Carne Mikóczi

Am luat masa la școală?

- Carne prăjită cu orez, dar nu avea un gust bun, deoarece carnea era grasă și squashy.

Ești familiarizat cu această conversație? Cred că mulți părinți au luat deja acest curs de decorare cu răsadul lor după ce au ajuns acasă de la școală. Nu avem altă cale cu fiica mea. De multe ori se plânge că carnea pe care a primit-o în cantina școlii era majordom și grăsime.

Aceste conversații m-au făcut să mă gândesc și la cât de mult s-au schimbat obiceiurile alimentare în ultimii ani. Acum ar veni partea care spune: „Bezzeg în vremea noastră”, dar mai exact, această afirmație afirmă că: „taci în vremea bunicilor noștri”.

Cu toate acestea, înainte de a explica ce vreau să dau cu pumnul, să aruncăm o scurtă privire la ceea ce înseamnă copiii noștri prin „încurcătură”. În primul rând, conform formulării oficiale zvârcolirea este o parte dură, majordom sau o parte prea grasă a cărnii unui animal. Datorită flexibilității sale, este de obicei mestecat, mai ales dacă nu este pregătit corespunzător.

in orice caz copiii numesc aproape orice mâncare, care nu este carne slabă. De multe ori constat că, dacă există o porțiune mică de grăsime pe carne, acestea fac deja o grimasă, își trag gura și scot marginea farfuriei. Pun pariu că mulți părinți sau mătuși din bucătărie sunt familiarizați cu acest fenomen.

În acest moment, ne putem întoarce și la vremuri anterioare. Îmi amintesc din copilăria mea că nu ne-am deranjat niciodată dacă un majordom făcea parte din carne sau era o parte grasă. De ce nu ne-a deranjat atunci? Poate pentru că am fost conștienți că o astfel de carne este mai suculentă și mai gustoasă decât carnea colorată. Luați doar tocană de picior de vită.

Pulpa de vită este una dintre cărnile foarte tendinoase în mod implicit, dar acesta este punctul . Cea mai delicioasă friptură și gulaș este făcută din aceasta, trebuie doar să o puteți găti bine. Timpul de gătit este foarte lung, poate dura până la 4 ore, dar merită. Tendoanele sunt moi ca untul, nu masticabile, dar piciorul firimitor este deosebit de sfărâmicios dacă se așteaptă timpul potrivit de gătit. Procesul de gătit poate fi accelerat într-o oală, dar nu cred că va exista vreodată o tocană bună de vită, ca cea care gătește încet în câteva ore.

Din aceasta puteți vedea și asta adesea nu carnea în sine este sursa problemei, ci metoda de preparare. Acest lucru este valabil pentru carnea de majordom, care necesită mult timp și atenție pentru a pregăti, dar merită gustul. Asta știam noi și părinții noștri, bunicii noștri. Dacă vă gândiți la asta, și carnea slabă poate fi stricată cu ușurință. Se prăjește puțin mai mult decât este necesar pentru a-l usca și mesteca.

Desigur, o parte a adevărului este că, în unele cazuri, calitatea cărnii în sine lasă de dorit. Dacă cumpărăm carne de proastă calitate - uneori nici măcar la un preț scăzut - se poate întâmpla să obținem aproape doar o mâncare. În limba maghiară, clientul se simte copleșit, să recunoaștem.

În cele din urmă, nu se poate exclude faptul că producătorii sunt obligați în multe cazuri să crească animale care dau multă carne într-un timp scurt. Acest lucru se poate realiza numai prin schimbarea hranei animalelor, ceea ce va duce la mai puțină grăsime în carne.

Legat de acest lucru este recentul declin semnificativ al numărului de animale crescute acasă. Ceea ce într-adevăr a durat mult să se crească, dar de aceea calitatea cărnii a fost mai bună.

Vă mulțumesc că ați citit articolul meu și sunt încrezător că am reușit să ofer din nou conținut util. Dacă aveți orice comentarii, vă rugăm să nu ezitați să împărtășiți. Pentru sfaturi și rețete utile, vizitați Pagina noastră de Facebook, urmați blogul nostru săptămânal cu conținut proaspăt. Pentru ingrediente de curte de înaltă calitate, vizitați magazinele noastre de carne Mikóczi.

Abea aștept sa te văd!

„Carnea Mikóczi pentru a face cumpărăturile o experiență”.

Ferenc Mikóczi - Meat Mikóczi, director general