Pe urmele delicateselor pascale

Adresa de e-mail reală este necesară rețelelor sociale

Logare

Creați un cont nou

Ați uitat parola

Partajare

Ce sărbătorim de Paști?

Este cea mai mare sărbătoare a creștinismului. Potrivit Bibliei, Iisus a fost înviat în a treia zi după răstignire, vineri. Prin moartea sa nu a scăpat lumea de suferință, ci a răscumpărat păcatul tuturor oamenilor și prin înviere a câștigat victoria asupra morții. Pe lângă religie, este și o sărbătoare a primăverii, sărbătoarea venirii primăverii.

În lumea creștină, tipurile de mâncare consumate în timpul sărbătorii de Paști sunt decisive, la fel și postul de 40 de zile de la Miercurea Cenușii până la Duminica Paștelui. A VII. Obiceiul, care a început în secolul al XVI-lea, s-a limitat mai târziu la Săptămâna Mare și apoi la Vinerea Mare.

Pe vremuri, în timpul postului, puteau mânca o dată pe zi, chiar și atunci numai pâine, sare și alimente vegetale uscate. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, țărănimea maghiară consuma doar pește și legume, dar diferite rețete tipice de fast-food din bucătăria populară maghiară au rămas în fiecare regiune.

În Őrség, consumul de lapte și pâine fierte era tipic dimineața, porc de fasole la prânz, supă de prune, prune cu smântână, hrișcă de hrișcă. Printre felurile de mâncare consumate în timpul postului de-a lungul Tápió-ului, au fost supe prăjite, paste fierte, lapte degresat, brânză de vaci, în timp ce printre oamenii din Rábaköz, pe masă erau mâncăruri cu ciuperci gătite cu măcriș sălbatic. Supa de fasole, supa de ouă, supă de cartofi neclintită, salată de fasole, salată de cartofi și paste fierte, inclusiv paste din semințe de mac, erau feluri de mâncare larg răspândite la nivel național.

Am intrat în coșul dedicat?

Punctul culminant al sărbătorii pascale catolice este sfințirea mâncărurilor tipice de Paște - tort, șuncă, miel, ouă. Vechiul nume colectiv pentru aceste mâncăruri de Paște este coconul sau Paștele, Paștele. În cazul Csángós-ului moldovenesc, Paștele conținea ouă de sex masculin, plăcintă cu caș și biscuiți, adică prăjituri de Paște făcute cu lapte, ouă, brânză de vaci, miere și stafide, iar în cazul greco-catolicilor din Szabolcs, șuncă, ou, vin, miel și hrean au fost, de asemenea, incluse. Mâncarea a fost luată într-un coș mare pentru a fi dedicată bisericii în dimineața duminicii de Paști.

Vasele erau așezate într-un coș căptușit cu fețe de masă brodate și prosoape de bucătărie. După sfințire, au încercat să ajungă acasă cât mai repede posibil. Erau locuri în care trebuia să duci mâncarea acasă fără cuvinte. Când s-a întors acasă, familia a început imediat să mănânce mâncarea sfințită de Paște în jurul mesei. Nici măcar firimiturile sau resturile mâncării consacrate nu au fost aruncate pentru că au fost folosite în scopuri magice datorită puterii lor speciale. Conținutul coșului pentru sfințire a variat de la o zonă la alta, dar de obicei ouăle, șunca, prăjiturile și hreanul erau tipice.

Simboluri comestibile

Cel mai vechi simbol al Paștelui este mielul de origine biblică. Evreii, la porunca Domnului, au sacrificat un miel în vârstă de un an și au uns colțul ușii cu sângele său pentru a evita mânia Domnului. Mielul de Paște îl simbolizează și pe Iisus: pentru răscumpărarea omenirii a venit pe pământ: „Hristos este mielul nostru, care a fost oferit pentru noi”. Ouăle sunt celelalte alimente vechi ale noastre de Paște: cel mai vechi simbol al renașterii vieții, a fertilității. Oul de Paște este strâns legat de Paște ca sărbătoare bisericească, conform simbolismului bisericii simbolizează Hristosul care a înviat din mormântul său.

În plus, colorarea și decorarea ouălor datează din cele mai vechi timpuri. Culoarea cea mai frecvent utilizată este roșu, căruia i-a fost atribuită o putere de protecție, unele ar trebui să simbolizeze sângele lui Hristos. Șunca a fost mult timp unul dintre felurile de mâncare tipice de Paște, deplasând mielul inițial obișnuit în multe locuri. În familiile țărănești, șunca se făcea în timpul iernii de ucidere a porcilor și apoi de obicei se afuma sau se maturiza în primăvara devreme. Nu era posibil să-l mănânci în timpul postului, așa că șunca ar putea fi pe masă pentru prima dată la Paște.