De la departamentul universitar la vila de fier - ferma familială a lui Mihály Sipos și Krisztina Ruszkai

Nici măcar nu știau cum să încălzească aragazul, iar camera era plină de fum și nici măcar nu exista suficient lemn pe parcelă pentru a oferi umbră animalelor când Mihály Sipos și soția sa, Krisztina Ruszkai, s-au mutat la fermă. Tot ce știau era că doreau să trăiască la o fermă, voiau să crească copii aici și voiau să producă singuri ceea ce mâncau.

Viața de oraș a fost renunțată pentru a se ridica în zori, pentru a hrăni animalele, pentru vacile cu lapte. Și nu le va deranja nici un minut.

Mihály Sipos a împărtășit recent publicul experiențele sale de agricultură autosuficientă la un festival numit „One Day - Urban Eco-Banding” din Budapesta. De asemenea, el a scris o carte intitulată Regresiune durabilă și este fericit să-și prezinte ferma sa, Ferma de lalele din vecinătatea Cegléd, celor interesați.

Ce caută doi oameni de la fermă care nu au crescut la fermă? De ce s-a schimbat viața urbană pentru asta? Cum și-au creat propria economie? De ce consideră că este important să-și producă propriile alimente?

Krisztina Ruszkai s-a născut la Budapesta și avea cai angajați în vecinătatea orașului, a mers acolo să călărească. De asemenea, a concurat și a ajuns la Campionatul European de sărituri în spectacol pentru tineri. Mihály Sipos a locuit în județul Komárom-Esztergom, într-un sat mic de opt sute de oameni până în anii universității, apoi a locuit în Gödöllő timp de zece ani și a lucrat și la ferma universității agricole.

S-au cunoscut la universitate și a devenit curând clar că amândoi își doreau o viață apropiată naturii.

Apropo, la vârsta de 22 de ani, Mihály Sipos a cerut Academiei Maghiare de Științe un sondaj asupra gospodăriilor din Marea Câmpie și a vorbit cu gospodarii în acea noapte. A fost atins, de exemplu, de o familie de nouă copii: trăiau săraci, dar fericiți. Când s-a terminat ancheta, s-au întors la ei de ani de zile, el a decis să locuiască la o fermă.

"Deja în timpul universității mele, am decis că vreau să trăiesc la o fermă, motiv pentru care am studiat pentru a fi inginer agricol, astfel încât să-i pot oferi familiei alimente", a spus Krisztina Ruszkai într-un interviu.

„Când ne-am întâlnit la universitate, atunci visam la lucruri teribil de similare”, a spus Mihály Sipos despre același lucru.

„Kriszti a vrut să-și cunoască mâinile în siguranță și să nu-și plătească caii în propriul grajd. Și am simțit din ce în ce mai mult nevoia de a produce și a consuma alimente curate. ”

Cum și cum este autosuficientă ferma de lalele? „Suntem autosuficienți la 90% în produsele alimentare, animale și horticole. Înlocuim surplusul cu ceea ce avem nevoie, de exemplu, am primit întreaga noastră cămin de foc anul acesta de la un pădurar în schimbul produselor lactate ”, spune Mihály Sipos.

Nu există nicio rețea de apă potabilă în zonă, aceasta fiind rezolvată din propria fântână. „Obținem energie electrică din rețea și nu vrem să renunțăm la aceasta din mai multe motive, nu în ultimul rând pentru că panourile solare nu sunt deloc ecologice și nici pentru că folosim mașini de muls și răcitoare.”

Vorbind despre aparatul de muls, mă întreb, cum ne imaginăm calea laptelui, ce se întâmplă cu el? La fermă, se îndreaptă atât dimineața, cât și seara, iar laptele este folosit într-o mare varietate de forme. De exemplu, dacă au prieteni cu ei și mulți se adună, au până la 10-15 copii, atunci mulsul de dimineață merge la cacao și lapte. În majoritatea cazurilor, totuși, laptele degresat este folosit pentru a face unt, brânză de vaci, brânză sau orice produs lactat de care au nevoie.

„Este important ca vițeii vacilor noastre să bea, de asemenea, laptele propriei mame, să nu pulbere lapte și să nu le dea niciun fel de hrană artificială. Mai mult, dacă avem resturi de lapte, acesta se dă porcilor după câteva zile de anestezie.

Nu vindem lapte rămas pentru că astăzi prețul de cumpărare al laptelui este scăzut pentru laptele de 6% pe care îl dau vacile noastre. Este mai bine să crești restul de porci și viței de lapte. ”

La ferma de lalele, se acordă atenție și ultimelor mici detalii pentru a produce alimente curate. Încearcă să păstreze animalele în libertate. Nu numai că nu li se administrează hrană artificială, dar nu sunt furaje modificate genetic, soia. Mihály Sipos explică și motivele:

„Încă lucram ca cercetător la Universitatea de Științe Agricole când mi-am dat seama că soia este pus practic în toate. Soia este soia modificată genetic (OMG), deși nu poate fi cultivată în public în Europa, provine în mare parte din importurile SUA, iar problema nu este doar faptul că sunt modificate genetic (ceea ce poate avea consecințe imprevizibile asupra sănătății), ci și faptul că conțin fitoestrogeni și acționează ca o substanță asemănătoare hormonului feminin în corpul uman.

