De ce este mai bună quinoa decât orezul?

Această plantă din America de Sud este înaintea omologilor săi tradiționali din cereale în ceea ce privește valoarea nutrițională. Iată șansa dvs. de a afla mai multe despre asta!

Săptămâna trecută am scris câteva cuvinte despre hrișcă, să-i cunoaștem „fratele”, quinoa (pronunțată kinoa). Este disponibilă în magazinele de sănătate și organice de acasă și, deși prețul este din păcate ridicat, merită să încercăm uneori.

În ceea ce privește valoarea nutrițională, conținutul său energetic este similar cu cel al cerealelor (368 kcal/100 g), dar particularitatea sa este că, în timp ce conținutul său de carbohidrați este mai mic, conținutul său valoros de proteine și grăsimi este mai mare decât cel al omologilor săi din cereale ( conținutul de proteine este de aproximativ două ori mai mare decât cel al orezului). Prin urmare, este foarte potrivit pentru dietele specifice cu carbohidrați. Este un ingredient pe bază de plante fără gluten, deci poate ajuta și la diversificarea dietei persoanelor celiace. Conținutul său ridicat de fibre alimentare are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării corpului nostru, micronutrienții săi tipici sunt fosfor, magneziu, calciu și fier.

La fel ca orezul, poate fi gătit/aburit de 1,5-2 ori apă, poate fi consumat ca garnitură, în salate, umplute, legume stratificate. Acum am colectat 10 rețete de quinoa pentru tine, fă-ți o idee de la ele!