Delicatese gourmet de vară

Vara este aici și, odată cu ea, numeroasele, multe fructe și legume, grădinile își toarnă fructele, așa că avem de unde alege dacă vrem să mâncăm sănătos. Cât de ușor acum decât iarna!

Terci de nuc-fructe

Ingrediente (pentru 2 portii)

1,5 cani de fulgi de ovăz
2/3 cană lapte de migdale
1/2 cană de apă
1 cană de fructe de pădure (zmeură, mure, coacăze, afine)
4-5 boabe de nuci

Îl putem adăuga ca o condiție suplimentară

migdale rase
încercuit cu banane
orice fruct

Pregătirea

Făină de ovăz, lapte de migdale și apă sunt turnate într-o tigaie și încălzite. Se amestecă aluatul cu o lingură de lemn sau cu un tel de mână până se îngroașă puțin și se „rottyan”. Terciul finisat este plasat în două boluri mai mici, acoperite cu fructe de pădure, nuci și orice topping suplimentar.

Efectele migdalelor asupra sănătății

Supă crudă de sfeclă roșie cu iaurt

Ingrediente (pentru 5 porții)

2 sfeclă medie
2 dl iaurt
2 dl de apă
Sarat la gust
piper după gust
1 cățel de usturoi
1 buchet de mărar

Pregătirea

Sfecla se spală și se curăță. Tăiați în cuburi mai mici și amestecați împreună în compania unui dl de apă și a căței de usturoi curățați. Adăugați sarea, piperul, iaurtul, cealaltă jumătate a apei (aveți nevoie de două porții pentru a vedea exact cât aveți nevoie în el) și amestecați din nou una peste el. În cele din urmă, adăugați mărarul și apăsați ultimul pe smoothie. Se servește răcit, cu o picătură de iaurt și mărar deasupra.

Efectele sfeclei pe sănătate

Sfecla conține azotat, care este transformat în organism în nitriți și apoi în oxid nitric, care dilată vasele de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială și îmbunătățind circulația. Potasiul din sfeclă reglează funcția inimii, iar lipsa acestuia provoacă amețeli și aritmii frecvente. În plus față de conținutul său ușor de fier și acid folic, stimulează formarea de sânge, ajutând celulele roșii din sânge să se regenereze și să se înmulțească. Sfecla joacă, de asemenea, un rol important în depășirea întăririi imune și a oboselii de iarnă. Datorită efectului său antiinflamator, este excelent în prevenirea bolilor. Pigmenții betacianină, care dau sfeclă de culoare roșiatică, sunt eficienți în prevenirea cancerelor de ficat, colon și piele, iar rezultatele pacienților care au fost supuși chimioterapiei s-au îmbunătățit dramatic și după consumul intens de sfeclă. Conține cantități mari de vitamina C, folat, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, sodiu, zinc, cupru și seleniu, iar consumul său poate oferi și protecție împotriva bolii Alzheimer. Nici conținutul său de fibre nu este neglijabil, susține buna funcționare a sistemului digestiv și contribuie la senzația de plenitudine. Sfecla conține betaină, ceea ce stimulează descompunerea grăsimilor. Sfecla joacă, de asemenea, un rol în curățarea ficatului.

Plăcintă cu dovlecei cu sos de brânză și castraveți cu iaurt

Ingrediente (pentru 2 persoane)

250 g dovlecei
3 ceapă de primăvară
2 oua
2 linguri de faina integrala de spelta
1 lună maghiran uscat
1 lună menta uscată
1 linguriță nucșoară (proaspăt rasă),
5-6 boabe de piper negru întreg (proaspăt zdrobit)
3 linguri de ulei presat la rece
3 lingurițe sare de mare

La pansament

1 pahar de iaurt
1/2 castravete
sare de mare

Pregătirea

Curățați un castravete, tăiați-l în fâșii mici, amestecați-l cu iaurtul, sareți-l și puneți-l la frigider. Bateți ouăle într-un castron, amestecând făina, sarea, nucșoara, maghiranul, menta și piperul negru. Decupați dovleceii, tăiați ceapa (6-7 mm) și amestecați cu oul, apoi adăugați în final parmezanul proaspăt ras. Puneți 1-1 linguri din amestec într-o tigaie preîncălzită (cu puțin ulei) la foc mediu, formați plăcinte mici din ea și coaceți ambele părți până se rumenesc. Se servește cu sos de castravete acru.