De asemenea, ne-a ajutat să decidem să renunțăm la cariera noastră științifică rapidă și să producem alimente simple și curate pentru noi și pentru familiile noastre prin propria noastră muncă fizică.

Spuneam că așa am ajuns de la departamentul universitar la furculița de fier. Dar a fost de fapt o ascensiune.

Nu mi-aș fi putut imagina înainte că voi fertiliza că voi alunga la păscut oile, că voi muls vaca dimineața. Asta a fost departe de mine ca cercetător universitar. ”

Cu toate acestea, există unele produse care sunt achiziționate de la un magazin: copiii cumpără pâine din magazin, mezeluri și salam de trei ori pe săptămână. Având în vedere că, dacă li s-ar întâmpla ceva și copiilor lor, ar rămâne fără părinți și nu le-ar mai putea oferi hrană curată zilnic, nu ar exista probleme într-o tranziție forțată, bruscă, de a nu întâlni mai întâi alimente procesate în corpul lor. Copiii mănâncă aceleași 3-4 mese pe săptămână ca orașul mediu de 40.000 cu o familie medie de copii.

Autosuficiența este astfel de nouăzeci la sută, după cum sa discutat anterior. De asemenea, uneori cumpără pentru ei înșiși ceva ce nu pot sau nu vor produce la fermă, cum ar fi brânza de mucegai albastru sau brânza camembert.

Uneori se întâmplă și un eveniment neașteptat care rescrie scenariul anterior. Anul trecut, de exemplu, oile lor au pătruns în grădina de legume, au pus totul jos și, din cauza asta, nu aveau suficiente legume la începutul lunii august. Elvira Osgyáni, un grădinar ecologic care locuiește în zonă, a ajutat ferma Tulipános și obișnuia să cumpere sau să schimbe legume organice pure pentru propriile produse. (Apropo, el a scris prefața profesională a cărții Regresiune durabilă.)

În 2011, au început să-și stabilească o fermă familială autosuficientă în lumea fermelor din Cegléd. Nu au contractat un împrumut, nu au aplicat, nu au cerut sprijin de la stat, dar l-au construit pas cu pas, încetul cu încetul.

„La început, când Kriszta încă lucra la locul de muncă, mai aveam destui bani pentru a cumpăra găini de 80 de zile. Pentru anul următor, a devenit 800. Acum avem doar destule pentru noi "- a spus Mihály Sipos mai devreme într-un interviu.

În prezent, au aproape trei acri de teren în jurul fermei, o parte din care este ocupată de facilități ecvestre cu piste și padocuri, iar cealaltă parte de legume și livezi. Niciunul dintre ei nu mai lucrează la locul de muncă, ferma familială autosuficientă și școala de echitație își ocupă timpul.

Trăim o viață accesibilă oricui, sfârșitul zonei locuite după un indicator, fără drum asfaltat, iluminat stradal, gaz natural conductat și apă potabilă. Vom împărtăși realizările și experiențele noastre de până acum aici, în cadrul acestui atelier, astfel încât dvs., care doriți mâncare curată pentru masa familiei dvs. sau nu doriți să fiți un consumator ascultător bine instruit, puteți fi încurajați și îndrăzniți să mergeți mai departe.!

În loc de agricultură industrială, facem agricultură tradițională/organică și încercăm să atragem atenția asupra tradiției țărănești din zilele de sfârșit. Încurajați renunțarea la roata veveriței sau doar „sclavia debitorilor”, recunoscând și eliminând falsul confort și securitate, modelul tradițional de familie și educația la domiciliu. Economia și viața noastră sunt construite pe Evanghelie, pe care o trăim prin credința în Isus Hristos, liber de biserici, religii sau confesiuni - în libertate.

„Observ copiilor că sunt foarte eliberați și se inventează foarte bine la fermă. Se pot juca cu o frânghie și un băț atâta timp cât au un super joc rece. Sunt creativi și le place atât de mult să fie afară în aer, încât trebuie să cerșească seara pentru a intra ”, a recunoscut Krisztina Ruszkai într-un raport despre ei.

Mihály Sipos și Krisztina Ruszkai vor, de asemenea, să dea un exemplu cu propria lor economie organică pentru cei care se străduiesc să se autosuficiente.

Este important nu numai pentru ei să aibă propria economie, ci și să poată transmite atitudinea celorlalți și să construiască o comunitate reală.