De ce ar trebui să mănânci naut în mod regulat?

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Năutul, care aparține ordinii leguminoaselor - deși mulți dintre noi cântam la grădiniță drept „naut, fasole, linte, milf cu ochi negri” - sunt un ingredient mai puțin utilizat în bucătăriile domestice. Acum vrem să enumerăm câteva motive pentru care ar trebui să verificați dacă nu ați făcut-o până acum!

Sursă excelentă de nutrienți

Nutrienții din naut sunt de cca. 2/3 este un carbohidrat, în plus este bogat în proteine și sărac în grăsimi. 1 Conține multe vitamine și minerale - cum ar fi folat, fier, fosfor, cupru și magneziu - conține și fibre dietetice utile.
Conform unor cercetări, calitatea proteinei găsite în naut este mai bună decât cea găsită în alte leguminoase, deoarece conține aproape toți aminoacizii esențiali (cu excepția metioninei). 2 Dacă, pe de altă parte, îl consumați cu cereale integrale, primiți deja proteine complete - chiar și în cadrul unei mese vegane! 3

Poate ajuta la controlul apetitului

Năutul conține un raport optim de proteine și fibre, care împreună încetinesc digestia, favorizând astfel o senzație de sațietate. În plus, aportul de proteine poate crește producția de hormoni din organism care sunt responsabili de reducerea poftei de mâncare. 4-7 Din acest motiv, consumul de naut vă poate reduce aportul de calorii zilnic sau în timpul mesei. 3,6,8 Potrivit unui studiu, cei care consumă în mod regulat naut sunt cu 53% mai puține șanse de a fi obezi și au un indice de masă corporală mai scăzut decât cei care nu trăiesc cu el. 9

Vă poate ajuta să vă mențineți glicemia la un nivel optim

Acest lucru se datorează proprietății sale de indice glicemic scăzut (GI), deci conține carbohidrați absorbiți lent. În plus, așa cum am scris mai devreme, nautul este o sursă bună de proteine și fibre, care joacă, de asemenea, un rol în reglarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele încetinesc absorbția carbohidraților, iar consumul de alimente bogate în proteine poate ajuta la menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. 7, 10

Îmbunătățește digestia

Ieftin și ușor de introdus în mese

O caracteristică deloc neglijabilă a nautului este că sunt foarte ieftine și disponibile în multe locuri. O puteți lua sub formă uscată sau ca conservă - ambele durează mult. Dacă îl luați uscat, ar trebui să fie înmuiat peste noapte înainte de preparare, apoi gătit într-o cratiță sau tigaie până se înmoaie (durează destul de mult timp, pot fi 2-3 ore la foc lent înainte să fie bine). Dacă nu aveți atât de mult timp în bucătărie, alegeți conserve. Din aceasta puteți face un hummus, de exemplu, sau o salată care alăptează, un singur fel de mâncare în câteva momente.

+Sfaturi pentru folosirea nautului

Dacă cumpărați naut uscat, utilizați-l în decurs de un an, deoarece cu cât îl păstrați mai mult, cu atât se usucă mai mult, cu atât durează mai mult pentru a-l găti moale. Când îl înmuiați, ar trebui să existe suficient spațiu pentru a se umfla, deoarece va crește de 2-3 ori - acest lucru merită luat în considerare și atunci când vă gândiți la porțiile care vor fi pregătite. Înainte de gătit, înlocuiți apa de înmuiere cu proaspătă, astfel încât alimentele obținute din ea să nu umfle. Puteți adăuga bicarbonat de sodiu în apa de gătit, acest lucru îl va ajuta să se înmoaie mai repede. Dacă alegeți conserve, asigurați-vă că cumpărați doar ambalaje nedeteriorate!

Colecția noastră de rețete de naut:

Pentru a rezuma totul, nautul este un ingredient foarte sănătos, bine variat și ușor de preparat. Dacă nu doriți să experimentați acasă, data viitoare mâncați un falafel dacă doriți să luați ceva din mers. Nu vei regreta!