Căutați o rețetă sau un ingredient

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că alegeți muguri de culori vii, fără pete gălbuie sau maronii. Poate fi păstrat câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat. Înainte de pregătire, tăiați trunchiul, desprindeți frunzele exterioare și apoi înmuiați-le în apă rece. Puneți în apă la foc mic, o putem găti în 10-15 minute. Dacă doriți să păstrați culoarea sa strălucitoare, puneți un vârf de bicarbonat de sodiu în apa de gătit.
Este chiar mai bine să îl aburiți, pentru că atunci nu conține vitamine și minerale. Se servește cu unt, pătrunjel sau nucșoară ca garnitură, dar se poate prepara și în alte moduri.

Și acum să vedem câteva rețete de varză de Bruxelles cu adevărat speciale!

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg coadă de miel (umăr), 3 linguri de ulei, 1 ceapă de cap, 4 căței de usturoi, 2 fire de rozmarin
Pentru garnitură: 60 dkg varză de Bruxelles, 15 dkg slănină de carne
Mod de preparare: Carnea se spală, se usucă și se întinde. Ceapa se curăță. Sarati carnea, feliati 2 catei de usturoi subtiri, intindeti carnea impreuna cu frunzele de rozmarin spalate. Îl înfășurăm, îl modelăm și îl legăm.
Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 160 C (cuptorul cu gaz treapta 1). Feliați ceapa și usturoiul rămas, așezați într-o foaie de copt, așezați carnea deasupra. Se presară ulei, se toarnă puțină apă sub el și se coace în cuptor până se înmoaie (aproximativ 60-70 minute). Între timp, stropim frecvent, dacă este necesar, umplem cu apă. În timp ce carnea se prăjește, pregătiți garnitura. Curățați varza de Bruxelles, apoi puneți-o în apă ușor sărată, fierbinte, fierbeți timp de 10 minute. Tăiem slănina cubulețe și o prăjim pe grăsimea ei. Varza de Bruxelles se filtrează și se aruncă imediat pe slănină. Adăugați sare, piper și acoperiți și fierbeți câteva minute. Se servește cu carnea prăjită.

Ingrediente pentru 4 persoane: 60 dkg piept de curcan, 1 ou, 1/2 dl lapte, 2 dkg pesmet, 15 dkg brânză rasă, 2 dkg făină, mult ulei de prăjit
Pentru garnitură: 40 dkg varză de Bruxelles, 10 dkg slănină de carne, 10 dkg ardei roșu
Mod de preparare: Carnea se spală, se feliază, se sărează și se stoarce puțin, apoi se lasă deoparte. Varza de Bruxelles se curăță și se spală. Tăiați slănina cubulețe mici. Curățăm ardeii, îi tăiem și carnea în cuburi mici.
Mod de preparare: Se fierb varza de Bruxelles in apa fierbinte cu sare. Când este gătit, scoateți-l din apă, scurgeți-l. Se prăjește slănina pe grăsimea sa, se adaugă ardeii și se înmoaie semiabil. Apoi adăugați varza de Bruxelles, sare, piper și fierbeți timp de 1-2 minute. Bateți ouăle cu laptele și puțină sare. Se amestecă pesmetul cu brânza. Feliile de carne se prăjesc, adică se făină, apoi se rulează în oul bătut și, în final, în brânza pesmet. Firele de brânză sunt presate bine pe carne. Feliile de carne sunt prăjite în roșu în ulei fierbinte, din abundență și așezate pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Când serviți, așezați varza de Bruxelles lângă carne. Puteți adăuga chiar și orez aburit ca garnitură.