De ce creștetul este wasabi? Și de ce hreanul japonez este atât de scump?

Hreanul, bine cunoscut și de noi, este o plantă medicinală și condimentată, cunoscută și sub numele de hrean comun, hrean fierbinte. De asemenea, conține calciu, sodiu, magneziu și vitamina C. Wasabi aparține familiei de varză și este denumit și creștet japonez sau hrean verde japonez. A fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru efectele sale de vindecare, în special antibacteriene. Dar hreanul nostru tradițional are același efect? Sau din cauza beneficiilor speciale, wasabi ar fi atât de scump?

Potrivit științei, hreanul tradițional are și un efect bactericid, deci diferența semnificativă de preț se datorează mai mult faptului că a fost deosebit de dificil să cultive wasabi, deci este mai rar, adică mai greu de obținut.

Hreanul este o plantă perenă, ceea ce înseamnă că trebuie să o plantăm o singură dată și apoi să o subțimem la fiecare câțiva ani, astfel încât să nu se tufă. Rezistent și necesită puțină îngrijire, ceea ce înseamnă că nu vom avea prea multe de-a face cu el în grădină. Spre deosebire de wasabi, pe care nu avem prea multe șanse să îl creștem. Nasturelul japonez este una dintre cele mai scumpe și mai grele legume și ierburi de cultivat din lume. Cele două modalități tradiționale principale de creștere a plantei sunt hatake și sawa. Primul înseamnă cultivarea pe sol, unde este important ca temperatura aerului să fie de aproximativ 6-20 ° C, optimă între 8-18 ° C, iar pH-ul solului este ideal între 6-7 ° C.

Nu am avea un timp mai ușor cu ferăstrăul. Aceasta este o tehnologie de inundare utilizată în principal pentru cultivarea tulpinilor de wasabi.Temperatura ideală în acest sistem de cultivare este cuprinsă între 8-18 ° C, de preferință 12-15 ° C. În plus, trebuie acordată atenție echilibrului mineral al apei, deoarece această plantă are nevoie doar de câțiva nutrienți.

Deci hreanul și wasabi-ul au un gust similar și un efect benefic asupra corpului nostru, dar dacă vrem să le cultivăm, suntem cu siguranță mai bine cu versiunea albă.