Delicatese cu morcov: nu doar pentru ochi, ci și pentru gură!

Morcovii sunt o cultură prioritară, care este probabil un oaspete constant în orice grădină și bucătărie. Cel mai bun dintre toate, este disponibil și iarna, deci nu trebuie să așteptăm un minut pentru a pregăti aceste feluri de mâncare delicioase. Dar înainte să ajungem la rețete. De ce morcovii sunt atât de importanți și de ce consumăm atât de mult din ei?

Morcovi pentru ochi

Morcovii conțin o vitamină foarte importantă, precursorul vitaminei A, beta-carotenul în cantități mari. De asemenea, își datorează frumoasa culoare portocalie. Carotenul este un puternic antioxidant care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Precursorul este transformat de organism în vitamina A, pentru care toate membranele mucoase și ochii vor fi foarte recunoscători. La urma urmei, știm cu toții că vitamina A, astfel încât morcovii sunt excelenți pentru a susține vederea, vă pot îmbunătăți percepția asupra luminii, mai exact. Datorită acestui fapt, poate fi chiar bine împotriva orbirii crepusculare. Știai, de exemplu, că era mai bine să mănânci această legumă gătită decât crudă?

Principalul ingredient activ din morcovi, betacarotenul, este protejat de pereții celulari groși care sunt deteriorați în timpul gătitului, facilitând accesul organismului la precursori valoroși.

De ce să-l spargem mai mult?

Datorită conținutului său de fibre brute, poate avea și un efect benefic asupra digestiei, prevenind balonarea și constipația. Piureul de morcovi poate fi o delicatesă importantă pentru bebeluși în momentul hrănirii. Deoarece are un conținut scăzut de calorii, poate fi inclus în diete și diete. De asemenea, datorită beta-carotenului, este bun pentru pielea noastră, previne uscarea pielii și vă puteți lua la revedere de la culoarea palidă.

Morcovii ca o plantă?

Ceaiul obținut din frunze de morcov uscat se spune de medicina populară că are efecte antihipertensive și renale de protecție/detoxifiere. Frunzele sunt pur și simplu fierte și filtrate după răcire.

Puteți veni cu rețete delicioase de morcovi!

Morcovii nu sunt buni numai pentru supe și salate! Puteți face, de asemenea, mâncare puțin mai variată din ea. De exemplu, încercați morcovul prăjit - o rețetă sărată, apoi o prăjitură de morcov cremoasă - dulce delicios!

Morcovi prăjiți

Ingrediente pentru 4 persoane

0,5 kg morcovi tineri
3-4 căței de usturoi
1 linguriță sare și piper
2 ek. grăsime (gâscă, rață, mangalica) sau 1 lingură. unt și 1 lingură. ulei de masline
poți alege 1 cap de țelină după gustul tău

Pregătire:

Curățați sfecla și spălați-o bine. Le tăiem în patru părți de-a lungul lungimii lor și le înjumătățim în funcție de lungimea lor. (Dacă punem țelină în ea, o tăiem și la grosimea unui deget mic.) Încălziți grăsimea într-un wok sau tigaie. Adăugați sfecla, zdrobiți usturoiul, sarea și piperul. Fierbeti (dar nu complet) pe o flacara mica, apoi gatiti tot sucul pe o flacara mai mare si lasati-l sa se rumeneasca si sa se prajeasca. Lasă-l să se coacă crocant pentru câteva minute. Cu cât sunt mai clare, cu atât mai fine.

Tort de morcovi cu crema Mascarpone

Ingrediente pentru tava de copt 26 x 18 cm:

20 dkg morcovi
15 dkg de mere
7 dkg nuci
20 dkg făină
1/2 praf de copt
2 oua
1 dl ulei
scorţişoară
1 cs zahăr vanilat
15 dkg zahăr
1 dl crema

Radeți merele și morcovii. Se amestecă bine uleiul, ouăle și smântâna. Făina se amestecă cu materialele uscate. În cele din urmă, amestecul de făină și amestecul lichid se combină și se amestecă bine, apoi se adaugă morcovii și merele rase. Încă lucrăm bine împreună.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul mixt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie timp de 40-45 de minute. (Coaceți la 150 de grade timp de 40 de minute, amestecând aerul.)

Lăsați-l afară din cuptor câteva minute, lăsați-l în tava de copt, apoi așezați-l pe raft și răciți-l complet.

Crema Mascarpones:

10 dkg mascarpone
2 dl Hulala (cremă de legume)
1 cs zahăr vanilat
zahăr
1 cs pudră de crema de vanilie
2 dl de apă

Se amestecă pudra de cremă până se omogenizează cu apă, apoi se gătește până se îngroașă amestecând constant și se răcește complet.

Se amestecă mascarpone cu cantitatea dorită de zahăr și apoi se adaugă și budinca răcită.

Bate crema într-o spumă tare și amestecă ușor, încetul cu încetul, cu crema amestecată anterior.

În cele din urmă, lingurăm crema deasupra tortului complet răcit, apoi o decorăm după gust. Aluatul poate fi tăiat în jumătate și așezat între și peste cremă.

Înainte de servire, tăiați după gust și serviți așa cum este.