De ce șofranul este cel mai scump condiment din lume?

Risotto italian, paella spaniolă și curry indian au un lucru în comun: șofranul. Oamenii cunosc acest condiment foarte bine, dacă nu pentru gustul special și culoarea strălucitoare, este datorită prețului său ridicat. Nouă sute de grame de șofran de calitate pot costa până la trei mii de dolari, adică mai mult de opt sute de mii de forinți.

Se folosește doar pistilul florii de șofran, ceea ce înseamnă că pentru 450 de grame de condiment, aproximativ

Sunt necesare 75.000 de flori.

În plus, recoltarea și uscarea sunt, de asemenea, scumpe, deoarece se fac manual.

lume

Șofranul înflorește doar o săptămână pe an Sursa: Shutterstock

Floarea șofranului este la fel de delicată ca pistilul în sine, deci crește numai în condiții foarte specifice și înflorește doar o săptămână pe an. Se simte cel mai bine într-un loc uscat, însorit, cu sol bogat.

Șofranul indian, iranian și spaniol sunt cele mai populare.

Dragi aici sau colo, oamenii sunt fericiți să sacrifice pe altarul șofranului pentru beneficiile sale pentru sănătate și gustul special. Cercetările arată că șofranul îmbunătățește starea de spirit și vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate, deoarece reduce pofta de mâncare. Este, de asemenea, un puternic antioxidant care ajută la neutralizarea radicalilor liberi.

În trecut, grecii antici, chinezii și indienii îl foloseau pentru orice, de la fabricarea parfumurilor până la vindecare.

Șofranul este, de asemenea, adesea amestecat cu alte condimente, cum ar fi ardeii sau curcuma, deci merită să cumpărați dintr-o sursă de încredere.