Efectele castraveților asupra sănătății

Salată de pepene italian

Ingrediente (pentru 6-8 persoane)

1 pepene galben
5 felii de prosciutto (sunca de Parma)
4-5 boabe de roșii cherry
1 pachet de mozzarella
piper proaspăt măcinat după gust
ulei de masline

La pesto

1 buchet de busuioc proaspăt tocat
1 cățel de usturoi
20 g nuci de pin (opțional)
20 g de brânză percorino sau parmezan
5 linguri de ulei de măsline

Pregătirea

Curățați pepenele galben, tăiați-l în felii groase de 2-3 mm și așezați-l pe o farfurie. Adăugați prosciutto și roșii cherry înjumătățite. Calcăm mozzarella. Ingredientele pesto-ului sunt zdrobite într-o tocătoare și apoi presărate cu salată. Finalizați cu piper proaspăt măcinat și puțin ulei de măsline.

Efectele pepenilor asupra sănătății

Este o sursă bogată de minerale, caroten, fosfor, fier și sodiu și conține cantități mari de vitamine A, B1, B2 și C. Datorită conținutului ridicat de fibre, este un ajutor eficient în normalizarea proceselor digestive. Remedii pentru problemele intestinului și stomacului. Este scăzut în energie, deci poate fi consumat cu încredere de către cei care urmează o dietă strictă. Cu toate acestea, conținutul său de carbohidrați este ridicat, astfel încât diabeticii ar trebui să-l consume numai cu mare prudență. Datorită conținutului ridicat de lichide și fibre, joacă, de asemenea, un rol major în procesele de detoxifiere, spălând corpul de toxine. Datorită conținutului său de beta-caroten, conferă pielii o culoare proaspătă.

Smoothie de zmeură cu busuioc

Ingrediente (pentru 2 portii)

2 banane
30 dkg zmeură
10 frunze de busuioc
o jumătate de litru de iaurt natural

Pregătirea

Se amestecă zmeura cu busuiocul, apoi se adaugă bananele și busuiocul. Îl oferim în ochelari.

Efectele zmeurii asupra sănătății

Conține cantități mari de flavonoizi și este, de asemenea, bogat în arome. Printre minerale, include și cantități mari de zinc, magneziu, fosfor, potasiu și fier, astfel încât consumul regulat este recomandat în special persoanelor cu anemie cu deficit de fier. Conține cantități mari de acid elagic și polifenoli, care stimulează procesele care neutralizează agenții cancerigeni, inhibă formarea vaselor de sânge și ajută la distrugerea celulelor canceroase. De asemenea, joacă un rol semnificativ în lupta împotriva infecțiilor, deoarece are un conținut ridicat de vitamina C, deci ajută foarte mult în combaterea infecțiilor virale și bacteriene. De asemenea, conține vitamina B și o sursă perfectă de beta caroten. Consumul său este excelent pentru reducerea hipertensiunii arteriale, restabilirea nivelului zahărului din sânge la valoarea corectă, este, de asemenea, perfect utilizat pentru ameliorarea durerilor menstruale, iar funcția inimii poate fi reglată cu un consum regulat. Datorită proprietăților sale de legare a acidului, pacienții cu reflux îl pot consuma și cu încredere. Semințele mici de zmeură au, de asemenea, un efect bun asupra proceselor digestive, de aceea este foarte recomandat să o consumați chiar și în caz de constipație sau metabolism lent.