B1 gastro

Toată lumea poate fi lovită de dorul îngrozitor de mici prăjituri. Sau gogoși. Dar ce se întâmplă în creierul unei persoane în astfel de momente?

Știm cu siguranță că este nesănătos, totuși nu putem opri din mâncare. Mănâncăm prea mult din el. Ne dorim mai mult. mă întreb de ce?

Potrivit unei lucrări publicate în revista științifică Cell Metalobilsm

mai degrabă decât în care se găsește doar una.

Cercetătorii au examinat creierul a 206 de adulți în timp ce le arătau imagini cu diferite alimente; alimentele au fost grupate în funcție de conținutul de zahăr, grăsimi sau ambele. Participanții la cercetare au avut la dispoziție sume limitate de bani și pe toată lumea mai degrabă, și-a cheltuit banii pe ambii nutrienți.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că creierul nostru începe să prezică din timp câte calorii pot fi într-un aliment, cât de multă grăsime vine în corpul nostru și cât de mult zahăr trebuie să regleze cât consumăm. Dar dacă cele două apar în același timp într-un singur aliment, creierul nostru se comportă diferit.

Cercetările noastre au arătat că atunci când combinăm cei doi nutrienți, creierul nostru nu estimează bine valoarea energetică a unui aliment dat.

Dana Small, care lucrează la Universitatea Yale, a explicat în articol.

Toate acestea au fost explicate de cercetători grăsimea și zahărul sunt ambele foarte rare în natură în același timp - cu o singură excepție și acesta este laptele matern, care este practic esențial pentru supraviețuirea copiilor.

În mediul alimentar modern, alimentele procesate bogate în zahăr și grăsimi sunt foarte frecvente, cum ar fi cartofi prăjiți, gogoși, felii de ciocolată sau chipsuri. Potențialul satisfăcător al acestora constrânge oamenii să se depășească și să devină obezi

A spus cercetătorul.

Omenirea a fost hrănită cu plante și carne de animale în ultimele câteva mii de ani, alimentele procesate s-au răspândit doar în ultima sută de ani.

În natură, alimentele bogate în zahăr și grăsimi sunt foarte rare și conțin multă fibră, ceea ce le încetinește digestia.

A spus Mic. El a adăugat că, pe de altă parte, majoritatea alimentelor procesate sunt pline de grăsimi și zahăr.

Cercetătorii spun că creierul uman nu s-a adaptat încă la aceste alimente și încă nu poate estima cum și cât din aceste alimente ar trebui să mănânce. De aceea, poftim atât de mult clătite, gogoși sau cartofi prăjiți.