Știri

Faceți clic pe imagine pentru a mări!

integrală

Pâine albă sau integrală?

Pe baza tendințelor din ultimele secole, cercetările arată că mai puține alimente pe bază de plante și un consum ridicat de carne și brânză au efecte extrem de dăunătoare asupra sistemului digestiv. Unele dintre aceste efecte le putem experimenta singuri dacă avem grijă să mâncăm pâine albă și integrală.

Diferența dintre făina albă sau rafinată și făina integrală este că făina rafinată nu conține coaja și germenii boabelor. Ca urmare, conținutul de minerale și oligoelemente al făinii rafinate este neglijabil în comparație cu făina integrală, așa cum se poate vedea din tabelul de mai jos.

Să vedem câtă substanță mai valoroasă conține făina integrală - cea în care atât tărâțele, cât și germenii rămân în făină (efect):

Cu 84% mai mult fier decât făina albă
Cu 75% mai mult cupru decât cu 52% mai mult magneziu
Cu 71% mai mult mangan
76% mai mult potasiu
Cu 50% mai mult calciu
Cu 86% mai multă vitamina B1
Cu 69% mai multă vitamina B2
Cu 86% mai multă vitamina B3 (niacină)
54% mai multă vitamina B5 (acid pantotenic)
Cu 50% mai multă vitamină B6
Cu 100% mai multă vitamina A.
100% mai multă vitamina E, adică făina albă nu are ultimele două
100 de tipuri de fibre se găsesc numai în făina integrală.

Efectele fiziologice ale substanțelor enumerate (minerale și vitamine) variază de la hematopoieză la funcționarea sistemului musculo-scheletic, de la vedere la starea pielii noastre, de la rezistența noastră la funcția noastră de detoxifiere - toate inimaginabile fără.

Pe baza tendințelor din ultimele secole, cercetările arată că mai puține alimente pe bază de plante și un consum ridicat de carne și brânză au efecte extrem de dăunătoare asupra sistemului digestiv. Unele dintre aceste efecte le putem experimenta singuri dacă avem grijă să mâncăm pâine albă și integrală:

De multe ori pâinea brună se dovedește a fi făcută din făină albă în ciuda culorii lor, dar acest lucru poate fi ușor constatat. În cazul pâinilor, din păcate, nu găsim întotdeauna o descriere detaliată din ce sunt făcute; aici mirosul și textura pâinii pot fi autoritare. Cea mai ușoară cale este să puneți o pâine maro și albă de aceeași greutate una lângă alta. Dacă au aceeași dimensiune și sunt tăiate în jumătate, vedem că sunt la fel de „perforate” și cojile lor sunt similare, atunci este aproape sigur că pâinea are culoarea maro. Ne puteți întări suspiciunea dacă pâinea brună miroase a cafea - deoarece este una dintre cele mai frecvente coloranți în afară de caramel.