De ce este sănătos carnea de porc?

La fel ca toate alimentele sănătoase, carnea roșie, inclusiv carnea de porc, joacă un rol important într-o dietă echilibrată și sănătoasă.

Mâncarea făcută din carne de porc este unul dintre principalele feluri de mâncare pentru sărbătorile de familie și sociale, mesele de ospitalitate, din motive întemeiate. Consumul de carne de porc este o experiență gastronomică, datorită bogăției sale de nutrienți, este o parte integrantă a dietei noastre, o sursă importantă de minerale, grăsimi, proteine și vitamine. Carnea de porc slabă (cum ar fi coapsele) este extrem de sănătoasă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol.

Conform recomandării actuale a Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), corpul nostru are nevoie de 2-3 unități de carne și produse din carne pe zi (o unitate, de exemplu: 10 dkg carne de porc slabă, 5 dkg mezeluri slabe, 4 dkg mezeluri cu grăsime medie).

Aceste carne conțin o proporție suficientă de aminoacizi esențiali pe care corpurile noastre nu le pot produce. Chiar și consumul a 50 g de carne pe zi acoperă nevoile totale de aminoacizi esențiali ale unei persoane, precum și 20% din nevoile sale de proteine.

Carnea roșie (inclusiv carnea de porc) își dobândește culoarea roșie datorită conținutului lor inestimabil, remarcabil de fier. Deci, cu cât culoarea cărnii este mai roșie, cu atât este mai mare conținutul de fier. Fierul joacă, de asemenea, un rol proeminent în structura celulelor roșii din sânge și în furnizarea de oxigen către organism, fără de care oxigenul nu ar putea ajunge la celule, iar prezența sa în cantități suficiente este, prin urmare, esențială pentru viabilitatea organismului. Deoarece fierul nu poate fi produs de corpul nostru, trebuie să avem grijă de aportul acestuia prin nutriție. În special, doamnele au o cerere mare de fier, iar această nevoie este dublată în timpul nașterii, sarcinii și alăptării. Anemia cu deficit de fier este una dintre cele mai frecvente boli de deficit care afectează femeile. Dacă percepem simptomele anemiei, capacitatea noastră de concentrare se deteriorează, suntem reci și obosiți, ne simțim deprimați, slăbiți, suntem palizi și adesea amețiți și suntem predispuși la infecții, trebuie să suspectăm anemia.

Carnea de porc conține, de asemenea, cantități semnificative de membri ai grupului de vitamina B (B1, B2, niacină, B6, B12). Vitaminele B asigură metabolismul normal al grăsimilor și proteinelor în celulele corpului nostru și susțin sistemul nervos, de exemplu, într-o mai bună gestionare a stresului. O remarcă specială este conținutul de vitamina B1 solubil în apă al porcului, pe care mulți îl numesc o vitamină care stimulează creierul. Conține proporțiile corecte de sodiu (85mg/100gr) și potasiu (442mg/100gr), care împreună joacă un rol în menținerea echilibrului hidric al organismului și asigurarea unui ritm cardiac normal.

Datorită conținutului de calciu (16,9 mg/100 Gr), care ne protejează oasele, și de zinc (2,6 mg/100 Gr), care întărește sistemul imunitar, consumul acestor carne este foarte benefic pentru organismul în curs de dezvoltare.

Compoziția de rasă a efectivului de porci domestici și hrănirea stau la baza procesării cărnii de înaltă calitate. Producătorii țin cont de nevoia unei diete sănătoase și de cererea diferitelor segmente de consumatori.

+6 FAPTE DESPRE PORCUL SĂNĂTOS

Conținutul de fier hemic este ridicat

Anemia este o boală populară, afectând aproximativ o cincime din populația lumii. Acest lucru se datorează deficitului de fier în jumătate din cazuri. Fierul pătrunde în corpul nostru cu alimente, dar nu contează în ce formă. Cu toate acestea, structura chimică a cărnii (în principal carnea roșie, carnea de porc) și a compușilor de fier din plante diferă: în timp ce prima este așa-numita conține fier legat de hem, care este utilizat până la 35-50%, în timp ce fasolea, soia, semințele oleaginoase și legumele verzi pot folosi doar 5-20% din conținutul de fier nelegat de hem de origine vegetală. Creșterea aportului de fier este recomandată în special copiilor și femeilor în timpul sarcinii.

