Decapare de varză de casă

Deși există încă o mulțime de fructe proaspete, domestice de sezon pe piață, nu este rău să te pregătești pentru următoarele câteva luni, când, pe lângă fructele din sud, legumele compotate depozitate vara vor ieși și din cameră.

Dacă conținutul de vitamine al alimentelor dvs. este important pentru dvs., asigurați-vă că includeți varza în dieta de toamnă-iarnă a familiei, deoarece este o adevărată „bombă” minerală și vitaminică. Varza este o sursă excelentă de vitamina C, dar conține și cantități mai mari de vitamine B1, B2, B3-K și E, precum și mai multe minerale precum potasiu și magneziu. Dacă tot nu ar fi suficient de convingător, veniți cu un alt argument în favoarea consumului de varză! Varza are un conținut caloric foarte scăzut și un conținut ridicat de fibre, astfel încât poate fi ușor încorporat într-o dietă. Cu toate acestea, este important să rețineți că nu contează cum îl faceți! Rețetele tradiționale maghiare, cum ar fi varza umplută, nu sunt specific dietetice. Așadar, dacă scopul este să vă mențineți greutatea sau poate în mod specific să slăbiți, asigurați-vă că răsfoiți rețetele pentru alimentele cu varză cu conținut scăzut de grăsimi! Supa de varză poate fi o alegere bună, sau chiar o rețetă rece de varză murată este bună dacă o ai întotdeauna la îndemână.

Varza conține altfel componente anti-cancer. Varza și varza roșie sunt, de asemenea, bogate în coloranți antioxidanți care pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Preferatul nostru este varza murată

Dacă oricum nu vă țineți de versiunea de acasă, vă recomandăm să o achiziționați pe piața murăturilor, unde puteți chiar să degustați din butoi. Deoarece varza murată este una dintre cele mai bune surse de vitamina C (mai ales toamna și iarna), merită întotdeauna să o păstrați acasă, chiar dacă tolerează bine depozitarea îndelungată. Faceți deja multe lucruri pentru sănătatea dvs. sorbind-o crudă, un sandviș dimineața sau o porție mică de gustare de seară.

Pe lângă conținutul de vitamina C, merită să știm că conținutul de bacterii lactice din varza murată are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Este bogată în fibre dietetice și săracă în calorii, la fel ca varza crudă, astfel încât varza poate fi de asemenea utilă într-o dietă. Și poate fi realizat într-adevăr în moduri foarte diferite. Raw este un ingredient delicios pentru salată (bun pentru a te spăla puțin în față), dar poți face cu ușurință și supă din el. Lângă carnea coaptă la cuptor, pur și simplu puneți-o într-o grămadă mare în compania unui măr și veți vedea cât de delicioasă va fi.

Decapare de varză de casă

Deoarece este ușor disponibil pe piață sau chiar în magazinele alimentare, relativ puține varză murată acasă. Totuși, acest lucru are și avantajele sale. Pe de o parte, mâncarea de casă este întotdeauna plină de mândrie, se simte atât de bine să mâncăm fructele propriei noastre munci. Pe de altă parte, atunci când preparați varză murată de casă, determinați cum ar trebui să arate aroma și folosiți doar ingrediente pe care ați dori să le consumați. Decaparea varzei este altfel foarte asemănătoare cu prepararea castravetelor acri

Pași pentru decaparea varzei de casă:
1. Scoateți frunzele exterioare ale varzei, tăiați-le în jumătate, scoateți trunchiul și planificați frunzele
tăiați sau tăiați în benzi subțiri.
2. Presărați sare pe fundul unei sticle mari, adăugați un strat de varză și apoi inele de ceapă,
frunze de dafin, piper, semințe de chimen, fructe de ienupăr sau orice vrei să aromezi. THE
repetați straturile până când paharul este aproape plin, în timp ce apăsați straturile până la
nu primi prea mult aer între ele.
3. Turnăm varza peste apă, deasupra cu o felie de pâine.
4. Așezați o farfurie deasupra paharului și lăsați-o să se acreze la soare, chiar și în bucătărie.

Dacă vârful verzei iese în afară, adăugați mai multă apă. Poate doriți să puneți o tavă sub pahar, deoarece sucul tinde să se scurgă din pahar în timpul decapării. Într-o sticlă de 5 litri aprox. Se potrivește cu 2 varză cu cap mediu. După ce ați terminat (câteva zile), păstrați-l în frigider. Dacă nu îl consumați în 1-2 săptămâni, merită păstrat.