De ce înconjurăm pacienții cu supă?

Secolele trecute au adus schimbări enorme în domeniul medicinei și medicinei. Cu toate acestea, dieta pacienților cu labia este extrem de volatilă, a spus Ken Albala de la Universitatea din California, California.

Bulionul de Tyukhus a fost recomandat de medici în secolul al XII-lea pentru tratamentul răcelilor. Pacienților li se oferă mese delicioase, fortificate și ușor de digerat, în special supe și caserole, la nivelul înțelepciunii Nefi.

În zilele noastre, cercetările științifice moderne au dovedit, de asemenea, efectul liniștitor și antiinflamator al supei de pui. Beneficiile umplerii supei sunt evidente: oferă ingrediente esențiale pentru corpul uman într-o formă ușor digerabilă.

Cu toate acestea, potrivit celor mai recente cercetări realizate de Ken Albala, alegerea supelor este în mare parte divizorie și, în loc de beneficiile lor dovedite științific, atracția lor este cea mai asemănătoare cu bebietelele. Ambele au aceleași cerințe ca și tipul de mâncare: mâncarea trebuie să fie netedă și ușor de digerat.

Dar supa pentru sănătate spirituală?

Legătura psihologică a oamenilor cu mâncarea datează din copilărie și se dezvoltă subconștient. „Așadar, atunci când căutăm consolare, apelăm la alimentele pe care le-au gătit bucătarii noștri, adică la cele pe care le asociem cu casa”, explică Christy Fergusson, care se ocupă de psihologia alimentelor. Conform cercetărilor lui Ken Albala, rețetele pentru supe nu s-au schimbat prea mult de-a lungul secolelor. Atât ingredientele, cât și metodele de preparare sunt „generate” din generație în generație.

Chef și specialist în gastronomie, Diana Henry, explică acest lucru în mod specific cu statutul „medicinal” al supelor. El crede că există multe motive emoționale pentru păstrarea preparatului tradițional, deoarece acesta este adesea gătit de cineva care trece printr-un moment dificil.