Valoarea sa biologică este remarcabilă

Valoarea biologică a alimentelor ingerate este proporția nutrienților pe care îi consumă efectiv. Dimensiunea sa depinde de proporția de ingrediente digerabile dintr-un anumit aliment.

Conține de cinci ori mai multă vitamină B1 decât alte carne

Vitamina B1 joacă un rol cheie în metabolismul glucidic și este, de asemenea, o vitamină importantă pentru energia sistemului nervos și funcția inimii. În ceea ce privește conținutul remarcabil de vitamina B1 din carne de porc, acesta conține de cinci ori mai mult decât alte carne; iar vitaminele liposolubile conțin cantități mari de vitamine A și D.

B12: Vitamina ADN-ului

Dintre vitaminele din carne de porc, B12 joacă, de asemenea, un rol important, deoarece materialul nostru genetic, ADN-ul, este, de asemenea, necesar pentru a construi ARN și hemoglobină; ajută la formarea sănătoasă a sângelui și la funcționarea sistemului nervos. Această vitamină este prezentă în natură numai în alimentele de origine animală (de exemplu, carne, lapte și produse lactate, ouă), lipsa acesteia poate provoca disfuncționalități ale sistemului nervos. Odată cu înaintarea în vârstă, absorbția scade și poate deveni, de asemenea, o problemă în creștere din cauza aportului inadecvat.

Conținutul său de proteine creează mușchi

Carnea, ca și carnea de porc, conține proteine sănătoase, care sunt vitale pentru corpul uman. Acești compuși de culturism contribuie la construirea mușchiului scheletic, a mușchiului inimii, a organelor și oaselor interne, a sistemului imunitar, a proceselor de vindecare și de creștere a rănilor ca materiale esențiale de construcție, precum și de a furniza organismului cantități mici de energie.

Conține grăsimi utile

Contrar credinței populare, pe lângă proteine, consumul de grăsimi este, de asemenea, esențial, deoarece sarcinile lor includ construirea celulelor, depozitarea vitaminelor liposolubile, asigurarea protecției mecanice și a izolației termice.

Ca garnitură, se recomandă să consumați legume mai ușoare, bogate în fibre și vitamine, și este important să știți că aportul excesiv de grăsimi și colesterol nu se datorează consumului de carne și produse din carne, ci și cantității de grăsimi. folosit la gătit.

+1. Carnea de porc singură nu conține prea mult colesterol.

Mulți oameni se tem de carne de porc din cauza convingerii generale că are un conținut ridicat de colesterol. La fel ca toate alimentele de origine animală, carnea conține mai mult sau mai puțin colesterol, care nu este în mod normal dăunător organismului, dar cei cu niveluri ridicate de colesterol trebuie să fie atenți la aportul lor. Cu cât carnea este mai slabă, cu atât conținutul de colesterol este mai mic, dar și aici este mult mai crescut de grăsimea folosită la prăjirea cărnii. Dacă pregătim carnea de porc cu puțină grăsime sau folosind alte trucuri din bucătăria reformă, ne putem bucura în siguranță de gustul său plăcut. Interesant este faptul că 10 kg de carne de porc slabă conțin aproape jumătate din colesterol ca untul cu conținut redus de grăsimi.

Conținut mineral de carne de porc

Ce va fi cina azi?

Cu acest slogan și "Un porc de înaltă calitate este special în toate gusturile" Centrul de Marketing Agricol face campanie cu sub-sloganul cu sprijinul Ministerului Agriculturii și al Organizației Interprofesionale și al Consiliului pentru produse pentru sacrificarea animalelor și a cărnii, pe lângă consumul de carne de porc de calitate. Promoția, care se desfășoară până la 18 aprilie 2019, atrage atenția asupra faptului că carnea de porc proaspătă și de înaltă calitate poate fi preparată într-un mod modern și poate fi încorporată cu îndrăzneală într-o dietă conștientă de sănătate.