Căutați o rețetă sau un ingredient

desert

Există aproape 2.000 de soiuri de prune pe Pământ. Există diferite prune în lume pentru mărime, formă, culoare și gust. Se suspectează că prunele europene au fost găsite în Europa de mai bine de 2.000 de ani și s-au răspândit de undeva în jurul Mării Caspice. Era deja un fruct cunoscut în Roma antică. A cucerit America în secolul al XVII-lea.

Când cumpărați prune, merită să acordați atenție să luați boabe impecabile. Nu fi prea copt, dar ferește-te și de ochii duri, complet imaturi. Prunele se coc repede și în casele noastre, așa că luați-le doar dacă știm: folosiți-le în 1-2 zile sau mâncați-le. Prunele merită altfel să fie coapte, deoarece au cel mai mare conținut de antioxidanți când sunt coapte. Se oprește în frigider câteva zile. Stratul de ceară de pe prun este complet natural și nu afectează calitatea acestuia.

În absența prunelor proaspete, merită să lucrați cu prune uscate. Este bun pentru digestie, o alternativă bună la stafide și servește bine în multe prăjituri și sosuri de carne. Există chiar și prune sărate, uscate și, ca murătură, acest fruct este consumat în multe locuri și chiar transformat în coniac, inclusiv faimosul slivovicz.

Ce să faci din prune?

Merită să faci gem din prune. În multe locuri, coacă fructe - zahăr nevăzut - la cuptor sau pe o foaie de copt. Gemurile cu adevărat delicioase și masive din groapă ies din aceste tăvi de copt.

Îl putem mura, îl putem transforma în compot, poate fi supă, sos cu carne, gama de deserturi este aproape infinită.

Printre condimentele clasicilor mari prieteni ai prunelor se numără scorțișoară, cuișoare, dar bine de adăugat nucșoară, puțin îndrăzneață, dar o potrivire bună cu ardei trandafir sau condiment. Dacă o oferim cu carne, ne putem juca și cu condimente verzi. De exemplu, un pic de sos de prune poate fi păcălit cu foarte puțin cimbru.

Supă picantă de prune

Ingrediente:
1 kg de prune
3 linguri miere de salcâm
2,5 dl de smântână
2,5 dl de lapte
vârf de cuțit de sare
10 ochi de semințe de cardamom
6 frunze de tei uscate
1/4 băț scorțișoară

Mod de preparare: curăț prunele și apoi le gătesc în câtă apă acoperă. Adaug aromele selectate într-un ou picant și gătesc prunele cu un praf de sare. Spre final adaug mierea, smântâna și chiar la sfârșit laptele. Ofer bine răcit.

Tort de prune breton

Ingrediente:
Pentru aluat:
30 dkg de făină fină
15 dkg zahăr
2 galbenusuri de ou
25 dkg unt
vârf de cuțit de sare
Pentru umplere:
1 kg de prune
8 dkg semințe de mac macinate
3 linguri zahăr
1 lingura rom

Mod de preparare: Zdrobiti untul cu faina sarata, zaharita. Când devine destul de omogen, lucrez cu gălbenușurile. Aluatul terminat îl ascund în frigider timp de o oră.
Am scos cu grijă prunele, astfel încât să rămână împreună. Semințele de mac le amestec cu romul și zahărul.

Împărțesc aluatul pe jumătate, întind jumătate până la o plăcintă și așez cu îndemânare în castron. Îmi iau prunele și le umplu și apoi le așez pe aluat destul de dens. Când toate prunele se odihnesc acolo în vas, întind cealaltă jumătate a aluatului și îmi înfășor prunele frumos cu el. Îl ung cu ouă amestecate, îl înțep cu o furculiță, apoi îl bag într-un cuptor de 190 de grade timp de aproximativ o oră.

Sos de prune șampanie

Ingrediente:
20 dkg prune uscate
1/2 sticla de sampanie dulce
sare
scorţişoară

Mod de preparare: Caramelizez zaharul, apoi turn peste sampanie, adaug prunele si o bucata de scortisoara. Gătesc la foc lent, înlocuind-o ocazional cu șampanie.