua. Potrivit italienilor, gustul espresso-ului perfect rămâne pe limba noastră 15 minute, dacă nu îl mâncăm dulce, ci.

Astăzi, eticheta cafelei este destul de matură și, în conformitate cu aceasta, apa este clar obligatorie, deoarece valoarea de consum a espresso-ului este de fapt reală dacă o bem cu un pahar în prealabil. Apa este, de asemenea, perfectă, astfel încât după acest prânz, când ne cerem umplutura neagră, ne putem „neutraliza” limba de aromele intense și apoi putem pune punctul pe i cu cafeaua noastră preferată.